¿Cuál es el mejor roscón de reyes de Madrid? He visitado más de 30 pastelerías y establecimientos especializados, ubicados en diferentes barrios de la ciudad, para poder crear esta completa selección.
Este dulce, junto con el mazapán y el turrón hacen las delicias de jóvenes y adultos, tras las copiosas comilonas navideñas. Sólo hay que tener en cuenta algunas diferencias, como la calidad, la textura, el sabor, etc.
¿Qué hay mejor que comer un pedazo de un buen roscón de reyes, con una taza de chocolate caliente o una copa de cava, mientras se abren los regalos navideños? ¿Cómo te gusta el “brioche” sólo o con relleno?
RECETA DEL ROSCÓN DE REYES
Cuando decidí dar con el mejor roscón de reyes de Madrid y crear este #rosconing, lo primero fue investigar sobre el origen y no hay una historia concreta. Parece que viene de las fiestas paganas de los romanos en torno al Dios Saturno y también, puede simbolizar la corona de adviento de los cristianos.
En España se consumen más de 25 millones de roscones cada año.
La fórmula tradicional está hecha con harina, mantequilla, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron. La decoración depende de cada obrador, la clásica, suele ser con almendras laminadas, azúcar y fruta escarchada.
EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID
LA MIGUIÑA
Esta pequeña panadería, ubicada en el barrio de Tetúan, es propiedad de Begoña San Pedro y Marta Valcuende y cada año, es la responsable de elaborar el que dicen que es el mejor roscón de Madrid.
Hay que destacar el sabor y la textura del brioche, que es suave, esponjosa y firme a la vez. Todo se debe a los ingredientes de gran calidad que utilizan y a la elaboración diaria y artesanal.
LA MARINA
Es una pastelería tradicional, ubicada en el barrio de Chamberí, que elabora pastelería de toda la vida como pastas, croissants, bambas, napolitanas, palmeras de chocolate y el mejor roscón de reyes tradicional, sólo con almendras y azúcar.
ISABEL MAESTRE
Este catering tiene varias ubicaciones en El Corte Inglés, un obrador en el barrio de Chamartín y lleva muchos años ofreciendo calidad y cuidado por el buen gusto. El roscón de reyes, hecho con almendras, naranja y azúcar, sólo lo encuentras por encargo.
ROSCONERÍA BARGUEÑO
Un obrador boutique que especializado en elaborar sólo roscones de reyes o bargueños, ubicado en el barrio de Chamberí y cuyo propósito es reinventar este dulce para ofrecer versiones dulces y saladas.
He hecho una cata con Teto Bargueño, su creador, empezando por los salados, ¡enamorada del relleno de sobrasada! continuando con los dulces, como el de mango y acabando con el tradicional. En todos, destaca la masa, con mucho aire.
EL HORNO DE BABETTE
Esta panadería cuenta con varios locales, en los barrios de Peñagrande, Chamartín y Salamanca. Además, tienen una escuela de cocina en la que imparten cursos y talleres del pan y pastelería.
Están especializadas en realizar pan y también algunos dulces, como el roscón de reyes, que destaca por su masa esponjosa, sabor dulce y los pequeños trozos de naranja confitada que coronan el brioche.
LA DUQUESITA
Una pastelería ubicada en el barrio de Malañasa, que gracias al gran Oriol Balaguer, se ha posicionado como una de las grandes, en cuanto a repostería se refiere. Su roscón de reyes, también esponjoso, está elaborado con frutas, almendras y azúcar.
MAMÁ FRAMBOISE
Una cadena de pastelerías de autor que tiene varios locales distribuidos por todo Madrid, uno de ellos en el hotel Only You de Atocha y otro en el hotel Hyatt Centric Gran Vía, especializado en palmeritas.
El creador de estas pastelerías es Alejandro Montes, que ha marcado un antes y un después en repostería, incluido en el roscón de reyes, ya que parecen de diseño, por ejemplo del de frambuesa.
OBRADOR SAN FRANCISCO
Este obrador está ubicado en el barrio de La Latina y están especializados en realizar unos de los mejores panes de calidad de Madrid. El roscón de reyes se sale de lo tradicional, tiene mucho sabor, como a naranja y a cardamomo.
FORMENTOR
Esta pastelería tienen varias ubicaciones, una en el barrio de Salamanca y la otra en Chamberí. Están especializados en las ensaimadas, las mejores de Madrid. En cuanto al roscón de reyes, es de los clásicos, esponjoso y su punto de agua de azahar.
LA TAHONA DE MORALZARZAL
Es una tahona de toda la vida, con buen producto y mucha fama, ubicada en Moralzarzal, en la Sierra. El que estén más retirados no es un impedimento, ya que tienen puntos de recogida en Madrid para que puedas disfrutar de un roscón de reyes clásico, con una receta de más de 100 años de antigüedad.
PAN.DELIRIO.
Este obrador, ubicado en el barrio de Salamanca, ha ganado el primer premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud. Sus roscones se elaboran cada día, y lo ideal es consumirlos en las 24 horas siguientes, ya que están elaborados de forma artesanal y no llevan ningún tipo de conservante.
SAN ONOFRE
El horno de San Onofre nació en 1972 y cuenta varias tiendas por Madrid, por ejemplo en el Mercado de San Miguel. Ha recibido el segundo premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud.
A ver si me da tiempo a probar algunos como el de Moulin Chocolat, Pomme Sucre, La Panotheca, Panadario, El Pozo, Panod, El Riojano, Mallorca, Pastelería Manolo, Nunos, La Mallorquina o La Oriental y los que sean top, los añado a la selección del mejor roscón de reyes de Madrid.
Algunas fotos sacadas de Google y portada de Pablo Gil.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Me apasiona la gastronomía: producto, experiencias, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en redacción SEO, gestión profesional de social media y habilidad para crear, diseñar y ejecutar campañas. Colaboro en distintos medios como magazinespain y cero2be.
Muy buena recopilación.
A mi me encantan los roscones de Nunos pastelería
me alegro, soy muy fan de este dulce, a pesar de que soy una persona que prefiere siempre lo salado. En cambio, el roscón me vuelve loca, sobre todo cuando el bollo es bueno, que no requiere ningún tipo de relleno. Un abrazo
No sabría por cual decidirme, a cada cual mejor
pues para mi uno de mis preferidos es el estado es el roscón de la Mireya, ya que valoro mucho la calidad del bríoche y en este caso, es brutal. Un abrazo
Desde que me compré la thermomix mucho tiempo ha, no he parado de hacerlos ningún año y me salen muy ricos, pero siempre da gusto conocer un lugar donde los hagan con calidad.
pues qué fuerte, voy a entrar en tu web y darle un vistazo a esa receta, me encantan y creo que me voy animar a hacerla en casa. Un abrazo
Vaya tentación! A cuál mejor!
Así es, cuál es vuestro preferido?
Me encanta el día de Reyes por el roscón y tengo ganas de probar otros, los que ya he probado el de Formentor y el de San Onofre, así que gracias a ti tengo una amplia lista donde elegir comprarlo este año
Pues tienes una lista muy completa para ir probando, si te animas, dame un toque y hago doblete contigo, ja ja ja. Un abrazo
Me comeria un trozo de cada uno de los participantes. Tienen todos una pinta estupenda. A ver si puedo probar el del ganador!
totalmente de acuerdo, haría una cata ciega donde pudiéramos probar todos. Qué buena idea. Un abrazo
Una buena selección. Lo difícil es elegir entre tanta delicia.
así es, vuestro listado y el mío, son muy similares. Hay mucha calidad en cuanto a este dulce en Madrid. Un abrazo
totalmente, lo difícil es elegir con cuál quedarte! Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Una ruta deliciosa para probar un poco de todos. Si se pudiera …. quizás un año de estos acabemos en Madrid por estas fechas tan señaladas.
Y en Barcelona cuáles son los que recomendáis?
Cuando vengas a Madrid, ya sabes, tienes deberes 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Tengo que probar todos, amo el roscón!
pues cuando quieras te vienes A la ruta que organizo todos los años, te vas a volver loca. Un abrazo
A esa ruta me tengo que apuntar yo también porque hay muchos que no conozco!! Babeando estoy!!
pues ya me dirás qué te parece y por donde quieres empezar, igual te acompaño y hago doblete. Un abrazo
Te falta el del Pozo. Espectacular. Del estilo del de la Marina.
¡Tomo nota! A ver si puedo ir a probarlo este año.
Un abrazo.
Celeste
Te he seguido paso a paso y fotográficamente hablando me quedo con el de Cala-Millor
Gracias Guapa! La verdad es la que foto habla por si sola 🙂