¿Qué tal si acabamos la semana con un curry de lentejas? La receta de hoy es muy apropiada para estos cambios de tiempo, ya que se puede tomar tanto caliente como tibia y admite muchas guarniciones.

El curry es una mezcla de especias, como ya te expliqué en mi receta de curry Vadouvan. Proviene de la cocina asiática y llegó a Europa gracias a la influencia de las colonias del siglo XVIII.

La mezcla de especias del curry es muy variada, hay que tener muy en cuenta la región donde se elabora y el color, depende de los ingredientes que lleve dicha mezcla, ¿sabes cuáles son?

Después de visitar el restaurante Carlos Tartiere con mi amigo Nacho Sandoval, me he lanzado a hacer una receta de cuchara, ¡unas fabes con setas de cardo!

Es una receta muy sencilla, sólo hay que tener los ingredientes elegidos y una olla de cocción lenta como la Crock Pot. Este aparato de cocina es la mejor manera de elaborar las legumbres, ya que al ser a baja temperatura y cocción lenta, consigue que se hagan en su justo punto de cocción.

¡Me encantan las legumbres! son una fuente de proteína vegetal e ingrediente fundamental en platos de cuchara, como el cocido o el puchero, sólo tienen un pero, a veces son indigestas, por eso, te voy a enseñar un truco al cocinarlas, ¿te animas?

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