El restaurante Bosque se trata de la nueva propuesta gastronómica del Chef Diego Jacobo en Madrid, donde apuesta por el producto fresco, de temporada y con guiños a su trayectoria. ¿Qué tiene de especial? Las setas, la carta dedica una gran variedad de platos a este producto, de hecho, el restaurante Bosque, tiene como objetivo ser el referente de Madrid. ¿Recuerdas cómo conocí a este chef? Te lo conté en la entrevista que le hice, ¿divertido, eh? Así que, cuando vi que ya había abierto su restaurante, "con cesta en mano, me fui a coger setas", ¿te apuntas?
¿Eres amante de la buena comida y sobre todo, de la caza? Si es así, no puedes dejar de ir a La Paloma, un restaurante clásico de Madrid. Su decoración es exquisita y su carta muy sugerente, donde predominan los platos de caza, los pescados frescos y las elaboraciones con producto de temporada y de primera calidad. Es un lugar muy luminoso, con una decoración muy colorida y con una terraza deliciosa para el verano. ¿Te apuntas?
¿Te apasiona la Cocina Marroquí? Entonces debes visitar Al Mounia, un restaurante de alta cocina marroquí, ubicado en el Barrio de Salamanca. El Restaurante Al Mounia cuenta con más de 55 años de vida y, a lo largo de todo este tiempo, se ha convertido en uno de los referentes de cocina tradicional marroquí en la ciudad de Madrid. Es uno de esos restaurantes, donde decoración va totalmente acorde a la cocina del local. Su interior es espectacular, tanto que te hace sentir como si estuvieses en Marruecos.
El restaurante Mezcal Lab es el GastroBar del restaurante Punto MX, el primer restaurante mexicano con Estrella Michelin de Madrid y de Europa, ¡enhorabuena! Su Chef Roberto Ruíz trata de ofrecer una experiencia mexicana auténtica, uniendo la comida y la bebida, ¡vas a alucinar con los cócteles! Si te pirras por la cocina mexicana de calidad como los tacos, aguachile o un buen mezcal, tienes cita obligada en este restaurante. ¡Viva México Cabrones!
¡Que vienen los de Santander! Vienen pegando fuerte con 4 restaurantes MUY TOP, liderados por Paco Quirós. ¿Aún no los conoces? Son Cañadío, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera. Soy muy fan de estos restaurantes, de su equipo, de este señor y de su mujer, lo confieso. Ojo, no por ello voy a exagerar en mi post, todo lo contrario, voy a confesar una debilidad que tengo con su cocina. Llevaba tiempo queriendo hacer este post y me estaba retrasando porque me faltaba probar La Bien Aparecida, cosas de la vida, mi pareja me preparó un cumple sorpresa allí.
Cuando llega el frío, las sopas y los calditos se convierten en los protagonistas y todo sibarita que se precie, empieza a desempolvar su cuchara. En Ramen Shifu, tienes esa sopa que engancha y que ya empieza a hacerse un nombre Madrid, el Ramen, sopa milenaria chino-japonesa que se come con palillos y cuchara. Y es que en Ramen Shifu, esta sopa se presenta en variedades para todos los gustos según el caldo utilizado, los fideos, el pescado, la carne, el picante y un largo etc. Te invito a que profundices un poco más en mi post Jornadas de Ramen, si todavía miras este este plato con recelo, te picará la curiosidad y acabarás probándolo.

Floren Domezáin lleva un tiempo sonando en las bocas de famosos de todo tipo y si ha conseguido este boom mediático, ha sido sobre todo porque el producto que tiene es de otra liga.

Fuera parte de ser considerado el Rey de las Verduras, Floren Domezáin es ante todo, un profesional de la restauración con mucho trabajo y mucho éxito a sus espaldas ¡así que no me lo iba a perder!

La verdad es que siempre tuve carácter y las cosas muy claras, por eso cuando probé la ensaimada de la pastelería Formentor de Madrid, me vino este recuerdo a la cabeza que ahora comparto contigo. Mi abuela, me contaba que cuando era pequeña y pasaba por una pastelería, me tiraba al suelo hasta que me compraba una ensaimada. Siempre me gustó sin relleno, con su grasita natural y si alguna vez "le ponía los cuernos", pedía una bamba de nata (que en realidad, es una bomba de nata).

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