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Las Esferificaciones son el claro ejemplo de la Cocina Molecular, muy de moda en los últimos tiempos, especialmente en restaurantes vanguardistas. En España, probablemente, el primero en darlo a conocer fue el Bulli. Su imagen y su textura, hacen de las esferificaciones una explosión de sabor en tu boca, ¿las has probado? ¿te has atrevido a elaborarlas? ¡yo sí, y te lo cuento todo!

El Perrito Caliente o Hot Dog, se asociaba a comida rápida de calidad media-baja. Hoy, por fin, en Madrid, ya tenemos dónde zamparnos uno de calidad y soltar un "Damn, I love it!" ¡Sí, al más puro estilo callejero del otro lado del charco! Resulta que a unos emprendedores, se les ocurrió darle un giro a esta situación y llevar al Perrito Caliente más allá. Hablo de usar productos de calidad, de combinar ingredientes del Hot Dog tradicional con otros más novedosos, de acompañarlo con cerveza artesana, etc. Y, tras darle forma al proyecto, decidieron llamarle El Perro Salvaje. ¿Te cuento más?

El Aceite de Oliva es uno de los protagonistas de nuestra gastronomía y dentro del abanico de posibilidades que ofrece el mercado, recomiendo que sólo se consuma el Virgen Extra. Con este post y con el vídeo de YouTube, me he propuesto informar sobre la calidad del aceite de oliva que ingerimos a diario. Mi objetivo, no es "dar la chapa" acerca de qué marca comprar, sino que puedas identificar y elegir de manera sencilla, un aceite de calidad. Un viaje por Jaén, mi experiencia en WOOE18, la revista Mercacei y los amigos que he hecho en el mundo del AOVE, me han abierto los ojos sobre este producto y quiero compartirlo contigo. ¿Quieres abrirlos tú también?

El restaurante Mezcal Lab es el GastroBar del restaurante Punto MX, el primer restaurante mexicano con Estrella Michelin de Madrid y de Europa, ¡enhorabuena! Su Chef Roberto Ruíz trata de ofrecer una experiencia mexicana auténtica, uniendo la comida y la bebida, ¡vas a alucinar con los cócteles! Si te pirras por la cocina mexicana de calidad como los tacos, aguachile o un buen mezcal, tienes cita obligada en este restaurante. ¡Viva México Cabrones!

Una nueva edición del World Olive Oil Exhibition, tiene lugar hoy día 21 y 22 de Marzo de 2018 en IFEMA, Madrid. Sin duda, es una oportunidad maravillosa para adentrarte en el mundo del aceite de oliva, ¡no te lo puedes perder! El World Olive Oil Exhibition, es una iniciativa española que logra congregar a los actores más importantes nacionales e internacionales del mundo del aceite de oliva. El objetivo de este evento sobre el "oro líquido" es común, consiste en promocionar el conocimiento y consumo del aceite de oliva, así como la defensa del mundo rural y el mantenimiento del olivar.

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