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El año pasado leí que había unas jornadas de ramen en dos restaurantes que me encantan, Ninja Ramen y Oribu Gastrobar. Por motivos laborales no pude ir, pero me prometí no faltar a la cita de este año y así ha sido, ya he probado dos diferentes y se te va a caer la baba en cuando veas las fotos. El ramen es un plato muy sabroso, sano y calentito, que recomiendo tomar cuando hace frío y aunque este año el frío haya llegado tarde (hoy ya se nota), no hay nada que me apetezca más que un buen cuenco, ¡me apasiona! ¡Sólo me falta hacer bien la receta y prometo compartirla!

Siempre había querido cocinar productos en escabeche y no me había atrevido hasta ahora, pues pensaba que sería engorroso y en cambio es algo muy sencillo y cómodo, así que me he lanzado a hacer truchas escabechadas. Una vez hecho, debe bañarse en escabeche y guardarse en el frigorífico varios días. Vamos, que si tienes invitados es maravilloso, porque te permite no tener que cocinar ese mismo día, sino "tirar de escabeche" y quedar como una gran Chef. ¡Me he estrenado con una receta de truchas escabechadas! La trucha es un pescado que me gusta y no sé por qué, no me suelo acordar mucho de él, a partir de ahora, lo haré a menudo.

La zona norte de Madrid es conocida por ser un foco de restaurantes, sobre todo tradicionales. De vez en cuando, hay una de esas aperturas que te apetecen todo, porque te descubren nuevos sabores y costumbres, esta vez hablaré del restaurante libanés Fairuz. El restaurante libanés Fairuz es de los ricos y caseros, puedes disfrutar del menú de mediodía, de la carta y hasta de la danza del vientre cada quince días, en una cenita con mucho sabor.

Hoy voy a enseñarte a hacer una receta totalmente nueva, fresca, ligera y saludable. ¡Olvídate de la báscula por un segundo! ¡Vamos a disfrutar de la fruta, del queso de cabra ecológico, de los frutos secos y de una salsa de pesto casera. ¡Es un canelón sin bechamel y sin horno! Muy sencillo de elaborar, muy sano por la pera y que te hará brillar como un MasterChef entre tus comensales.

Hace varios años fui a Biocultura y descubrí una marca de yogures ecológicos elaborados con leche de vaca, cabra, oveja y soja ecológica. ¡Lo que más llamó mi atención, era lo buenos que estaban! Sobre todo el de mirtilo, es decir, arándanos, ¡me encantó por su suavidad y textura! Se llama Vrai (significa verdad en francés) y su meta es producir un yogurt ecológico “de verdad”. Soy muy FAN de sus productos ecológicos, porque respetan las recetas tradicionales, seleccionan cuidadosamente sus ingredientes y están abiertos a una innovación permanente.

Esta receta es muy socorrida, suelo hacerla cuando me invitan a una casa o bien cuando tengo muchos invitados. Es contundente, se puede tomar fría, se conserva deliciosa de un día para otro y le gusta a todo el mundo. La empanada de pisto se puede hacer con muchos rellenos y hay un mundo alrededor de ella, ¿cuál es tu preferida? Más abajo te dejo algunas ideas para que vayas variando en tus recetas y sorprendas a tus comensales.

Mi abuela, me contaba que cuando era pequeña y pasaba por una pastelería, me tiraba al suelo hasta que me compraba una ensaimada. Siempre me gustó sin relleno, con su grasita natural y si alguna vez "le ponía los cuernos", pedía una bamba de nata (que en realidad, es una bomba de nata). La verdad es que siempre tuve carácter y las cosas muy claras, por eso cuando probé la ensaimada de la pastelería Formentor, me vino este recuerdo a la cabeza que ahora comparto contigo.

¡Sí, vuelve a Madrid del 9 al 12 de Noviembre! Este evento es un mercado perfecto, donde distribuidores y consumidores podremos acceder a multitud de productos ecológicos de todas partes del mundo. La Feria de Biocultura, es el punto de encuentro anual, para todos los que hemos tomado conciencia de la importancia de la ecología y consumo responsable en nuestras vidas. ¡Te animo a visitarla y además, te lo pongo muy fácil, si quieres asistir gratis, entra en mi perfil Instagram y sigue los pasos que te indico!

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