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Gigi es el proyecto personal de Pilar Menéndez, una mujer empresaria que decidió dejarlo todo para perseguir su sueño, montar un restaurante en pleno Barrio de Chamberí, en Madrid. Sus toques afrancesados, grandes ventanales y su mobiliario moderno-chic, hacen de este restaurante un spot perfecto en el barrio más cosmopolita de la capital. Un sitio para ir con amigos, es ideal incluso para reuniones de trabajo o celebraciones en familia. Con tan solo 3 años de recorrido, Gigi ha dado mucho qué hablar, no solo por su decoración, sino por su famosa tarta de queso. ¿La has probado?

Llega el buen tiempo y la temporada de recibir gente en casa, pero no te apetece pasarte horas en la cocina, ¿qué tal si preparas algo rico y sencillo en la plancha Table Chef? ¿Te gusta tener invitad@s? ¿Qué me dices de tener que estar cocinando mientras el resto está en el salón disfrutando? O peor aún, ¡todo el mundo en el jardín y tú en la cocina! Mi recomendación es que elijas un menú sencillo de elaborar, que se pueda dejar preparado con antelación, o bien, que te lances a una velada de cocina en directo, ¿sabes qué es?

Los escalopines al Oporto es una receta “fondo de nevera” es decir, de esas que hago mínimo dos veces al mes, dentro de mis sesiones de #BatchCooking. Está súper rica, es relativamente rápida de elaborar, puedes hacer una buena cantidad y se conserva muy bien, tanto en la nevera como en el congelador. ¿Qué es el batch cooking? Es cocinar en un día los menús de toda la semana, lo que te permite economizar tiempo y sobre todo, gestionar adecuadamente la despensa para no tirar nada. ¿Recuerdas el concepto #zerowasting?

He tenido la oportunidad de viajar a Chipre para conocer de cerca su gastronomía y las empresas más importantes del sector. ¡Sorprende el gran parecido que existe con las Islas Baleares! Me recordaba a Mallorca y Menorca, en cuanto a paisajes, a Ibiza por el color del agua y a Formentera por el flaó, ¿sabes qué es?

Es una tarta que se hace con queso y hierbabuena, muy similar a un postre que me dieron a probar en una de las empresas que visité, era como una empanadilla grande con ingredientes y sabor similares.

Viajar te abre la mente, te ubica y te recuerda que no estás sol@, que todo lo que haces tiene una repercusión a nivel espiritual, sostenibilidad, energías y etc. ¿lo habías pensado? 

El restaurante CEBO es un referente gastronómico de Madrid, ubicado en la planta baja de un hotel ideal, el Hotel Urban 5* Gran Lujo, en la Carrera de S. Jerónimo, 34. Ofrece una cocina dinámica, en constante evolución, actual y libre, con influencia mediterránea y donde la gastronomía española es la gran protagonista. He tenido la oportunidad de entrevistar a su chef Aurelio Morales y me ha contado varios detalles acerca de su cocina, su trayectoria y algún consejo para los jóvenes que quieran seguir sus pasos. ¿Te has preguntado de dónde viene el nombre del restaurante?

Si estás buscando un destino diferente para celebrar una despedida de soltera, cerca de Madrid, con un paisaje que no tiene nada que envidiar a La Toscana, en un hotel ideal donde ponerte guapa y descansar, tu opción es el Hotel Boutique Niwa.

Te sonará, porque ya escribí acerca de este hotel cuando me escapé el fin de semana a Brihuega para celebrar San Valentín. Ahora, sólo tienes que conseguir que te lleven allí y disfrutar de la piscina, el spa, el gimnasio y sobre todo, de los tratamientos de belleza.

¿A quién se lo vas a pedir?

¿Recordáis las hogazas de pan de antes? El pan es uno de los productos que más presente está en los hogares y gastronomía española. Por desgracia, y a pesar de ser casi un producto de primera necesidad, su elaboración en los últimos años se ha industrializado y mecanizado en exceso, pasando en muchos casos a tener una calidad bastante deficiente. Por este motivo, procuro siempre hacer yo misma el pan, ¡no sabéis lo fácil que es y lo rico que queda! La ventaja que tiene, aparte de la elección de ingredientes, es que no hacen falta ni demasiadas herramientas (tus propias manos y un horno son más que suficientes para empezar), ni excesivos conocimientos. ¡Además, es una receta perfecta para hacer con niños!

Con motivo de la celebración La Plaza Mayor del Vino y de Las Rutas del Vino de Valladolid, he tenido la oportunidad de descubrir la zona con más profundidad, por ejemplo la D.O.Cigales.

Había llevado a El Catador de ruta gastronómica, enoturismo y amor a Peñafiel, pero tenía una asignatura pendiente: conocer el tapeo de Valladolid y alguna de sus rutas del vino.

Me decidí por la D.O. Cigales y el vino clarete ¿te suenan?

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