LA DUQUESITA, EL RENACER DE LA PASTELERÍA DE LA ANTIGUA NOBLEZA MADRILEÑA

La Duquesita es una pastelería y confitería famosa por sus croissants, roscones de reyes y demás dulces, abrió sus puertas en 1914 de la mano de la Familia Santamaría (Abuelo, hijo y nieto).

Después de 30 años siendo un referente en el sector, la pastelería La Duquesita cerró unos meses sus puertas para quitarse el polvo y volver a brillar con Oriol Balaguer al timón. Dicen que es una de las mejores palmeras de chocolate de Madrid, así que pronto me veréis yendo a comprarla y publicando cómo el catador de palmeras nos da su veredicto para el ranking de “la mejor palmera de chocolate”.

La pastelería La Duquesita está ubicada en el número 2 de la Calle de Fernando VI. Recientemente ha vivido un “restyling”, donde llama la atención la decoración y los rótulos sobre cristal de la entrada. La empresa responsable de esa obra de arte se llama Rotulación a Mano (hace poco les han otorgado el Premio Nacional De Artesanía Al Emprendimiento).

El local tiene un área muy peligrosa para merendar, me explico, merendar viendo todas esas cosas ricas, no es tarea fácil, ¿cuál elegir?

Nosotras fuimos más prudentes comprando “felicidad” para llevar y así poder disfrutarla con una infusión de las que me gusta preparar en casa (comparto la receta más abajo, también súper easy!). Te dejo fotos de todo, para que te “entre el demonio” y les hagas una visita.

MI PEDIDO EN LA PASTELERÍA LA DUQUESITA

  • ECLAIR DE VAINILLA > Crema suave, toque de vainilla y limón, ¡ufff! orgásmico.
  • POSTRE LA DUQUESITA > ¿Eres capaz de imaginar un beso de fresa? ¡Ahí lo tienes!
  • CELESTE´S AUTUM TEA > Es un té que suelo hacer cuando hace frío, ¡soy una aficionada a las infusiones casi todo el año!

INGREDIENTES

-1 litro de agua caliente (hazlo con un hervidor, es más sencillo y rápido).

-1 cucharada de azúcar de abedul (lo encuentras en cualquier herbolario).

-1 piel grande de naranja, sin lo blanco para que no amargue.

-2 cucharadas grandes de rooibos (lo encuentras en tiendas especializadas tipo Tea Shop).

-2 clavos (especias, no hablo de “bricomanía”).

-1 ramita de lavanda o canela.

Para hacerlo, rico, rico, mezclar todo en una tetera, dejar reposar unos 5 min. y ¡a flipar!

Ahora, a ponerse los dientes largos con las fotos de los siguientes caprichos que probaré MUY pronto:

¡Tú eliges cada día el sabor de tus besos!

Datos de interés de la Pastelería LA DUQUESITA:

LA DUQUESITA, EL RENACER DE LA PASTELERÍA DE LA ANTIGUA NOBLEZA MADRILEÑA
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