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La República de Indonesia es un país formado por más de 17.000 islas, de las cuales, al viajar a Bali & al Parque Nacional de Komodo te das cuenta de su gran belleza. Indonesia, está ubicada entre el Sudeste Asiático y Oceanía.

Para llegar a Bali desde Madrid haciendo sólo una escala, suele ser a través de Emirates. Primero, aterrizas en Dubai o Singapur y luego, continuas al Aeropuerto Internacional Ngurah Rai, Denpasar.

Algunos detalles previos: No hay vacunas obligatorias, la moneda es la rupia, no olvides la protección para el sol, para los mosquitos y un botiquín. El tráfico es infernal, así que, si vas a alquilar moto, sácate el carnet internacional. Por último, si tienes el estómago delicado, al menos 2 meses antes toma probióticos naturales.

¿Hacemos la maleta?

Hoy te traigo una receta de pasta fresca de espinacas que aprendí en una escapada a Balconete, un pequeño pueblo en Guadalajara, donde apenas viven 50 personas, ¿has estado? Balconete está situado en plena Alcarria, rodeado de naturaleza. En sus alrededores se pueden practicar un gran número de actividades, pero el principal motivo fue visitar La Posada del Viento y aprender a hacer pasta fresca con Chabe. ¿Nos vamos a Balconete?

El pasado 25 de mayo, se presentó en la terraza del restaurante Picalagartos, en Madrid, el programa GastroEscuela GIRA Jóvenes. Este proyecto es una iniciativa de Coca-Cola, el Azotea Grupo y la Fundación Raíces, donde ofrecen experiencias laborales en el sector de la hostelería a jóvenes en situación de vulnerabilidad. Azotea Grupo es un grupo de hostelería madrileño que gestiona espacios gastronómicos en algunos de los lugares más emblemáticos de la capital como el Museo Reina Sofía o la Azotea del Círculo de Bellas Artes. Este grupo nace en 2013 y desde entonces no ha dejado de crecer, con aperturas en Madrid y Barcelona. Fundación Raíces es una fundación de asistencia social privada, sin ánimo de lucro, que nace en 1996 con el objetivo de ayudar a niños, adolescentes y jóvenes que se encuentran en situación de desigualdad o riesgo de exclusión social. ¿Quieres conocer el proyecto?

Bodegas Valtravieso situada en la Ribera del Duero, ha obtenido excelentes puntuaciones en su gama de vinos tintos, entorno a los 92 puntos, en la nueva edición de la Guía Peñín 2020. La Guía Peñín, que este año cumple su trigésima edición, es una de las más relevantes en el mundo del vino y una de las más seguidas por el consumidor final. Seguro que en más de una ocasión, hemos echado mano de esta guía para comprar vinos y quedar como auténticos anfitriones. ¿Cuál ha sido el último?

Seguro que alguna vez te has planteado hacer el Camino De Santiago, ¿qué tal la Costa Da Morte? Una ruta gallega que mezcla montaña con playa y con una gastronomía a base de producto del mar, como pescado y marisco.

Imagina dedicar una semana a caminar, a descubrir pueblecitos, a disfrutar de nuevos paisajes, a probar su gastronomía y a conocer muchas personas, desde peregrin@s que están haciendo lo mismo que tú, hasta locales de cada lugar que visitas. Es importante que tengas claro que no es sólo andar y te prepares físicamente, para que no te ocurra como a mí y acabes con una tendinitis que no te permita realizar tu ruta completa, ¿quieres saber hasta dónde llegamos?

Esta receta de tortilla de patatas guisada es un plato que sorprende. La verdad es que no sé decir si está más rica la tortilla de patatas, la salsa o si es la combinación de las dos cosas, lo que hace que esta receta sea tan sabrosa. Se puede dejar preparada con anterioridad, así que es perfecta para el tupper de la oficina, (ya sabes ¡batchcooking al poder!) pues la tortilla se mantiene jugosa. La tortilla de patatas es uno de los platos nacionales por excelencia, aunque siempre abierto a debate...¿Con cebolla o sin ella? ¿Poco o muy hecha? En mi caso, me gusta con cebolla y sin ella, pero lo tengo clarísimo, siempre poco hecha. ¿Nos vamos a la cocina?

Lo mejor de Formentera es poder ir cada año de vacaciones, al menos una semana en junio, cuando hace bueno y hay la gente justa. Pasear por sus pueblos blancos, comer en sus restaurantes locales, bailar en fiestas a la luz de una hoguera, comprar en mercadillos y perderte en sus calas espectaculares.

Cuando era pequeña, vivía allí con mi familia, ya que mi padre era el farero de la isla y nuestra casa, era el Faro de La Mola. Siempre que lo recuerdo, se me pone una sonrisa tonta en la cara, ¡hemos sido muy afortunados!

Esta pequeña isla está ubicada en el Mar Mediterráneo y pertenece a las Islas Baleares, como Mallorca, Menorca o Ibiza. Desde siempre, me recuerda a un caballito de mar, ¿a ti no?

El restaurante Rubaiyat pertenece a una cadena mundial de restaurantes especializados en carne. Desde que abrió sus puertas en 2006, es una referencia gastronómica en Madrid, tanto por sus carnes como por su amplia bodega. Recientemente, ha vivido una actualización en su decoración y también en su oferta gastronómica, donde además de sus famosos cortes de carne, han incluido más productos de la gastronomía mediterránea. Y a ti, ¿cómo te gusta la carne?

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