Hace unos días asistí a un taller de alimentos fermentados y lo confieso, ¡me vuelven loca, no puedo vivir sin ellos! Amanda - The Green Fuel, ¡has creado un monstruo!

Te preguntarás, ¿fermen.. qué? Aunque no estés muy puest@ es en este tema, los procesos de fermentación bacteriana han desempeñado un papel esencial y vital en la alimentación.

Nuestro organismo contiene más cantidad de bacterias, que de células con nuestro ADN, por ejemplo, en la boca, se han detectado más de 700 especies de bacterias. ¡No te asustes, son necesarias!

¿Para qué sirven los alimentos fermentados? ¿Cómo elaborarlos?

Entre comilona y comilona, hay que alimentarse más ligero y saludable, ¿qué tal unos Espaguetis de Calabacín & Calabaza con Langostinos? Es una receta muy sencilla, gracias a que los espaguetis de calabacín y calabaza, ya están cortados, ¿sabes a cuáles me refiero? También, es #zerowaste, ya que voy a aprovechar algunos de los ingredientes que utilicé en la selección de recetas que he hecho para estas fiestas. ¿Y tú qué haces con las sobras?
El kimchi es un alimento muy consumido en Corea que pertenece a la categoría de los fermentados, como el chucrut o el yogur, y se elabora con col china sazonada.
Está considerado un superalimento, y tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, ya que, contiene vitamina C y ácido láctico, que nos ayuda a depurar el organismo.
En la actualidad está muy de moda, debido a la tendencia de llevar un estilo de vida saludable, pero ¿sabrías cómo elaborarlo?
Hoy voy a enseñarte a hacer una receta totalmente nueva, fresca, ligera y saludable, se trata de un Canelón de Pera. ¡Olvídate de la báscula por un segundo! ¡Vamos a disfrutar de la fruta, del queso de cabra ecológico, de los frutos secos y de una salsa de pesto casera. ¡Es un canelón sin bechamel y sin horno! Muy sencillo de elaborar, muy sano por la pera y que te hará brillar como un MasterChef entre tus comensales. ¿Nos ponemos a cocinar?
Mi abuela Annette es una crack en la cocina y muchas de las veces que voy a verla, le fusilo algunas de sus ideas para luego hacerlas mías, como esta Receta de Pito al Horno. Algunas las tiene guardadas como un tesoro, como su tarta de chocolate, que es ¡la mejor del mundo! y que no hay manera de obtener la receta. Esta receta de pisto tiene la particularidad de elaborarse al horno, así mantenemos el sabor de las verduras y es menos líquida que la receta tradicional.

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