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16 Jul ENTREVISTA A JORGE GAGO – A MACETA
Jorge Gago es un cocinero nacido en Galicia y Chef del Restaurante A Maceta, situado en Santiago de Compostela. A lo largo de su carrera ha trabajado en otros restaurantes gallegos, como A Curtidoría, Manso o A Estación de Cambre (donde se formó como chef). En el año 2017, ganó el Premio Cociñeiro Novo, galardón organizado por el Fórum Gastronómico de A Coruña y el diario La Voz de Galicia, que premia a cocineros emergentes de su tierra. Jorge Gago dirige las cocinas del restaurante A Maceta, pero antes de llegar donde está actualmente, pasó por muchos otros trabajos ¡incluso fue agente forestal! A Maceta es un restaurante que apuesta por el producto gallego, por los productos extranjeros, por la máxima calidad y su chef, Jorge Gago, "cocina para hacer feliz a la gente". La pasión por la cocina le llegó tarde, aunque sus ganas de aprender, le llevaron lejos. He tenido la oportunidad de entrevistar a otros cocineros gallegos, como Iñaki Bretal, Juan Crujeiras y Lucía Freitas, pero hoy le toca a Jorge Gago ¿me acompañas?
11 Jul LA TXITXARRERÍA – RESTAURANTE DE CARNE EN POZUELO DE ALARCÓN
Publicado a las 08:00h in AMIGOS, ENTRE 30€ Y 40€, ESPAÑOL, GRUPOS, NIÑOS, POZUELO DE ALARCÓN, TRABAJO 0 Comentarios
La Txitxarrería es una Sidrería Restaurante ubicada en la Calle Francia 6, en Pozuelo de Alarcón (Madrid) y cuya especialidad es la carne. La oferta de este restaurante de Pozuelo de Alarcón, no se basa sólo en la carne, su carta también tiene gran variedad de pescados, mariscos, ensaladas y ¡unos postres para chuparse los dedos! Si todo esto lo acompañamos con pan de calidad, un buen vino de su extensa carta o una sidra vasca, este restaurante, se convierte en opción muy a tener en cuenta para disfrutar de una buena velada.
09 Jul ENTREVISTA A CHEMA DE ISIDRO – GASTRONOMÍA SOLIDARIA
Chema de Isidro es la persona responsable de la ONG Gastronomía Solidaria, y de la Escuela de Cocina Chema de Isidro. Su relación con el mundo de la cocina comenzó en los años 80 cuando su camino se cruzó con Iñaki Izaguirre, su mentor. Fue entonces cuando le picó el gusanillo de la cocina y pasó de ser un chaval del barrio de Vallecas, a terminar primero de su promoción de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. A lo largo de su carrera, ha trabajado en hoteles y restaurantes como ayudante de cocina, cocinero, jefe de cocina y etc. Llegó a tener su propio restaurante e incluso, presentar el programa "De verdad, verduras" en Canal Cocina. ¿Te acuerdas?
04 Jul ENTREVISTA A IÑAKI BRETAL – EIRADO DA LEÑA
Iñaki Bretal ha recorrido un largo camino en el mundo de los fogones hasta ser propietario del Restaurante Eirado da Leña. Sus inicios no fueron sencillos, pero en 2015 fue nominado a Cocinero del Año, y hoy en día es un chef muy reconocido. Su primer trabajo relacionado con la gastronomía fue como ayudante de cocina en el Hostal dos Reis Católicos (Santiago de Compostela). A partir de ahí, Iñaki Bretal fue creciendo hasta convertirse en miembro del Grupo NOVE, junto a otros cocineros como Lucía Freitas o Juan Crujeiras, y propietario del restaurante Eirado da Leña (Pontevedra). ¿Quieres saber más?
25 Jun ENTREVISTA A BEGOÑA SAN PEDRO – LA MIGUIÑA
Begoña San Pedro es una de las caras de La Miguiña, un negocio de panadería del madrileño Barrio de Tetuán que, a pesar de estar ubicado en una calle pequeña, recientemente ha tenido que ampliar sus instalaciones. La Miguiña nace de la unión de dos amigas, Begoña San Pedro y Marta Valcuende. Hace unos años, deciden montar una panadería para proporcionar un producto diferente y de calidad en Madrid, para aquellos que deseen consumir pan crujiente y artesanal. Su panadería, que ha recibido el Premio de La Miga de Oro 2018, ofrece un producto de elaboración artesanal de alta calidad. Destaca por su pan elaborado con masa madre, fermentación lenta y harina ecológica. Además, hay otras delicias elaboradas en su obrador famosas en todo Madrid, como sus roscones en colaboración con Clara Pérez Villalón, concursante de MasterChef. ¿Cuál crees que es el pan preferido de Bego?
20 Jun THE WORLD´S 50 BEST RESTAURANTS LLEGA A BILBAO PARA DARNOS SU LISTA LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Para ello, un equipo de más de 1000 chefs, críticos y expertos, degustan las tendencias más rompedoras de la gastronomía mundial y como resultado de esta experiencia y votación, nace esta lista. El evento del 19 de Junio en Bilbao, fue un cita culinaria internacional que no ha pasado desapercibida para los amantes del buen comer. Hoy te hago un pequeño resumen de lo que se ha vivido en el certamen, ¿te apetece verlo?