PONCELET CHEESE BAR > EL PARAÍSO DE LOS QUESOS

Soy una amante del queso en casi todas sus versiones, excepto el de Burgos, no me sabe a nada y aunque respeto todos sus #followers… siempre digo: “soy más de saborear que de adelgazar”.

Poncelet Cheese Bar, es un restaurante especializado en quesos artesanos que nace en 2011 y está ubicado en José Abascal 61.

Esta gran idea, es el resultado de una apertura previa en 2004 de Poncelet Punto Selecto, tienda especializada en quesos artesanos con más de 200 variedades. Y de la inauguración de un Centro Afinador, donde se desarrolla una profesión centenaria en otros países europeos.

El espacio es muy amplio y con varios ambientes, me llamó mucho la atención el jardín vertical. Comimos en una mesa baja con sillones y fue muy agradable, pues estábamos cerca de la barra en la que el maestro quesero preparaba las tablas.

Gracias a ello, tuve la oportunidad de hacer este video que comparto para que os deleitéis: 


La carta es muy amplia, se podría decir que hay dos. Una dedicada a degustaciones de quesos, donde encuentras tablas ya confeccionadas o puedes crearlas a tu gusto. Y la otra, muy variada, con platos que se pueden elaborar con o sin queso.

De aperitivo cerveza artesanal La Socarrada, con romero y miel, dicen que tiene una nominación a la mejor cerveza del mundo.

Para daros mucha envidia, sigo con los platos:

  • ESFERAS FLUIDAS DE QUESO MAJORERO: con licuado de espinacas y lámina de carrillera, podría decir que son una explosión en la boca. Como siempre en estos casos hice mi bocado perfecto, que significa poner de todo un poco junto en el tenedor y a comer. Destaco el toque de carrillera como si fuera Roast Beef, simplemente delicioso.
  • FALSOS GNOCCHI ASADOS DE QUESO ZAMORANO: con puré de tomate trufado, sólo podemos decir que son gnocchis por la forma. El sabor y la textura, dejan claro el poder de este tipo de queso. La mezcla con el puré de tomate algo dulce, combina a la perfección y le aporta suavidad.
  • FONDUE AZUL: con una selección de quesos intensos, adoro lo intenso ¡qué le voy a hacer!, forma parte de mí.

Debo advertir, que no es tan intensa como uno imagina al leer esta palabra en la descripción del plato. Está súper rica, más delicada de lo que me había imaginado. Los “toppings” son todos una novedad para mi, acostumbrada a las Fondues que he disfrutado en los Alpes, donde acabas empachada de pan. En este caso, el pan es tipo bollito y de nuevo un toque dulce, los vegetales en su justo punto y los cherries le dan el frescor.

Algo divertido del restaurante es nuestra amiga la cabra, os dejo con ella y os animo a que la visitéis, os volverá locos con sus quesos.

¡Soy más de saborear que de adelgazar!

 

Datos de Interés del Restaurante Poncelet Cheese Bar: 

 

PONCELET CHEESE BAR > EL PARAÍSO DE LOS QUESOS
4 (80%) 2 votes
Sin Comentarios
  • maria
    Publicado a las 21:24h, 20 julio Responder

    Soy una enamorada de los quesos, y la elección del restaurante que propones me
    ha encantado !
    Con ganas de probar esa cerveza artesanal.y tus propuestas deliciosas
    .Un abrazo .

    • El Blog de Celeste
      Publicado a las 07:21h, 22 julio Responder

      Gracias María, para mí también fue un descubrimiento! Lo bueno de tener un blog es que tus amigos te llevan a probar nuevos sitios siempre y luego lo puedes compartir. Un abrazo. Celeste

Comentario

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