¿Te apasiona la Cocina Marroquí? Entonces debes visitar Al Mounia, un restaurante de alta cocina marroquí, ubicado en el Barrio de Salamanca. El Restaurante Al Mounia cuenta con más de 55 años de vida y, a lo largo de todo este tiempo, se ha convertido en uno de los referentes de cocina tradicional marroquí en la ciudad de Madrid. Es uno de esos restaurantes, donde decoración va totalmente acorde a la cocina del local. Su interior es espectacular, tanto que te hace sentir como si estuvieses en Marruecos.
El restaurante Mezcal Lab es el GastroBar del restaurante Punto MX, el primer restaurante mexicano con Estrella Michelin de Madrid y de Europa, ¡enhorabuena! Su Chef Roberto Ruíz trata de ofrecer una experiencia mexicana auténtica, uniendo la comida y la bebida, ¡vas a alucinar con los cócteles! Si te pirras por la cocina mexicana de calidad como los tacos, aguachile o un buen mezcal, tienes cita obligada en este restaurante. ¡Viva México Cabrones!
¡Que vienen los de Santander! Vienen pegando fuerte con 4 restaurantes MUY TOP, liderados por Paco Quirós. ¿Aún no los conoces? Son Cañadío, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera. Soy muy fan de estos restaurantes, de su equipo, de este señor y de su mujer, lo confieso. Ojo, no por ello voy a exagerar en mi post, todo lo contrario, voy a confesar una debilidad que tengo con su cocina. Llevaba tiempo queriendo hacer este post y me estaba retrasando porque me faltaba probar La Bien Aparecida, cosas de la vida, mi pareja me preparó un cumple sorpresa allí.

Floren Domezáin lleva un tiempo sonando en las bocas de famosos de todo tipo y si ha conseguido este boom mediático, ha sido sobre todo porque el producto que tiene es de otra liga.

Fuera parte de ser considerado el Rey de las Verduras, Floren Domezáin es ante todo, un profesional de la restauración con mucho trabajo y mucho éxito a sus espaldas ¡así que no me lo iba a perder!

Cielo, Júpiter, volar, libertad, viajar, brisa, suave, soufflé, nubes, respirar, aves, ligero, etc. Podría seguir con diferentes palabras que evocan aire, ¡dime alguna tú, anda! ¿Y... qué es la vida sin aire? "Se denomina aire a la mezcla homogénea de gases que constituye la atmósfera terrestre". ¡La creatividad en la cocina, es libre como el viento! ¿Quieres ver creatividad en estado puro? ¡Vente al restaurante Aire conmigo!

Rojo, calor, pasión, aroma, cocina de verdad, tostadito, humo, tradición, magia, brasa, horno de leña, parrilla... Es todo lo que se me pasa por la cabeza, si relaciono un restaurante, el fuego y la gastronomía. ¿En qué piensas tú?  ¿Qué es lo primero que se te ocurre? ¿Eres de fuego o electricidad?

"Se llama fuego al conjunto de partículas o moléculas incandescentes de materia combustible, capaces de emitir luz visible, producto de una reacción química de oxidación violenta"

Podría decir que es uno de los mejores restaurantes de cocina Kaiseki o que es una de las barras de cocina tradicional japonesa más conocidas. En cambio, te diré que puede ser mi japo preferido de Madrid.

¡Sushi de calidad, calidad y más calidad! Es la palabra que predomina en cada plato, con un menú muy amplio de sushi, tempura, sopa, etc. ¿Quieres saber qué cené? pues verás que no fue solamente sushi con calidad brutal, sino que hubo muchas sorpresas maravillosas.

Ho tengo que contarte que estoy súper feliz ¡he conocido a Joan Roca y le he preparado un cocktail + una tapa #oleyo! 

¿Quién me iba a decir que iba a cocinar para Joan Roca en México? En España es "misión imposible" ir a su restaurante, El Celler de Can Roca, galardonado como el tercer mejor restaurante del mundo. Según dice su web: "Crecieron, en medio del bullicio de platos, ollas y clientes. El bar era su salón, el paisaje donde jugaban, hacían los deberes escolares, miraban la televisión,... al tiempo que, desde la cocina, surgían aromas de los guisos que su madre preparaba de forma generosa, sencilla y honesta."

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