El jamón de bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera, es uno de mis preferidos, no sólo por su calidad, textura y sabor, sino porque son unos auténticos defensores de la pureza del ibérico. He visitado su fábrica, he paseado por su dehesa, he visto a los cerdos en la montanera, he recibido una clase de corte de jamón y hasta hecho una cata de varios tipos, como el ecológico o el tradicional, todos ibéricos. ¿Sabes qué define la pureza del ibérico?
Los vinos de las Bodegas Pretium en La Rioja son vinos naturales de alta calidad elaborados con mucha alma. ¿Has oído hablar de este tipo de vino? ¿Sabes en qué se diferencia de otros vinos? Berta Valgaón, la bodeguera, me lo ha contado. Es ella y todo su equipo quien pone su esmero día con día. A todos nos apetece sorprender con productos diferentes y no muy conocidos cuando vamos de visita. Así que hoy te propongo la opción perfecta, ¡un vino natural! Puedes llevar también un queso o unas aceitunas gourmet para acompañar. ¿Te intriga saber cómo es un vino natural? Sigue leyendo y te lo cuento.

El Grupo Cazorla es un conjunto de empresas que se dedica a la elaboración de aceitunas gourmet y de encurtidos de calidad desde hace más de 60 años. ¿De dónde vienen tus aceitunas del aperitivo?

En 1958, nace el Grupo Cazorla en Novelda, Alicante, provincia especializada en la industria del relleno de anchoa. Desde entonces, han evolucionado tanto a nivel de producto como en nuevas líneas de negocio.

He disfrutado mucho al visitar su fábrica, ya que era algo muy novedoso para mí y además, las aceitunas son uno de los productos que más me gusta del mundo. ¿Te gustan con hueso o sin hueso?

El Mercado de San Miguel junto con su gastronomía, siempre ha sido un atractivo madrileño y es uno de los puntos más emblemáticos de la ciudad, ¿lo conoces? Desde su inauguración, el mercado ha evolucionado a pasos agigantados. Actualmente, podemos disfrutar un alto nivel gastronómico y mucha variedad. Busca llegar no solo al público extranjero, sino también a los madrileños de pura cepa, para disfrutar de su ambiente y comida. Los últimos meses, llegaron para quedarse nuevas propuestas gastro, como un local de ibéricos, de carne selecta, vermuts, ¡e incluso uno de bocadillos premium! ¿De qué te apetece el bocata?

El jamón Joselito es uno de los grandes tesoros de nuestra tierra, una joya gastronómica que está presente en más de 56 países, actualmente todo un referente a nivel internacional. La empresa, con sus 150 años de andadura es experta en la elaboración de embutido de gran calidad, de hecho se dice que elabora el mejor jamón del mundo, ¿qué opinas? He visitado recientemente la fábrica, ubicada en Guijuelo, para ver la elaboración de sus productos y ha sido algo excepcional, ya que no se suelen realizar visitas a medios. ¿Curiosidad?
El pasado viernes asistimos a una cata de productos de la D.O. Sierra Mágina que reunió a varios productores de AOVE del Consejo Regulador, para dar a conocer en el céntrico Mercado de Chamberí las características y beneficios que ofrece la tierra de esta zona de España, evitando de esta manera intermediarios y poder atender así al consumidor final. La D.O. Sierra Mágina organiza por séptimo año consecutivo un fin de semana de promoción en un mercado madrileño, acción que desarrolla desde 2012 y con la que han visitado hasta ahora los mercados de San Antón o La Paz. Si hablamos de Sierra Mágina se nos viene a la cabeza la palabra AOVE, pero también conocimos en el Mercado de Chamberí otros productos de lo más sanos y ricos.

Azaconsa es una empresa familiar, ubicada en Alicante, dedicada a la elaboración y el envasado de productos para uso alimenticio, como por ejemplo: infusiones, café soluble y té.

Se creó en 1870 y gracias a la implantación de la tecnología más avanzada en el envasado, permite ofrecer a sus clientes productos de alta calidad, tanto nivel nacional como internacional.

¿Habías pensado alguna vez de dónde viene en el envasado monodósis de AOVE de los restaurantes? ¿O las pirámides de té e infusiones que compras en el supermercado?

Cuchara de Plata es una empresa que se dedica al té de origen y tisanas ecológicas. Hace unos días, probé algunas de sus variedades en una cata: HojichaGreen NokchaTé Negro de Nepal Matcha de origen ceremonial y ecológico. El objetivo de la actividad era darnos una formación, en la que aprendí qué es el té de origen, los diferentes tipos que existen, cómo se elabora, y la importancia del tiempo o la temperatura en su preparación. La cata se llevó a cabo en la planta superior de The Circle Food, un restaurante saludable que me encanta, ubicado en Chamberí. Al acabar la cata, aproveché para comer allí, me pedí un bowl con ensalada rústica y un agua aromatizada de fresa. ¿Qué es el té de origen?

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