Tu Web de Gastronomía

Hoy vamos a hablar de huevos de calidad, producción local y honrada. ¡Mi visita a Cobardes & Gallinas de la mano de Curro, me ha dejado alucinada! Los huevos de calidad real, son aquellos en los que, desde el proceso de cría de la gallina, hasta el momento de recogida de los mismos, se sigue un proceso muy concreto. Pues bien, no todo lo que reluce es... ¡un buen huevo!

Hablar de Gastronomía Japonesa en Madrid, es hablar de Ricardo Sanz y de Kabuki. Recuerdo la primera vez que fui a su restaurante, ubicado en el Hotel Wellington, era el primer restaurante TOP de cocina japonesa al que iba y ¡aluciné! ¡Quería probarlo todo, pero claro, mi economía era la que era! y fui prudente al pedir. En cambio, invertí mucho tiempo en saborearlo. Además, hace tanto tiempo, no era frecuente hacer fotos a los platos y una servidora, se centraba en ver, oler, saborear y disfrutar. ¡Qué cambios! ¿Verdad?

En su 5ª edición, la feria Expo Eco Salud 2018, congregará a los mejores expositores del mundo de los complementos alimenticios, alimentación ecológica, cosmética natural, terapias naturales y en general, todo producto o actividad encaminados al cuidado de la salud. La fuerza de Expo Eco Salud, se hace patente con la ocupación por completo del pabellón 12 de IFEMA. Los visitantes, podrán participar en multitud de actividades y conferencias dirigidas por especialistas, asociaciones y profesionales del sector. Todas ellas, siguiendo la tendencia actual de la herbodietética, los complementos alimenticios y el consumo de productos ecológicos.

Si pensamos en el Espárrago Blanco, inmediatamente nos viene a la cabeza Navarra. Su color, su textura suave, su escasa fibrosidad y sobretodo, su sabor, que hace de esta verdura, una verdadera joya culinaria. Y tal es así, que he decidido ir a la mismísima Feria del Espárrago Blanco en Dicastillo, donde he podido asistir a la degustación que hacen por las calles de la localidad.

La Cuarta Edición del Master Cheese 2018 nos ha traído una espectacular cata de quesos suizos a Madrid. Una vez más, se buscaba a través de un concurso, al mejor catador de tan conocido producto suizo. Los 80 participantes, seleccionados previamente tras un concurso en facebook, realizaron la cata de quesos suizos a ciegas. ¡Sin duda, todo un reto tan difícil como divertido!

KAPPO & MARIO PAYÁN

La cocina japonesa de calidad en Madrid, está muy bien repartida, pero de calidad y de flipar... ¡No tanto! ¿Verdad? ¿Has probado los cortes de sushi de Mario Payán?

Me encantaría saber cuáles son tus "japos" preferidos. Y sobre todo, lo que me gustaría saber es si... ¿eres de l@s que se pirran por todo lo relacionado con #japofusión? o bien, ¿eres de los puristas? Como el Chef del que espero revelarte algún secreto en esta entrevista.

Que Mario Payán es uno de mis Chef preferidos en cuanto a Sushi se refiere y que me muero porque me enseñe a elaborar su arroz rosa, ya lo sabías.

Que ha salido de Kabuki y se ha montado su propio restaurante llamado KAPPO, donde se come uno de los mejores Menús Omakase, lo sabe cualquier apasionado de la cocina japonesa de calidad.

Pero... sabías que detrás de esa pose sería, mientras corta pescado y te da de cenar, hay mucho sentido del humor... ¡Eso no es tan conocido! ¿Verdad? ¿Quieres más?

Gracias a Bodegas Izadi y a su evento Foodizadi Madrid, he podido asistir a un curso de fotografía gastronómica en el Restaurante BiBo. Al tiempo que probábamos sus vinos, Bodegas Izadi, nos trajo a Pablo Gil, un experto fotógrafo gastronómico. Con él, aprendimos trucos que para una blogger gastronómica como yo, son fundamentales. ¡No me digas que no es un maridaje perfecto!

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar