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Hace poco conocí Ikigai, un restaurante japonés al estilo Izakaya en el mismísimo centro de Madrid. La cocina japonesa lleva mucho tiempo arraigada en nuestra ciudad, pero son pocos los lugares donde sientes que estás probando la auténtica cocina japonesa. En Madrid, principalmente en el centro, puedes encontrar un restaurante japonés en cada esquina, pero hoy intentaré decirte por qué Ikigai debe ser tu opción. Soy una auténtica fan de la cocina japonesa y señoras y señores, ¡no todo vale! Quien hace buen Ramen, se dedicará al Ramen y quien hace Omakase, hará un buen Omakase... ¿quieres saber qué hace Ikigai?

Hablar de Casa Tere en Pozuelo de Alarcón, era sinónimo de restaurante familiar y de buena cocina de toda la vida. Sin embargo, como tantos lugares emblemáticos, sufrió un bajón que le llevó a ganarse una fama regulera en cuanto a precios. Los nuevos dueños y su actual gestión, han sabido respetar el espíritu clásico que llevó a Casa Tere a ser un referente de la zona y le han dado un toque actual, que dará mucho que hablar.

La Cochinita Pibil es un plato típico de la Cocina Yucateca, parte de la Cocina Mexicana, donde los condimentos y el maíz son fundamentales. El nombre de este plato es debido a su tipo de cocción, ya que, antiguamente se elaboraba envuelta en hoja de plátano y se cocía dentro de un horno de tierra. Se puede considerar un guiso de carne de cerdo, impregnado de una pasta hecha con achiote, naranja agria y demás ingredientes, que le aportan un gran sabor. Se acompaña con cebolla morada, un toque de cilantro y chile habanero. ¿Nos ponemos a cocinar?

La ciudad se sumerge de nuevo entre sabores, olores y texturas del mundo, gracias a la nueva edición del Gastrofestival Madrid 2018. Este frenesí culinario nos deleitará con una nueva agenda, en la que más de 450 establecimientos e instituciones buscarán alterar tus sentidos. Todo un mundo de sorpresas por las que dejarte seducir, entre el 20 de Enero y el 4 de Febrero.

En mi vida habré ido a más de 50 restaurantes italianos, ¡seguro que tú también! Para mi, Pasta Mito es uno de esos que pondré en mi lista de recomendaciones. Ya sabes a que me refiero, esa lista que saco rápidamente cuando recibo una llamada que empieza con: "Celeste, ¿me recomiendas un italiano rico, sin florituras y bien de precio?

Capa negro zaíno, veleto de cuernos, alto de agujas y rabilargo. No, no pienses que me he vuelto loca, esta es la descripción taurina de ese icono tan español al que llamamos el Toro de Osborne, emblema de las Bodegas Osborne.

Y sí, después de tanto tiempo viéndole ahí mirando mi coche desde el lateral de la carretera, tan majestuoso, pensé: ¡tengo que conocerl0! Así que dicho y hecho, hoy te cuento mi visita a Bodegas Osborne.

Estoy convencida de que te gusta conocer restaurantes donde no tengas que elegir entre platos indescifrables e ingredientes dignos de ser buscados en la Wikipedia. Taberna de Castellana es lo que te ofrece, una carta pura, sencilla y directa. Cuando lees el nombre de Taberna de Castellana te esperas, Gambas al Ajillo, Rabo de Toro, Croquetas de Jamón, Lomo de Merluza y Arroz con Leche. Platos de toda la vida que están hechos con buen género, un local cómodo y un servicio agradable, ¿verdad? Y entonces, ¿qué más quieres? pues como yo siempre quiero más, un día me dijeron: "pásate el jueves y prueba nuestro cocido madrileño"... y fue una gran sorpresa. ¿Quieres ver su carta?.

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