Los pasados 28 y 29 de octubre se celebraron en el recinto ferial de IFEMA el XX Salón de los Mejores Vinos de España organizado por la Guía Peñín. Una cita que no podíamos obviar los amantes de los vinos. 320 bodegas presentaron más de 1.600 vinos procedentes de 67 denominaciones de origen. Un nuevo récord para el mayor encuentro de vino español de calidad a nivel nacional e internacional.
Los días 28 y 29 de octubre, la Guía Peñín celebra el XX Salón de los Mejores Vinos de España, el mayor encuentro del vino español de calidad, organizado hasta la fecha y el evento clave del sector que se celebrará en el Pabellón 2 de IFEMA. La organización mantiene su apuesta por la calidad y la segmentación, seleccionando solo aquellos vinos que han obtenido 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2020, que cumple 30 años y que se presentará oficialmente durante el evento.
¿Te apetece probar la mejor palmera de chocolate de Madrid? Pero antes, ¿cómo te gustan? Blanditas, gordas, crujientes, cubiertas por completo en chocolate, sólo la mitad, con mantequilla, con azúcar, etc. La palmera es uno de los dulces más deseados por las personas a las que les gusta la pastelería elaborada con hojaldre, pues representa ese momento crujiente al morderla, pero como en todo, hay muchos estilos. Para descubrir cuál es la mejor palmera de chocolate, una labor "muy dura", he seguido todas las recomendaciones recibidas, a través de mensajes y he contado con la ayuda de un expertoEl Catador, que a modo de "monstruo de las galletas", se ha zampado todas las de Madrid.

Hace unos años, cuando salió al mercado el vino Celeste, mi padre me regaló una botella. La verdad, es que me hizo mucha ilusión saber que había un vino tinto con mi nombre y que además, estaba delicioso.

Me pusieron el nombre de Celeste porque mis padres eran hippies (lo normal en esa época) y decían que cuando su hija naciera, vendría del cielo. Así que, cuando mi padre me regaló ese vino por mi cumpleaños, me entró la curiosidad acerca de por qué habrían decidido darle el nombre de Celeste.

En el Museo Lázaro Galdiano, la Denominación de Origen Rioja nos acercó en la Plaza Mayor de Rioja, al concepto de los viñedos singulares de La Rioja y a las últimas novedades que nos regala esta zona vinícola del norte de España, teniendo como anfitriones a Almudena Alberca y a Kike Sola. El evento se desarrolló en los jardines del Museo, queriendo imitar esas plazas de los pueblos riojanos con ambiente familiar y distendido, por ello, lo llamaron Plaza Mayor de Rioja. Sin duda, el buen vino y los bocados con sabor riojano dieron el toque a la tarde.
BlackPepper & Co se ha mudado a la calle Melendez Valdés, 15 y aunque sigue siendo una de las mejores tiendas de especias de todas las partes del mundo, café, legumbres y demás productos a granel, se ha convertido en la primera escuela y tienda de fermentados de Madrid. Si hablamos de especias, encuentras tanto originales como mezclas de especias típicas o especiales. La mayoría están elaboradas por Luis, el propietario, un expublicista, amante de la cocina y de las especias. Si pensamos en los fermentados, es la primera tienda especializada de Madrid, donde la kombucha, el kimchi, las verduras fermentadas van a dar mucho que hablar. De la mano de Ignacio, un diseñador muy crack que ha vivido en medio mundo y se decidió a fermentar, ya que era un gran consumidor, como nos ocurre a la mayoría.
El ajo negro es uno de esos nuevos ingredientes de los que todo el mundo habla, debido a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Parece que una receta que se precie, debe llevar ciertos alimentos de tendencia de manera casi obligada, como los fermentados, el kimchi, el tahini, el vinagre de umeboshi y un largo etc. ¿Qué opináis? ¿Os apuntáis a este nuevo estilo de vida y de alimentación, donde investigar y añadir ingredientes poco frecuentes sea una práctica habitual? ¿O preferís seguir con vuestro sota, caballo y rey?
En una entrevista te das cuenta de que José Luís Martín o directamente, Martín afinador como se le conoce en el todo el sector gastronómico, es una persona dedicada en cuerpo y alma al queso. La labor de afinador es fundamental en la vida de un queso, va desde el origen, es decir desde el campo, la fábrica, la maduración, etc. hasta el producto final que nos llega en una tabla de quesos. En la charla mantenida con José Luís Martín, he aprendido mucho acerca del queso y sobre todo, del afinador: qué es, cómo y dónde se forman, para qué sirve, dificultades y consejos para las personas que están pensando dedicarse a una labor con tanto sentimiento, experiencia e intuición.

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