Fuego y Aire, dos restaurantes especializados. Brasa, horno, parrilla y aves, tradición, calidad. Creatividad en estado puro con el Chef Gonzalo Hierro.

ENTREVISTA A GONZALO HIERRO

FUEGO & AIRE

Son dos restaurantes liderados por Gonzalo Hierro, que pertenecen al proyecto Los Cuatro Elementos y están especializados según su elemento, el fuego y el aire. En la categoría de restaurantes, tienes un post con toda la información de Fuego y Aire.

Este Chef, es una persona muy creativa, dicen los entendidos “del mundillo gastro” que pronto le llegará una Estrella Michelín.

1- ¿Por qué te dedicaste a la gastronomía a nivel profesional?

Gonzalo Hierro: No era mi primera opción, ni si quiera la segunda, ya me entiendes… Aunque tenía cerca la afición hacia la cocina, llegué a ella de casualidad y supe en ese momento que sería y es mi pasión (se refiere a la gastronomía).

2- ¿Si no hubieras elegido esa profesión qué te habría gustado ser?

GH: No estoy seguro del todo, pero hubiera estado relacionada con la creatividad, la investigación y desarrollo, la organización… Me considero un visionario.

3- ¿Cuál ha sido tu mayor atrevimiento en la cocina?

GH: El primer y mayor atrevimiento fue meterme en esto, elegirlo de profesión.
El no tener miedo a probar cosas nuevas, investigar y divulgar, el meterme en mil cocinas y luchar a capa y espada por una pasión.

4- ¿Cuál es tu plato preferido?

GH: ¡¡Las albóndigas de mi Ama!!

5- ¿Qué es lo más importante en tu trabajo?

GH: Un plato hoy en día en un concepto. Yo valoro contar la verdad en la cocina, cocinar con nuestras raíces y hacer ramas de ellas. Llevar a la mesa una experiencia real y etno-cultural, pero ¡lo más importante… es el sabor!

¡¡Las albóndigas de mi Ama!!

Gonzalo Hierro

6- ¿Qué te hace reír?

GH: Una buena sobremesa entre amigos, anécdotas e historias, vivir, querer y ser querido…

7- ¿Y llorar?

GH: Desde una película basada en una historia real con dolor psicológico, hasta una desgracia. También cuando la sociedad no entiende tu camino, tu rumbo.

8- ¿Cuál es tu lema?

GH: ¡¡A por ellos mis valientes!! ¡¡Con la espada y con los dientes!!

By Gonzalo Hierro.

ENTREVISTA A GONZALO HIERRO
5 (100%) 1 vote
4 Comentarios
  • Amanda Santamaria Anerillas
    Publicado a las 23:28h, 19 noviembre Responder

    Enhorabuena por tu primera entrevista, muy bien.

    • Celeste
      Publicado a las 23:29h, 19 noviembre Responder

      Muchas gracias! Me alegro de que te haya gustado 😊
      Un abrazo. Celeste

  • Gon Hierro
    Publicado a las 11:46h, 20 noviembre Responder

    Me encanta!! Eres una crack!! Super orgulloso de estar en tu blog Celeste!!

    • Celeste
      Publicado a las 13:16h, 20 noviembre Responder

      Gracias Gonzalo!! Estoy feliz de que te haya gustado 🙂
      Es un placer contar con personas tan auténticas como tú!
      Un abrazo
      Celeste

Comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar