Las verduras fermentadas son la tendencia saludable más sencilla de elaborar. Sólo debes contar con los ingredientes adecuados, piensa siempre en vegetales que tengan cierta consistencia crujiente como la zanahoria, los pepinillos, las coles y etc.

Es cierto que, después de leer bastante, cotillear recetas de otras personas y consultar webs de empresas que están muy puestas en el "tema fermentados", se podría decir, que se puede fermentar casi todo. En cambio, yo soy relativamente nueva en esta técnica, y prefiero ir paso a paso.

Pero, ¿qué es la fermentación? Es el proceso que sufren los alimentos motivado por las bacterias y las levaduras, con el que se descomponen y se transforman, dando lugar a otros alimentos con otras características nutricionales.

La ensalada de rape alangostado es una receta perfecta para el buen tiempo, ¿la has probado alguna vez? Además del aporte proteico del pescado, ofrece muchos nutrientes con el resto de ingredientes. ¿Sabes qué es el rape alangostado? Es un rape que recuerda a la langosta, tanto en sabor como en textura. ¿Cómo se consigue? Es un truco de las amas de casa españolas, allá por 1957. Para ello, se elabora como te voy a enseñar más abajo.
Este domingo te traigo una receta de trigueros con patatas perfecta para el #batchcooking semanal, ya que se conserva estupendamente en la nevera y está más rica de un día para otro. ¿Quién dice que los tupper para la oficina tienen que ser sosos y aburridos? Como ya te he contado en otras recetas, el #batchcooking es una tendencia muy de moda actualmente. Aunque si lo piensas, es lo que han hecho nuestras madres y abuelas toda la vida, cocinar un día para toda la semana.
Con esta receta de judías verdes estofadas, te darás cuenta de que adoro las verduras. Ahora mismo, tenemos la ventaja de contar prácticamente con cualquier producto durante todo el año, pero lo mejor, es elegir lo que ofrece el campo en temporada y proximidad. El ingrediente principal de esta receta son las judías verdes, aunque aprovecho muchas de las verduras que tengo en casa y las añado al guiso. ¡De nuevo una receta #zerowaste y saludable! Además, os cuento un truco para mantener en buen estado el tomate frito. ¡Seguid leyendo!

Hace unos días asistí a un taller de alimentos fermentados y lo confieso, ¡me vuelven loca, no puedo vivir sin ellos! Amanda - The Green Fuel, ¡has creado un monstruo!

Te preguntarás, ¿fermen.. qué? Aunque no estés muy puest@ es en este tema, los procesos de fermentación bacteriana han desempeñado un papel esencial y vital en la alimentación.

Nuestro organismo contiene más cantidad de bacterias, que de células con nuestro ADN, por ejemplo, en la boca, se han detectado más de 700 especies de bacterias. ¡No te asustes, son necesarias!

¿Para qué sirven los alimentos fermentados? ¿Cómo elaborarlos?

Entre comilona y comilona, hay que alimentarse más ligero y saludable, ¿qué tal unos Espaguetis de Calabacín & Calabaza con Langostinos? Es una receta muy sencilla, gracias a que los espaguetis de calabacín y calabaza, ya están cortados, ¿sabes a cuáles me refiero? También, es #zerowaste, ya que voy a aprovechar algunos de los ingredientes que utilicé en la selección de recetas que he hecho para estas fiestas. ¿Y tú qué haces con las sobras?
El kimchi es un alimento muy consumido en Corea que pertenece a la categoría de los fermentados, como el chucrut o el yogur, y se elabora con col china sazonada.
Está considerado un superalimento, y tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, ya que, contiene vitamina C y ácido láctico, que nos ayuda a depurar el organismo.
En la actualidad está muy de moda, debido a la tendencia de llevar un estilo de vida saludable, pero ¿sabrías cómo elaborarlo?
Hoy voy a enseñarte a hacer una receta totalmente nueva, fresca, ligera y saludable, se trata de un Canelón de Pera. ¡Olvídate de la báscula por un segundo! ¡Vamos a disfrutar de la fruta, del queso de cabra ecológico, de los frutos secos y de una salsa de pesto casera. ¡Es un canelón sin bechamel y sin horno! Muy sencillo de elaborar, muy sano por la pera y que te hará brillar como un MasterChef entre tus comensales. ¿Nos ponemos a cocinar?

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