Hace unos días asistí a un taller de alimentos fermentados y lo confieso, ¡me vuelven loca, no puedo vivir sin ellos! Amanda - The Green Fuel, ¡has creado un monstruo!

Te preguntarás, ¿fermen.. qué? Aunque no estés muy puest@ es en este tema, los procesos de fermentación bacteriana han desempeñado un papel esencial y vital en la alimentación.

Nuestro organismo contiene más cantidad de bacterias, que de células con nuestro ADN, por ejemplo, en la boca, se han detectado más de 700 especies de bacterias. ¡No te asustes, son necesarias!

¿Para qué sirven los alimentos fermentados? ¿Cómo elaborarlos?

El Mercado de San Miguel junto con su gastronomía, siempre ha sido un atractivo madrileño y es uno de los puntos más emblemáticos de la ciudad. Después de asistir a la inauguración y ver cómo lo habían actualizado, ¡no me he podido resistir y he venido a probarlo! Aprovechando que estaban mis colegas gastrobloggers: Gema de "Divinos Sabores", José María de "Blog Hedonista" y Daniel Arbós, nos organizamos para ir un sábado entre FITUR y Madrid Fusión Da gusto poder disfrutar con amig@s de una comida maravillosa, ¡cómo nos gusta el tapeo madrileño!

La carne de Lavacaquesí! es una forma fácil de comprar online. Es una carne de Ternera de la Sierra de Guadarrama de calidad, producida en una finca en Colmenar Viejo y que suministra a los hogares madrileños; sin intermediarios. Las vacas de la finca se alimentan de pastos y no consumen ningún tipo de aditivo, por lo que es una carne fresca y de una calidad superior. Tuvimos la oportunidad de visitar la granja y conocer su funcionamiento, ¡toda una experiencia!
Blackpepper & Co es una tienda de Madrid especializada en especias de todas las partes del mundo, desde Achiote hasta Pimentón de la Vera, o mezclas de especias, como Ras el Hanout Marroquí o Curry Japonés. El crack de este negocio es Luis, su propietario, que se dedicaba al mundo de la publicidad, hasta que decidió cambiarlo todo por su gran pasión, la cocina y las especias, ¡gracias! Me recuerda a la conversación con otro grande, Javier Marca, de Panic, ¿qué tendrá la publicidad que todos salís de ahí pitando?
¿Qué vas a elegir para brindar en estas fiestas, Champagne o Cava? ¿No sabes todavía? ¡Te entiendo! Hay tanto donde elegir, tanta información con vocabulario técnico... que igual te pierdes, ¿cierto? Con este post trato de darte algo de luz, para que sepas qué burbujas son las adecuadas. He preguntado a varios profesionales y tengo recomendaciones para todos los gustos y bolsillos. Ambos son vinos espumosos, el Champagne procede de la Región de Champaña y el Cava de la Región del Penedés. ¿Cuál será la mejor referencia para Nochevieja?
Hay que reconocerlo, comer es un gran placer sin importar el nivel social o económico que se tenga. El olor de la cocina mientras se preparan alimentos gourmet, esos toques de sabor especiales, un plato bien decorado y cocinado. ¡Se hace la boca agua tan solo de pensarlo! Comer es una necesidad vital, de lo contrario le faltarían al cuerpo nutrientes y vitaminas necesarias para que se desarrolle en condiciones. Pero además de ser necesario, es una experiencia que hay que disfrutar con todos los sentidos. Desde un plato más sencillo hasta llegar a uno más elaborado, incluso, una bebida adecuada, pueden conseguir crear sensaciones que nunca antes se habían percibido. ¿Qué opinas?
El Jamón Ibérico es uno de los productos más deseados de nuestro país y en fechas no puede faltar, por eso, me he escapado a Cáceres, a la fábrica de Dehesa de Solana. Se trata de una empresa familiar, amante del campo y que se dedica a la ganadería, gracias a ello, sus ibéricos, aparte de estar buenísimos, son de alta calidad. Si hablamos de este manjar, ¿sabes cuántas Denominaciones de Origen hay en España?
Palacio de los Olivos es un Aceite de Oliva Virgen Extra, de gran calidad y aroma, elaborado con 100% con aceituna Picual, por la empresa Olivapalacios. España es líder en producción de este oro verde, con Jaén a la cabeza, aunque Palacio de los Olivos, es un Aceite de Oliva Virgen Extra muy reconocido y premiado que se produce en La Mancha. Fui testigo de la recolección de los olivos de esta finca, del proceso de elaboración y de una cata de su AOVE, con toques amargos y picantes. ¿Sabes cuál es el momento ideal para recolectar la aceituna?

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