LUKE – RESTAURANTE COREANO EN MADRID

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El restaurante coreano Luke se encuentra situado en pleno centro de Madrid, en el barrio de Las Salesas de Madrid. El chef Luke Jang ha sido elegido 2º mejor rookie del año de Madrid según la guía Macarfi 2019.

Su propuesta gastronómica fusiona la cocina coreana con la cocina española y además, ofrece dos opciones diferenciadas, tanto en el planteamiento gastronómico como en el espacio donde disfrutarlas.

RESTAURANTE LUKE EN MADRID

El local, decorado con vivos grafitis y murales de espejos fragmentados, está dividido en dos plantas. La planta baja dispone de mesas, donde disfrutar del menú degustación. Se trata de un menú compuesto por 12 platos, algunos cambiantes y otros fijos que se terminan de elaborar a la vista de l@s comensales y son presentados por Luke Jang y su jefe de cocina.

Y en la planta superior, encontramos la preciosa barra de mármol, donde probaremos tapeo coreano del bueno. Una opción más informal, que es justo la que hemos probado, para disfrutar de Las Tapas de Luke, es decir, su visión del street food.

EL RESTAURANTE LUKE 

Ubicado en la calle Bárbara de Braganza, 2, Madrid, en el restaurante Luke encontramos productos de primera calidad, muy bien tratados y a los que les sacan todo el partido para lograr transportarnos a Asia.

A diario, es posible encontrar mesa en La Barra sin reserva previa, aunque desde el pasado septiembre, también podemos reservarla, cosa que, hasta entonces, solo estaba disponible para el menú degustación. El fin de semana es otra cosa y, según nos cuentan, sin reserva es imposible encontrar mesa. Dispone además de una carta de vinos variada, con más de 100 referencias.

LAS TAPAS DE LUKE

Luke es un restaurante coreano de Madrid, nada convencional, pues ofrece platos creativos, innovadores, con técnica, etc. Luke Jang se ha formado restaurantes como elBulli y Mugaritz, y eso se nota en cada bocado.

Empezamos con el kimbap de atún y con la gilda coreana. Con un emplatado de lo más original, recuerda a una gilda por los encurtidos y el punto picantito del kimchi, aunque nada tiene que ver con las tradicionales gildas vascas.

El ssam de panceta ibérica es de lo mejorcito de la carta, un imprescindible. Los sabores y la textura de la panceta cocinada durante 36 horas son increíbles. El bao bun coreano es otro hit, ¡está a otro nivel!

Otro must son los tacos de cochinillo asado, con un cochinillo tiernísimo y con la piel crujiente. Luke se atreve a darle su toque a un clásico japonés con su okonomiyaki a la coreana, con el que consigue llevarme de vuelta a Osaka. De los que he probado en Madrid, para mí, es el más auténtico.

En el tema de postres, otro clásico nipón, los mochis fritos con helado, a los que logran dar mucho juego con distintas texturas o la tortita coreana, crujiente por fuera y tierna por dentro acompañada de un helado de sésamo negro maravilloso.

El restaurante Luke me encantó, ha sido uno de los grandes descubrimientos de los últimos meses en Madrid. Tengo pendiente probar su menú degustación. Ojalá salgamos pronto de esta difícil situación y los restaurantes puedan volver a abrir sus puertas. Si te gusta la cocina asiática en Madrid la oferta es amplia, dos buenas opciones son Don Lay o Diverxo.

Datos de interés del restaurante LUKE en Madrid:

  • Precio medio tapas : 35€  (sin bebida)
  • Precio menú degustación: 65€ (sin bebida)
  • Dirección: Calle de Bárbara de Braganza 2, Madrid
  • Teléfono: 913 199 457
  • Redes Sociales: Instagram
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12 comentarios en “LUKE – RESTAURANTE COREANO EN MADRID”

    • Será una forma perfecta de celebrar el fin del confimaniento y la superación de la pandemia, disfrutando de la gastronomía de Luke y brindando con uno de los excelentes vinos que ofrece en su carta.
      Un abrazo.

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  1. Raquel…. Se me hace la boca agua con cada uno de los platos que ofrece Luke…. Te puedo asegurar que tras este largo confinamiento, me daré un homenaje con cualquiera de sus tapas con panceta Ibérica o, directamente, animándome con su menú degustación…. ¡Gracias por abrirme el apetito!

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    • Gracias a ti por leerme Daniel.
      La verdad es que cada vez aumentan las ganas de volver a distrutar de los restaurantes. Luke está de los primeros de mi lista, me encantaron las tapas y tengo muchas ganas de descubrir su menú degustación.
      Un abrazo.

      Responder
  2. Luke me parecio un sitio brutal. Lo mejor el saam de panceta y el bao, absolutamente imprescindibles. Y del resto de platos, destacaria que el okonomiyaki me hizo revivir ese viaje a Osaka y que tanto disfrutamos.
    Cuanto mas lo leo y veo las fotos, mas ganas tengo de volver. Y una cosa que me flipo es la seleccion de vinos por menos de 20, que incluia algunos muy buenos de Raul Perez, como La Clave, que es el que elegimos.
    Deseando que acabe el confinamiento y se regularice la situacion para disfrutar otra vez de sitios asi.

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    • Que buena descripción de Luke en una sola palabra; brutal.
      Coincido contigo, el bao y el ssam son imprescindibles, y el okonomiyaki, el más auténtico que he probado en Madrid. Buen apunte de la carta de vinos, esa sección de vinos a menos de 20€ es interesantísima. Ojalá pronto podamos volver a por ese menú degustación.
      Un abrazo Javi.

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  3. No puedo estar más de acuerdo Raquel, tuve la oportunidad de ir con una pareja de amigos que les gusta sorprenderme con diferentes lugares en los que degustar todo tipo de cocina ya que son enamorados del mundo gastronómico y creedme que se ha quedado corta.
    Aún estoy salivando del recuerdo que me dejó el Bao y el Sam (Espectaculares).
    Ya he recomendado varias veces este restaurante porque además de que la cocina me encantó, el trato recibido fue exquisito. También estuve en la zona de la barra y es un contexto diferente al que estamos acostumbrados cuando vas a comer/cenar en cualquier restaurante.

    Repetiré sin duda.

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    • Tus amigos escogieron muy bien el restaurante, jaja. Como dices, el bao y el sam son memorables, también los tacos, o los postres…
      Me ha pasado igual, a quien se lo he recomendado le ha encantado.
      Un abrazo David.

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