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El restaurante Pedegrú, ubicado en Aravaca, a las afueras de Madrid, tiene todos los ingredientes para convertirse en la apertura del año: perfecta combinación entre local, producto y cocina. En los fogones cuenta con tres chefs provenientes de Mugaritz: Dani Lasa, Llorenç Sagarra y Miguel Caño. Garantía de éxito para un restaurante situado en una de las zonas gastronómicas calientes. En esta ocasión, elaboran una cocina tradicional, de producto, cuyo objetivo es sorprender a todas las personas. Por eso, han decidido tener dos propuestas gastronómicas: carta o menú degustación.
¿Sabes cuáles son los mejores restaurantes saludables de Madrid? Las tendencias gastronómicas  saludables nos invaden, pero hay que saber elegir bien, ya que a veces, parece comida sana y es "guarri sana" disfrazada. Cuando era pequeña y vivíamos en Formentera nuestra alimentación saludable: vegetariana y macrobiótica, algo que dificultaba mucho a la hora de comer fuera. En cambio, ahora, hay muchas opciones, ¡hasta ha llegado a la alta cocina! como el restaurante Álbora. ¿A qué te suena la nueva terminología que lees en muchas etiquetas, recetas o cartas de restaurantes? Vegan, plant-based, vegetariana, paleo, keto, realfood, glutenfreen, dairyfree, etc.

¿Cuáles son las mejores tabernas o tascas de Madrid para irse de cañas, tomar el aperitivo e incluso quedarte a comer? Debes elegir aquellas donde saben tirar una cerveza, tienen más de un vermut, vino rico y sobre todo, su oferta gastronómica es de calidad.

¿Sabrías decirme qué es una taberna? Piensa en un local generalmente pequeño, con decoración tradicional, no muy cómodo y donde se suele disfrutar de una quedada de colegas, tomado y picando algo.

En el pasado, las bodegas, tascas y tabernas solían estar en los bajos de los edificios y se dedicaban a las actividades comerciales. Se dice que, había unas 390 tabernas y su principal producto era vino.

El restaurante Izariya, ubicado en la Calle de Zurbano, 63, está considerado como uno de los grandes de la cocina tradicional japonesa de Madrid. Además cuenta con 3 más en Japón. Su propuesta gastronómica se centra en la cocina Kaiseki de Japón, es decir, pequeños bocados delicatessen, con elaboraciones refinadas y que deben contener diferentes texturas: crujiente, suave, húmedo y seco. Este tipo de cocina está muy ligada a la ceremonia del té, es decir, era la parte sólida previa a la ceremonia que permitía no tener hambre y disfrutar con plena consciencia del té posterior.
El restaurante Kitchen 154, ubicado en el mercado de Vallehermoso de Madrid, es un referente de cocina fusión asiática rica y barata, además de ser muy famoso por su su particular toque canalla. Tiene una barra metálica, pocas mesas, cocina abierta y predomina el ambiente informal. No te extrañe, si el equipo te trata con confianza y bromea contigo, ¡disfrútalo, es parte de su encanto! El mercado de Vallehermoso se ha convertido en uno de esos lugares dignos de conocer a fondo, repleto de restaurantes y tiendas gourmet, con amplia oferta gastronómica, ambiente y bullicio.
El restaurante V Club feat Arola abre en Madrid para sumarse al "rollo canalla nocturno" y rejuvenecer la oferta gastronómica. Está ubicado en Simancas, la parte alta de un bingo de toda la vida: Las Vegas. Este espacio trata de satisfacer las nuevas tendencias con sala de fiestas, coctelería, gaming club, terraza, propuesta gastronómica basada en entrantes desenfadados y platos principales más trabajados. Hay que tener en cuenta, que al ser un casino es un local "only adults" y es obligatorio presentar el DNI. El objetivo del local, del equipo y de todos sus servicios es que disfrutes de una experiencia 360*. ¿Lo probamos?
El restaurante La Porcinería cumple dos años y lo celebra con la apertura de un nuevo local, una nueva propuesta gastronómica enfocada a la barra y una reforma en el local del Barrio de Salamanca. Se le considera el primer bistró dedicado en su totalidad a los diferentes cortes del cerdo ibérico, ¿has probado sus torreznos con uno de sus cócteles? Los nombres son un guiño al cerdo: Pig Sour Los restaurantes se ubican estratégicamente, uno en la Calle de Lagasca, 103, en el Barrio de Salamanca y el otro en la Calle de Las Fuentes 1, cerca de Ópera. Ambos con buen rollo y ambiente informal. ¿Lo probamos?
El restaurante Rubaiyat pertenece a una cadena mundial de restaurantes especializados en carne. Desde que abrió sus puertas en 2006, es una referencia gastronómica en Madrid, tanto por sus carnes como por su amplia bodega. Recientemente, ha vivido una actualización en su decoración y también en su oferta gastronómica, donde además de sus famosos cortes de carne, han incluido más productos de la gastronomía mediterránea. Y a ti, ¿cómo te gusta la carne?

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