El restaurante CEBO está ubicado en la carrera de S. Jerónimo, 34 de Madrid, concretamente, dentro del hotel Urban, un 5 * gran lujo. Este hotel es un referente en la ciudad, gracias a su gastronomía, su arquitectura vanguardista, su piscina y su terraza con unas de las mejores vistas de la ciudad.

CEBO es el restaurante liderado por Aurelio Morales, el chef que se hace llamar "Yeyo" y que fue premiado por su cocina mediterránea, contemporánea, progresiva y libre con una estrella Michelin. En su propuesta gastronómica de siempre, han incorporado un menú degustación especial teniendo en cuenta un producto de temporada, la trufa blanca, tuber magnatum pico, reina del otoño-invierno.
El restaurante A Barra está ubicado en la Calle del Pinar 15, en pleno Barrio de Salamanca de Madrid. Su cocina está dirigida por el chef Juan Antonio Medina, quien emplea técnicas innovadoras y vanguardistas, utiliza materia prima de alta calidad y otorga gran protagonismo a lo natural. En esta ocasión, he probado su nuevo menú degustación vegetal al revés LC “De la Huerta a la Barra”, con el que se rinde homenaje al producto de la tierra y se empieza por el final de un menú al uso. Además de su cocina, el restaurante A Barra destaca por ser tener una de las cavas más abundantes de Madrid, con más de ocho mil botellas de vinos nacionales e internacionales y una gran selección de vinos generosos. ¿Apetece un palo cortado?
Hoy te voy a hablar del restaurante Bagá, Jaén, galardonado por la guía Michelin con una estrella. Su chef es Pedrito Sanchez, un gran cocinero cuyo objetivo es sorprendernos con sus platos. En pleno casco antiguo y junto a la basílica de San Ildefonso, se encuentra este pequeño restaurante, en la Calle Reja de la Capilla, 3. Y lo mejor de todo, es que ¡sólo da servicio a unos 10 comensales!  Ofrece una cocina súper sabrosa, con productos tradicionales y de calidad, algo moderna, aunque él la describe como "rara". ¿Por qué dirá eso?

El restaurante LAV está ubicado en el Hotel Alfonso V, en León. Se encuentra en pleno centro de la ciudad y cuenta con unas vistas fabulosas a la plaza de Santo Domingo.

Esta emblemática plaza, supuso el nexo de unión entre el casco antiguo y la zona moderna durante un proceso de ampliación de la ciudad, desarrollado en 1904.

LAV pertenece al Grupo Vamuca, dueños de los restaurantes Casa Mando y Nimú Azotea, también en León y Nimú Barquillo, en Madrid. Su cocina apuesta por trasladar el sabor puro de su tierra, mediante productos de calidad.

¿Has probado alguno de ellos?

¿Has oído hablar del Restaurante Coque en Madrid? Cuenta con 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y es toda una referencia gastronómica de la capital, propiedad de los Hermanos Sandoval. Su propuesta se basa en un menú degustación con maridaje, obra de la mente creativa de su Chef, Mario Sandoval, que el comensal va disfrutando en los diferentes espacios del local. Tuve la suerte de probar su menú degustación en una vajilla ideal y maridado con excelentes vinos. ¡Una experiencia única! ¿Quieres ver su increíble bodega?
Cielo, Júpiter, volar, libertad, viajar, brisa, suave, soufflé, nubes, respirar, aves, ligero, etc. Podría seguir con diferentes palabras que evocan aire, ¡dime alguna tú, anda! ¿Y... qué es la vida sin aire? "Se denomina aire a la mezcla homogénea de gases que constituye la atmósfera terrestre". ¡La creatividad en la cocina, es libre como el viento! ¿Quieres ver creatividad en estado puro? ¡Vente al restaurante Aire conmigo!

Rojo, calor, pasión, aroma, cocina de verdad, tostadito, humo, tradición, magia, brasa, horno de leña, parrilla... Es todo lo que se me pasa por la cabeza, si relaciono un restaurante, el fuego y la gastronomía. ¿En qué piensas tú?  ¿Qué es lo primero que se te ocurre? ¿Eres de fuego o electricidad?

"Se llama fuego al conjunto de partículas o moléculas incandescentes de materia combustible, capaces de emitir luz visible, producto de una reacción química de oxidación violenta"

Ho tengo que contarte que estoy súper feliz ¡he conocido a Joan Roca y le he preparado un cocktail + una tapa #oleyo! 

¿Quién me iba a decir que iba a cocinar para Joan Roca en México? En España es "misión imposible" ir a su restaurante, El Celler de Can Roca, galardonado como el tercer mejor restaurante del mundo. Según dice su web: "Crecieron, en medio del bullicio de platos, ollas y clientes. El bar era su salón, el paisaje donde jugaban, hacían los deberes escolares, miraban la televisión,... al tiempo que, desde la cocina, surgían aromas de los guisos que su madre preparaba de forma generosa, sencilla y honesta."

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