Hoy voy a enseñarte a hacer una receta totalmente nueva, fresca, ligera y saludable. ¡Olvídate de la báscula por un segundo! ¡Vamos a disfrutar de la fruta, del queso de cabra ecológico, de los frutos secos y de una salsa de pesto casera. ¡Es un canelón sin bechamel y sin horno! Muy sencillo de elaborar, muy sano por la pera y que te hará brillar como un MasterChef entre tus comensales.
Mi abuela Annette es una crack en la cocina y muchas de las veces que voy a verla, le fusilo algunas de sus ideas para luego hacerlas mías. Algunas las tiene guardadas como un tesoro, como su tarta de chocolate, que es ¡la mejor del mundo! y que no hay manera de obtener la receta. Esta receta de pisto tiene la particularidad de elaborarse al horno, así mantenemos el sabor de las verduras y es menos líquida que la receta tradicional.

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