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La Feria Internacional de Turismo (FITUR) llega a Madrid como cada año, para acoger a los profesionales del turismo de (más de 150 )165 países y regiones. Este año se celebra la 39 edición de esta feria del 23 al 27 de enero de 2019.

A lo largo de 8 pabellones podemos encontrar lo mejor del sector turístico de cada país. Diferentes tipos de turismo como el cultural, el enogastronómico, caza y pesca, familiar… llenarán de vida IFEMA durante esos días. ¿Vas a perdértelo?

Gastrofestival 2019 llega a Madrid del 23 de enero al 10 de febrero. Las calles de la capital, durante esos días, tienen un lema: la gastronomía. El evento alberga gran cantidad de actividades, talleres y experiencias que te acercarán la gastronomía a través de los cinco sentidos. Manuela Carmena y Jose Carlos Capel son los responsables del acto de presentación oficial en el Mercado de Chamberí. ¡Estoy de los nervios, quiero ir a todo!

Con el ritmo frenético que llevamos hoy en día, el cuerpo me pide un descanso, ¿cómo has acabado tú el año? Nosotros hemos aprovechado las recientes vacaciones de Navidad para hacer una escapada y conocer la gastronomía de Girona.

El Catador, tiene allí una casita, cerca del mar que nos da la calma que buscamos cuando estamos agotados, además, he podido probar muchos productos que aún no conocía.

¿Qué conoces de esa zona?

Hoy os traigo una nueva receta, ¡un curry rojo de langostinos! El curry es una mezcla de especias procedentes de la cocina asiática. El color, verde, rojo o amarillo, depende de sus ingredientes, aunque todos los tipos de curry tienen alto contenido en proteínas, vitamina E – que nos ayuda a proteger nuestra piel del sol- sodio, etc. ¿Cuál es tu curry preferido? ¿Te gusta picante?

Ferran Adrià, CaixaBank y elBullifoundation, presentaron el pasado mes de Diciembre en Madrid una guía empresarial sobre gestión en la hostelería, dirigida a todos los profesionales del sector. Se trata de la Guía Food and Beverage, que ofrece consejos para el éxito de un negocio hostelero, dedicándole un espacio especial a las bebidas. Trata aspectos como cuáles son las bebidas que debe tener un restaurante, su historia, cómo almacenarlas, etc. ¿Quieres abrir un negocio de hostelería y no sabes por dónde empezar?

Estas Navidades he hecho una escapada al Sur de Francia, para probar la gastronomía de Perpignan, Carcassonne y Narbonne, ¿conoces estas ciudades?

La cocina francesa es de las mejores posicionadas a nivel mundial, gracias a chefs como Joël Robuchon o Paul Bocuse y debido también a sus productos, como el queso y el vino. He visitado tres localidades que pertenecen a la Región de Occitania, cuya gastronomía es de montaña y también utilizan productos de la dieta mediterránea, como el AOVE. ¿Has oído hablar del Cassoulet?

¿Cuáles han sido las tendencias gastronómicas en restauración? Gracias a un estudio realizado por Unilever Food Solutions (entre otros), podemos saber cuáles son los hábitos de consumo de comida fuera del hogar de los españoles. La encuesta realizada a más de 1000 hombres y mujeres de nuestro país, muestra qué es lo que más valoramos de un restaurante, con qué frecuencia visitamos alguno, qué nos gusta de comer fuera de casa y muchos datos más. ¿Qué es lo más importante cuando comes fuera de casa?

Blackpepper & Co es una tienda de Madrid especializada en especias de todas las partes del mundo, desde Achiote hasta Pimentón de la Vera, o mezclas de especias, como Ras el Hanout Marroquí o Curry Japonés. El crack de este negocio es Luis, su propietario, que se dedicaba al mundo de la publicidad, hasta que decidió cambiarlo todo por su gran pasión, la cocina y las especias, ¡gracias! Me recuerda a la conversación con otro grande, Javier Marca, de Panic, ¿qué tendrá la publicidad que todos salís de ahí pitando?

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