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María Kindelán es una nutricionista especializada en nutrición energética, ¿sabes qué es? Hoy en día con todas las dietas y tendencias de alimentación quizá estás un poco perdid@, ¿cierto? Después de Semana Santa, la costumbre es apuntarse al gimnasio y hacer dieta para llegar al verano medianamente bien, es decir, la operación bikini. ¿Qué opinas de todo esto? ¿Te sientes identificad@? ¿Necesitas ayuda?

Después de visitar el restaurante Carlos Tartiere con mi amigo Nacho Sandoval, me he lanzado a hacer una receta de cuchara, ¡unas fabes con setas de cardo!

Es una receta muy sencilla, sólo hay que tener los ingredientes elegidos y una olla de cocción lenta como la Crock Pot. Este aparato de cocina es la mejor manera de elaborar las legumbres, ya que al ser a baja temperatura y cocción lenta, consigue que se hagan en su justo punto de cocción.

¡Me encantan las legumbres! son una fuente de proteína vegetal e ingrediente fundamental en platos de cuchara, como el cocido o el puchero, sólo tienen un pero, a veces son indigestas, por eso, te voy a enseñar un truco al cocinarlas, ¿te animas?

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