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¿Cuáles son los mejores restaurantes japoneses de Madrid? En este post vas a encontrar la mejor selección de cocina japonesa de la ciudad, desde la versión más purista, la más clásica, con toques de fusión o la más canalla y moderna. ¿Cuál es el estilo que más te gusta? En mi caso, lo que más valoro es la calidad. Soy tan fan de esta comida que aprecio cada estilo, pero si tengo que elegir, prefiero las elaboraciones más puristas, donde destaca el pescado por encima de todo. La cultura japonesa pone foco en la perfección y su cocina, además busca la armonía entre la calidad y la presentación. Para que te hagas una idea, es el país del mundo con mayor número de restaurantes con estrellas Michelin.
Si eres amante de la pizza, en este listado vas a encontrar los restaurantes donde comer la mejor de Madrid. La selección se ha hecho probando más de 20 lugares, algunos de ellos, han sido recomendación de las personas que leéis las publicaciones, ¡gracias! Hay de todo un poco, desde restaurantes italianos que hacen un poquito de todo, hasta restaurantes que sólo elaboran pizza, lo que sí es común, es que hacen la mejor de Madrid, cada uno con su estilo y toque. Para que una pizza forme parte de esta selección hay que tener en cuenta: la calidad de los ingredientes utilizados, las harinas, la fermentación lenta, si se hace con masa madre o no y etc.
El restaurante Bistrómika se traslada a la calle de Ibiza, 44, de Madrid, para formar parte del destino gastronómico Bulbiza, junto con The Pâtissier by Ricardo Vélez, Casa Julián de Tolosa, La Cocina de Frente, El Marginal, La ReTasca y El Privado. El chef Carlos del Portillo ha decidido trasladar el restaurante a la nueva ubicación, buscando un mayor confort para l@s comensales, un escaparate a modo de pescadería, donde mostrar la materia prima y una sala donde desarrollar el trabajo de manera más fluida.
¿Dónde comer la mejor tortilla de patatas de Madrid? Dicen que hay tantas tortillas de patatas como personas, ¿estás de acuerdo? Lo que está claro, es que los ingredientes principales son un buen aceite de oliva virgen extra, sal, huevos y patatas. ¿Con cebolla o sin cebolla? Además de los gustos, hay que tener en cuenta que, la tortilla de patatas estilo Betanzos no lleva cebolla. De hecho, el Ayuntamiento de Betanzos ha dejado clara su postura ante este tema, con una declaración: “Queremos ser fieles a la tradición betanceira de patatas, aceite, huevo y sal. Nada más”. Y para complicarlo un poco más, ¿cómo te gusta, cuajada o poco hecha? Dicen que una buena tortilla de patatas, deber ser jugosa, con el huevo emulsionado con las patatas y elaborada en aceite de oliva virgen extra, pero ¿has probado la que está hecha con manteca de cerdo ibérico?

The Pâtissier, heladería de culto de Ricardo Vélez, está ubicada en la calle de Ibiza, 42. Es el broche dulce para el destino gastronómico BulBiza, situado entre las calles Máiquez y Fernán González de Madrid.

En la amplia oferta de Bulbiza encontramos chef referentes como Juanjo López Bedmar, Iñaki Gorrotxategi o Carlos del Portillo, además de incluir El Privado y The Pâtissier by Ricardo Vélez.

Ricardo Vélez, sobradamente conocido como el chef del cacao, por la pastelería Moulin Chocolat y por su renombrado pop-up, abre su segundo local, dedicado a ofrecer helados durante todo el año.
¿A quién no le gusta un buen cocido madrileño, hecho con cariño y buen producto? En cualquier época del año, este plato de origen humilde, es uno de los más característicos y deseados de la cocina de Madrid. Sus ingredientes principales son los garbanzos, las verduras y las carnes. La tradición indica que se debe servir en tres vuelcos, es decir, primero la sopa, luego los garbanzos con las verduras y las patatas, y por último, las carnes. En cambio, hay tantos cocidos madrileños, como tortillas de patatas. Y ya para rizar el rizo, ¿cómo prefieres la sopa, con un puñadito de garbanzos o sin ellos? ¿Te animas a las guindillas, cebolleta y el clásico picadillo con el tomate y el comino?
El restaurante Pedegrú, ubicado en Aravaca, a las afueras de Madrid, tiene todos los ingredientes para convertirse en la apertura del año: perfecta combinación entre local, producto y cocina. En los fogones cuenta con tres chefs provenientes de Mugaritz: Dani Lasa, Llorenç Sagarra y Miguel Caño. Garantía de éxito para un restaurante situado en una de las zonas gastronómicas calientes. En esta ocasión, elaboran una cocina tradicional, de producto, cuyo objetivo es sorprender a todas las personas. Por eso, han decidido tener dos propuestas gastronómicas: carta o menú degustación.
¿Sabes cuáles son los mejores restaurantes saludables de Madrid? Las tendencias gastronómicas  saludables nos invaden, pero hay que saber elegir bien, ya que a veces, parece comida sana y es "guarri sana" disfrazada. Cuando era pequeña y vivíamos en Formentera nuestra alimentación saludable: vegetariana y macrobiótica, algo que dificultaba mucho a la hora de comer fuera. En cambio, ahora, hay muchas opciones, ¡hasta ha llegado a la alta cocina! como el restaurante Álbora. ¿A qué te suena la nueva terminología que lees en muchas etiquetas, recetas o cartas de restaurantes? Vegan, plant-based, vegetariana, paleo, keto, realfood, glutenfreen, dairyfree, etc.

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