Receta de itsasmendi con tartar de gambón
El itsasmendi es un pintxo de gambón con mayonesa de trufa y panceta de Euskaltxerri, montado sobre una base de brioche ligeramente tostado y rematado … Leer más
Receta de bocata de atún del Mercat Vell
El bocata de atún del Mercat Vell de Eivissa, uno de los más famosos de la isla, no necesita cocina: atún en aceite, aceitunas verdes, … Leer más
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Receta de aguachile de gamba roja y jalapeño
El aguachile, ya sea de gamba u otros mariscos, es un plato tradicional originario de la región costera del estado de Sinaloa, en México, cuyo … Leer más
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Receta de raya de Formentera a la meunière con salsa de almendras
La raya a la meunière es una elaboración que reinterpreta la borrida de raya, uno de los platos más valorados de la cocina marinera balear. … Leer más
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Receta tradicional de fideuá de pescado de roca de Formentera
La fideuá de pescado de roca es una variación del arroz de pescado, una de las elaboraciones marineras de la cocina de Formentera, profundamente ligada … Leer más
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Receta tradicional de frita de pulpo de Formentera
La frita de pulpo es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de Formentera y muy ligada a la gastronomía popular pitiusa. … Leer más
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Receta tradicional de lubina a la brasa
La lubina a la brasa es un plato tradicional basado en la preparación de este pescado blanco mediante cocción directa sobre brasas, una técnica que … Leer más
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Receta de tarta salada de queso y salmón ahumado
Una tarta de queso y salmón ahumado es un plato salado que combina una base crujiente (generalmente de galletas o masa), una crema suave de … Leer más
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Receta gourmet de tostones con tartar de salmón
Un tartar de salmón es una preparación fresca en la que el salmón crudo, finamente picado y mezclado con aderezos como limón, soja, cebolla o … Leer más