Una tarta de queso y salmón ahumado es un plato salado que combina una base crujiente (generalmente de galletas o masa), una crema suave de queso —como queso crema o ricotta— y salmón ahumado, que aporta el sabor. Suele servirse fría o templada y es común como entrante o aperitivo.
Tiene su origen en la cocina europea moderna, especialmente en el norte de Europa, donde el salmón ahumado es un ingrediente tradicional; surge como una adaptación salada de la clásica tarta de queso, combinando técnicas de la repostería con productos típicos de países como Francia, Suecia o Noruega.
La tarta de queso y salmón ahumado
Índice de Contenidos
La tarta de queso y salmón ahumado se elabora preparando primero una base de galletas o masa horneada, sobre la que se extiende una mezcla de crema de queso y crema de aguacate. Una vez fría se cubre con salmón ahumado, pudiendo añadirse hierbas, limón o alcaparras para realzar el sabor.
Aporta proteínas de alta calidad gracias al queso y al salmón, así como grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3 provenientes del salmón; también contiene calcio, vitaminas del grupo B y vitamina D, aunque su contenido calórico y de sodio puede ser elevado, por lo que se recomienda consumirla con moderación dentro de una dieta equilibrada.
Receta de tarta de queso y salmón ahumado
Esta receta ha sido elaborada con productos de Ahorramás, una cadena de supermercados española centrada en ofrecer productos de calidad a precios competitivos, con una amplia variedad de alimentos frescos y elaborados pensados para el consumo diario y ocasiones especiales. Destaca por su cercanía al cliente y su presencia principalmente en la Comunidad de Madrid.
La tarta de queso tradicional suele ser dulce y dependiendo del tipo de queso que se utilice, con más o menos sabor a queso. En este caso el bocado es salado, tanto por el uso de galletas saladas como base, la crema de queso, la crema de aguacate y los toppings: Salmón ahumado, perlas de salmón y hierbas aromáticas.
Ingredientes para 2 personas
- 4–6 lonchas de salmón ahumado
- 200 g de galletas saladas
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de sésamo
- 2 aguacates
- Zumo de 1 lima
- 300 g de queso fresco
- 1 cucharada de yogur natural
- Eneldo
- Huevas de pescado
- Ralladura de lima
Elaboración de tarta de queso y salmón ahumado
- Triturar y mezclar las galletas con la mantequilla fundida.
- Extender la mezcla en el aro, presionar y enfriar al menos 1 hora.
- Triturar el queso fresco con yogur, zumo de limón, hierbas y sal.
- Machacar el aguacate, añadir lima y sal.
- Sobre la base disponer una capa de aguacate, crema de queso y el salmón ahumado.
- Dar amor con huevas de pescado, semillas de sésamo, y ralladura de lima y eneldo.
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Trucos y consejos
- Utilizar queso crema de buena calidad para lograr una textura más suave y cremosa.
- Escurrir bien el salmón ahumado para evitar exceso de grasa en la tarta.
- Enfriar la tarta el tiempo suficiente antes de servir para que tome consistencia.
- Añadir hierbas frescas o unas gotas de limón para realzar el sabor.
La tarta de queso y salmón ahumado es una receta sencilla y versátil que combina sabores suaves e intensos, ideal para celebraciones como entrante o aperitivo. Se puede realizar el día anterior y mantener refrigerada justo hasta servirla en mesa.
