La bechamel saludable va a ser tu nueva salsa preferida, ya que no lleva leche, ni harina, ni mantequilla y el sabor, mezclado con otros alimentos, es muy similar. Al eliminar estos ingredientes se podría pensar que es un puré de verduras, y la verdad, es que sí, pero te va a ayudar y gustar tanto, que no volverás a usar la bechamel tradicional, excepto para hacer croquetas. Los ingredientes son muy comunes, pero es muy importante que no elimines la nuez moscada, ya que es lo que le da el toque para engañar al paladar de que se está consumiendo bechamel. En cuanto a las almendras, además de aportar sabor, color y textura, son muy beneficiosas a nivel alimenticio, consumidas con moderación.
He de decirte que desde que aprendí a hacer esta receta de pan de molde casero no he vuelto a comprarlo en el supermercado. Porque no sé si a ti te pasa, pero ¿te has planteado qué lleva el pan de molde industrial? Lo tienes dos meses en un armario y sigue blando. ¿Qué pasa con la normativa del pan?
A mí me daba qué pensar, y aunque siempre he cuidado mi alimentación, desde que nació mi hija me preocupo más por lo que como. Principalmente, por el tema de la lactancia, y por lo que le daré a ella en el futuro.
Con estos pensamientos en la cabeza, descubrí los cursos de Webos Fritos, donde Susana nos enseñó a hacer este pan de molde. Es una receta muy sencilla, aunque hay que tener siempre en cuenta los tiempos de reposo de la masa y el horneado.

¿Recuerdas las hogazas de pan de antes? El pan es uno de los productos que más presente está en los hogares y gastronomía española. Por desgracia, y a pesar de ser casi un producto de primera necesidad, su elaboración en los últimos años se ha industrializado y mecanizado en exceso, pasando en muchos casos a tener una calidad bastante deficiente. Por este motivo, procuro siempre hacer yo misma el pan, ¡no sabes lo fácil que es y lo rico que queda! La ventaja que tiene, aparte de la elección de ingredientes, es que no hacen falta ni demasiadas herramientas (tus propias manos y un horno son más que suficientes para empezar), ni excesivos conocimientos. ¡Además, es una receta perfecta para hacer con niños!
Esta receta casera de Empanada de Pisto y Chorizo es muy socorrida, suelo hacerla cuando me invitan a una casa o bien cuando tengo muchos invitados. Es contundente, se puede tomar fría, se conserva deliciosa de un día para otro y le gusta a todo el mundo. La empanada de pisto se puede hacer con muchos rellenos y hay un mundo alrededor de ella. Más abajo te dejo algunas ideas para que vayas variando en tus recetas y sorprendas a tus comensales. ¿Cuál es tu preferida?

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