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La relación de Chema de Isidro con el mundo de la cocina comenzó en los años 80 cuando su camino se cruzó con Iñaki Izaguirre, su mentor. Fue entonces cuando le picó el gusanillo de la cocina y pasó de ser un chaval del barrio de Vallecas, a terminar primero de su promoción de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. A lo largo de su carrera, Chema de Isidro ha trabajado en hoteles y restaurantes como ayudante de cocina, cocinero, jefe de cocina y etc. Llegó a tener su propio restaurante e incluso, presentar el programa "De verdad, verduras" en Canal Cocina. ¿Te acuerdas?

Noruega es un país nórdico que se encuentra en la Península de Escandinavia, haciendo frontera con Suecia, Finlandia y Rusia. Es conocido principalmente por el Salmón Ahumado Salvaje, por ser tierra de vikingos y por sus Fiordos, un espectáculo de la naturaleza con un paisaje impresionante. Me he aventurado a hacer una escapada por estas tierras ¡en un barco de Costa Cruceros! Mi aventura me llevó a diferentes ciudades y países, y me permitió disfrutar de sus paisajes, lleno de enormes valles verdes, paredes escarpadas, glaciares y cascadas. Y claro, no podía irme sin disfrutar de la gastronomía de la zona, visitar sus mercados, probar su pescado fresco y sobre todo, el Salmón Ahumado Salvaje. ¿Me acompañas?

Iñaki Bretal ha recorrido un largo camino en el mundo de los fogones y aunque sus inicios no fueron sencillos, hoy en día, es un cocinero muy reconocido. En 2015 fue nominado a Cocinero del Año y actualmente, es dueño de su propio restaurante. Su primer trabajo relacionado con la gastronomía fue como ayudante de cocina en el Hostal dos Reis Católicos (Santiago de Compostela). A partir de ahí, Iñaki Bretal fue creciendo hasta convertirse en lo que es hoy: cocinero miembro del Grupo NOVE y propietario del restaurante Eirado da Leña (Pontevedra). ¿Quieres saber más?

Nos hemos ido de escapada gastro por León, capital gastronómica 2018 y tengo una pregunta para ti: ¿Conoces el Restaurante LAV? ¿Y... sabes qué significa la palabra LAV?

Este restaurante está ubicado en León, en el Hotel Alfonso V y pertenece al Grupo Vamuca, dueños de Casa Mando, Nimú Azotea, Nimú Barquillo y etc.

¿De nuevo, sabes de dónde le viene el nombre a este restaurante creativo?

Begoña San Pedro es una de las caras de La Miguiña, un negocio de panadería del madrileño barrio de Tetuán que, a pesar de estar ubicado en una calle pequeña, se ha abierto un hueco en el barrio. La Miguiña nace de la unión de dos amigas, Begoña San Pedro y Marta Valcuende. Hace unos años, deciden montar una panadería para proporcionar un producto diferente y de calidad en Madrid, para aquellos que deseen consumir pan crujiente y artesanal. Su panadería, ofrece un producto de elaboración artesanal de alta calidad, que destaca por su pan elaborado con masa madre, fermentación lenta y harina ecológica. Además, hay otras delicias elaboradas en su obrador famosas en todo Madrid, como sus roscones en colaboración con Clara Pérez Villalón, concursante de MasterChef. ¿Te apetece conocer un poco más a Begoña?

Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Para ello, un equipo de más de 1000 chefs, críticos y expertos, degustan las tendencias más rompedoras de la gastronomía mundial y como resultado de esta experiencia y votación, nace esta lista. El evento del 19 de Junio en Bilbao, fue un cita culinaria internacional que no ha pasado desapercibida para los amantes del buen comer. Hoy te hago un pequeño resumen de lo que se ha vivido en el certamen, ¿te apetece verlo?

Diego Dato es la cabeza visible del Restaurante Melvin by Martín Berasategui (Uno de los mejores Chef del Mundo, con ocho Estrellas Michelin). El Restaurante Melvin está ubicado en Tenerife, en Las Terrazas de Abama y su cocina es fiel a la materia prima, al producto local y al sabor. ¿Quieres conocer un poco más al Chef, que elabora un Codillo de Cerdo cocinado 45 horas a baja temperatura, para chuparte los dedos? ¿Te acuerdas de lo que era cocinar a baja temperatura?

El Restaurante Hielo y Carbón, está ubicado en el Hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid, el primer hotel de esta cadena que ha aterrizado en nuestra city. Este hotel me hace especial ilusión, pues una de mis primas y la empresa en la que trabaja, han llevado a cabo la iluminación, ¡orgullo total de familia! Por ahora, no soy muy amiga de los restaurantes de los hoteles que hay en Madrid, a excepción de algunos muy conocidos, que suelo frecuentar. El motivo, es que la comida no es de las que me gusta, sino "de hotel", término que utilizo, cuando la comida no tiene mucha personalidad. En cambio, si sales de España, en muchas de las ciudades molonas, como NY, etc. los restaurantes de los hoteles son muy TOP, son de los que hay que probar sí o sí. ¿Te vienes a probar conmigo Hielo y Carbón?

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