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El restaurante Pez Fuego, ubicado en Madrid, es la nueva apuesta gastronómica del Grupo Oter que viene a revolucionar la oferta de brasas en la capital. La base de esta experiencia culinaria es la cocina del mar con especial atención a la materia prima. Es un gran espacio, diseñado por Carlos Mayoral en el estudio Penta Diseño, dividido en distintos ambientes: la barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, la sala del restaurante, salón privado y una terraza adaptada a la temporada de invierno y verano. En los fogones cuenta con el chef Francisco Martínez Sarabia, con más de 20 de años de trayectoria en el sector, quien además, trabaja junto con Joel de Perio Paltep como jefe de cocina del Grupo Oter.
Círculo marisquería es un restaurante del barrio de Aluche en Madrid, especializado en producto del mar. Su idea principal es ofrecer un buen producto donde destaca una buena relación calidad-precio. A día de hoy, se ha convertido en un lugar de referencia en la zona, donde poder tomarte el aperitivo, darte un buen homenaje de marisco a un precio inmejorable, celebrar algún evento familiar, organizar un evento de empresa o bien, ir a disfrutar de música en directo.

El restaurante Sa Nansa está ubicado en Ibiza. Es uno de los más visitados durante todo el año, ya que no cierra después del verano, algo poco frecuente en la isla, y debido a la calidad de su oferta gastronómica.

Se han especializado en pescado y marisco de las Islas Baleares, arroces de todo tipo y varios platos típicos de la cocina de los pescadores, como el bullit de peix o la salmorra de pescado, en otro post puedes consultar la receta. Cada día, puedes encontrar a personas conocidas "en el salón de la casa" de Pepita y de Pedro, la pareja que está al cargo de este restaurante, siendo responsables de sala y de cocina, respectivamente.
El restaurante Ganbara es una parada obligatoria para todas las personas que visitan San Sebastián. Está ubicado en la parte vieja donostiarra, zona caliente de la gastronomía vasca y de los famosos pintxos. He tenido la oportunidad de probar su deliciosa cocina, gracias al viaje que realizamos cada año en octubre, para asistir al congreso gastronómico San Sebastián Gastronomika - Euskadi Basque Country. Antes de nada, ¿qué sabes del restaurante Ganbara, además de que se come de cine, con una cocina focalizada en el producto de la tierra y de temporada, donde prima la calidad ante todo?
El restaurante Bistrómika se traslada a la calle de Ibiza, 44, de Madrid, para formar parte del destino gastronómico Bulbiza, junto con The Pâtissier by Ricardo Vélez, Casa Julián de Tolosa, La Cocina de Frente, El Marginal, La ReTasca y El Privado. El chef Carlos del Portillo ha decidido trasladar el restaurante a la nueva ubicación, buscando un mayor confort para l@s comensales, un escaparate a modo de pescadería, donde mostrar la materia prima y una sala donde desarrollar el trabajo de manera más fluida.

The Pâtissier, heladería de culto de Ricardo Vélez, está ubicada en la calle de Ibiza, 42. Es el broche dulce para el destino gastronómico BulBiza, situado entre las calles Máiquez y Fernán González de Madrid.

En la amplia oferta de Bulbiza encontramos chef referentes como Juanjo López Bedmar, Iñaki Gorrotxategi o Carlos del Portillo, además de incluir El Privado y The Pâtissier by Ricardo Vélez.

Ricardo Vélez, sobradamente conocido como el chef del cacao, por la pastelería Moulin Chocolat y por su renombrado pop-up, abre su segundo local, dedicado a ofrecer helados durante todo el año.
El restaurante Pedegrú, ubicado en Aravaca, a las afueras de Madrid, tiene todos los ingredientes para convertirse en la apertura del año: perfecta combinación entre local, producto y cocina. En los fogones cuenta con tres chefs provenientes de Mugaritz: Dani Lasa, Llorenç Sagarra y Miguel Caño. Garantía de éxito para un restaurante situado en una de las zonas gastronómicas calientes. En esta ocasión, elaboran una cocina tradicional, de producto, cuyo objetivo es sorprender a todas las personas. Por eso, han decidido tener dos propuestas gastronómicas: carta o menú degustación.
El restaurante Izariya, ubicado en la Calle de Zurbano, 63, está considerado como uno de los grandes de la cocina tradicional japonesa de Madrid. Además cuenta con 3 más en Japón. Su propuesta gastronómica se centra en la cocina Kaiseki de Japón, es decir, pequeños bocados delicatessen, con elaboraciones refinadas y que deben contener diferentes texturas: crujiente, suave, húmedo y seco. Este tipo de cocina está muy ligada a la ceremonia del té, es decir, era la parte sólida previa a la ceremonia que permitía no tener hambre y disfrutar con plena consciencia del té posterior.

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