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Justino Corchero es el director de Jacoliva, una empresa familiar productora de AOVE de Pozuelo de Zarzón (Cáceres). En el año 1868, la familia de Justino ya poseía un molino tradicional en este pueblo extremeño, pero hasta que la empresa no llegó a manos de su padre, Jacinto Corchero, y se invirtió en tecnología, no surgió Jacoliva. Jacoliva produce y comercializa varios tipos de AOVE, como el AOVE Ecológico Lagar del Soto, o su último lanzamiento, los AOVES Especiados Etnic Experience, ganadores del V Concurso del Producto Innovador celebrado en la Feria Internacional de la Alimentación. También comercializan productos de belleza elaborados con AOVE ecológico, como cremas corporales o protectores labiales, bajo la marca OlivaOlivae. ¿Qué le pides a un AOVE? ¡Vamos a ver qué nos cuenta Justino!

Si amas la gastronomía, habrás probado la Cecina de León, de hecho, ya te hablé de este producto en otro post, ¿recuerdas el récord guinness de corte de este producto? Pero, ¿has oído hablar de la Cecina de León IGP Halal? Por un lado, debemos recordar qué es IGP, significa Indicación Geográfica Protegida. Es decir, cuando un alimento se elabora según la normativa del Consejo Regulador, en una zona determinada. Por otro lado, si un producto tiene el Sello Halal, significa que está permitido por la Ley Islámica. Con el objetivo de expandir su mercado, Cecinas Nieto ha construido la primera fábrica de Cecina de León IGP Halal de nuestro país. Con motivo de conocer la fábrica, visité varias localidades como Pradorrey, Castrillo de los Polvazares y León. En todas pude disfrutar de los diferentes platos de la gastronomía de la zona, como el Cocido Maragato, la Morcilla Matachana, y por supuesto, la Cecina. ¿Alguna vez has hecho una Cata Ciega?

Estos últimos días hay un gran revuelo entre los panaderos de nuestro país, debido al Proyecto de Ley de la nueva Norma de Calidad del Pan. La aprobación de esta ley supondría dejar atrás la regulación actual, que lleva vigente más de 30 años. Tal es la polémica que está causando este Proyecto de Ley, que incluso muchos panaderos artesanales están recogiendo firmas a través de Change.org 'Por un pan de Masa Madre sin Fraude', ya que, consideran que esta ley no mejora la situación actual. He tenido la oportunidad de hablar con varios panaderos artesanos, ¿quieres saber cuáles son los puntos de discordia?

Mañana dará comienzo el XIX Salón de los Mejores Vinos de España en el recinto ferial Ifema de Madrid, organizado por la Guía Peñín, uno de los referentes en el mundo del vino. Cada año, catan más de 10.000 vinos diferentes, con el fin de crear su manual, un básico con el que cuentan los apasionados de este líquido, que recopila los mejores vinos españoles. La pasión que sienten por el vino los integrantes de la Guía Peñín, les lleva a organizar este evento de forma anual, donde reúnen a cientos de expositores y organizan diversas actividades. ¿Quieres saber qué actividades habrá?

Esta semana se ha celebrado la VI edición de Soria Gastronómica, el Congreso Internacional de Micología que tiene lugar cada 2 años. Durante 2 días, Soria se ha convertido en el centro micológico mundial, y allí se han dado cita más de 20 Chefs de todo el mundo, muchos con Estrella Michelin. Ha habido ponencias, demostraciones gastronómicas y muchas más actividades, algunas de ellas organizadas el fin de semana previo. ¿Qué sabes de las setas?

Vuelve BioCultura 2018 a Madrid, la feria dedicada a los productos ecológicos y el consumo responsable. Dará comienzo el próximo 1 de Noviembre, y durante 4 días, podremos conocer multitud de productos y participar en muchas actividades. La pasada edición de BioCultura fue todo un éxito, y se espera que esta nueva edición también lo sea, ya que cada vez, son más l@s personas que se apuntan a llevar un estilo de vida ecológico y saludable. En este sentido, BioCultura es el lugar perfecto para descubrir nuevos productos de todo tipo, elaborados de forma respetuosa con el medio ambiente. En esta ocasión participaré en la elaboración de una receta saludable con AOVE de Jacoliva, ¿te vienes?

Hoy da comienzo la décima edición de Fruit Attraction, una feria internacional dedicada al sector hortofrutícola, que se celebra en el recinto ferial Ifema de Madrid. Durante 3 días, se reunirán más de 1.600 expositores y 70.000 profesionales, de 120 países diferentes, todos relacionados con el sector de las frutas y hortalizas, con el fin de promocionar sus marcas y establecer relaciones comerciales. La pasada edición de Fruit Attraction fue todo un éxito en Madrid, con gran afluencia de visitantes, procedentes de multitud de países. ¿Vas a perderte sus ponencias?

Ron Zohar es la Chef del Restaurante Tailandés Gingerboy, ubicado en el Barrio de Chamberí de Madrid. Siempre le ha apasionado la gastronomía, y en cuanto tuvo la oportunidad, decidió apostar por la Cocina Thai, y traerla a la ciudad de Madrid. Así es como surge Gingerboy, un restaurante que fusiona cocina tailandesa y europea. Su oferta gastronómica se parece a la de los restaurantes Sasha Boom y Pink Monkey, que también fusionan la cocina asiática con otras, como la mexicana, mediterránea o la peruana. Gingerboy es un pequeño local donde predomina el take away, sirven comida a domicilio o para recoger allí mismo. A pesar de ello, considero que es uno de los mejores restaurantes de comida tailandesa de Madrid. ¡Está todo buenísimo! Como enamorada de la cocina del Restaurante Gingerboy, hoy tengo la oportunidad de conocer un poco más a Ron Zohar. ¿Te apetece saber cuál es su plato preferido?

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