06 Ene EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID

El Roscón de Reyes destaca por encima del resto de dulces navideños, y pone el broche final a estas fiestas tan bonitas, por lo que me he aventurado a buscar el mejor de Madrid. ¡Me encanta la Navidad! “Navidad, Navidad, dulce Navidad…”

Es el “The End” para mesas donde minutos antes, los protagonistas han sido corderos asados, besugos al horno, un buen marisquito, turrones y mazapanes ¡ñam, ñam! Aunque en cada casa, el ritual varía, pocas son las que se olvidan de este “tortel” tan rico.

¿Has escrito ya tu carta a los Reyes Magos?

He visitado muchas pastelerías de Madrid en busca del mejor Roscón de Reyes y me pregunto, ¿cuál es tu preferido? Hay una gran oferta, por lo que no ha sido nada fácil.

El Roscón de Reyes llega a casa para celebrar un día mágico, nos recuerda la inocencia, la ilusión y la sorpresa de los más pequeños al abrir sus regalos. ¡Y por qué no, también de los adultos que queremos creer en todo lo bonito de este Universo!

Cuando decidí crear este #rosconing, lo primero que hice fue investigar sobre el origen del Roscón de Reyes y la verdad, es que no hay una historia concreta. Parece que viene de las fiestas paganas de los romanos en torno al Dios Saturno y también, puede simbolizar la corona de adviento de los cristianos.

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES

La fórmula tradicional está hecha con una masa tipo brioche, compuesta por harina, mantequilla, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron. De la calidad de estos ingredientes y del proceso de elaboración, depende el resultado final.

La decoración le aporta el sello de identidad de cada obrador, la clásica, suele ser con almendras laminadas, azúcar y fruta escarchada (prefiero sin fruta).

¡En otro post me colaré en un obrador y haremos la receta completa! ¿Quién será el elegido?

Actualmente hay hornos que han ido más allá, confitando la fruta, infusionando la naranja y especias en la leche para aportar sabor, fermentaciones lentas y etc.

El toque extra jugoso lo aporta el relleno (soy más de roscón de reyes sin relleno), el típico es de nata, crema o trufa, en cambio ahora lo encuentras de frambuesa, caramelo y demás florituras.

En España se consumen más de 25 millones de roscones cada año. OMG!

Reflexión de última hora, ¿si nosotros nos hemos comido más de 15 roscones, cuántas personas aún no los han probado?

EL MEJOR  ROSCÓN DE REYES DE MADRID

LA MARINA

Es una pastelería ubicada en el Barrio de Chamberí, de las de pastas y olor a mantequilla. Por es zona paseaba con mis abus de pequeña y alguna “bamba” ha caído de allí.

Su interior está decorado al estilo tradicional, tiene un mostrador muy grande, y una zona con mesas para tomar café o alguno de sus dulces.

No había probado ni el roscón de reyes, ni la palmera de chocolate y confirmo son de lo mejorcito de Madrid en ambos casos. ¡Me ha sorprendido mucho! Masa, sabor, textura y sólo con almendra.

ISABEL MAESTRE

Este catering tiene varias ubicaciones en El Corte Inglés, un obrador en el Barrio de Chamartín, y lleva más de 35 años ofreciendo calidad y cuidado por el buen gusto. Me gusta mucho su lema: “Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado, durante el tiempo que esta bajo nuestro techo.”

El roscón, es uno de los famosos que sólo encuentras por encargo. Me resultó muy bueno, suave, fino, esponjoso, pero algo caro.

Este catering también hace colaboraciones, como con el Hotel Hyatt Centric Gran Vía de Madrid, donde se podrá disfrutar de su roscón de reyes desde el 24 de noviembre, hasta el 6 de enero.

LA MIGUIÑA

Es una pequeña panadería ubicada en el Barrio de Tetúan, propiedad de Begoña San Pedro y Marta Valcuende.

El local tiene un decoración sencilla, y recientemente ha ampliado su espacio, dándole más importancia al obrador, y reduciendo la parte de cafetería.

La colaboración entre La Miguiña y Clara Villalón repite éxito total. Descubrí este roscón gracias a Clara, y ese mismo día me llevé uno a casa. Debo destacar la masa, la textura del brioche es brutal, una de las mejores que he probado, aunque diste del roscón tradicional que suele ser algo más compacto.

HORNO DE BABETTE

Esta panadería cuenta con varios locales, en los Barrios de Peñagrande, Chamartín y Salamanca. Además también tiene una escuela de cocina en la que imparten cursos y talleres del pan y pastelería.

Soy súper clienta de este horno por su pan, de hecho así fue como probé un día su roscón (antes de las fiestas) y encargué el mío. Lo hacen muy rico, debido a 18 horas de fermentación y productos de alta calidad. ¡Debo destacar el sabor, dulce, naranja y azahar!

LA DUQUESITA

Otra de mis pastelerías de la infancia, ubicada muy cerca de Alonso Martínez. Al vivir mis abuelos en Chamberí, me llevaban a comprar la merienda ¡qué recuerdos!

El interior de esta pastelería tiene una decoración súper chula, y gracias al chef Oriol Balaguer, se ha posicionado como una de las grandes.

Su roscón es tradicional, muy rico y con producto top. Lo encontré también algo caro.

MAMÁ FRAMBOISE

Esta pastelería tiene 8 locales distribuidos por Madrid, uno de ellos en el Hotel Only You de Atocha, donde puedes disfrutar de un brunch con productos suyos.

El creador de estas pastelerías tan ideales es Alejandro Montes, un fenómeno pastelero personificado. ¿Quién no ha ido a merendar a una de ellas? ¡Soy muy fan de sus Macarons!

El roscón que más llama la atención de su repertorio es el de Frambuesa, haciendo honor a su nombre.

OBRADOR SAN FRANCISCO

Este obrador está ubicado en el Barrio de La Latina y, ¡me encantó lo que percibí al llegar! Olor a pan de verdad, sonrisas y horno a la vista ¡sin trampa ni cartón!

Tiene una decoración sencilla, en color blanco, madera y ladrillo visto.

El roscón es el más novedoso que he probado hasta ahora, su sabor es muy especiado, ¿quizá cardamomo? Si estás buscando uno tradicional, no es el tuyo, en cambio si buscas algo nuevo, con mucho sabor y aroma, ¡dale!

FORMENTOR

Esta pastelería está ubicada en el Barrio de Salamanca. Está decorada en blanco y negro, tiene una zona para comprar sus productos, y otra de cafetería.

Soy muy fan de su ensaimada, llegué a estar dentro del obrador para enseñarte cómo las hacían. En cuanto al roscón, lo encuentro clásico, esponjoso y con justo punto de agua de azahar.

LA TAHONA DE MORALZARZAL

Es una tahona de toda la vida, con buen producto y mucha fama, ubicada en Moralzarzal, en la Sierra de Madrid. El que estén más retirados no es un impedimento, tienen puntos de recogida en Madrid que te lo ponen fácil para que puedas disfrutar de sus productos.

Su roscón de reyes es un clásico, cuya receta cuenta con más de 100 años de antigüedad.

PAN.DELIRIO.

Este obrador está ubicado en el Barrio de Salamanca. Los hermanos de El Lunes Cierro el Pico se han embarcado con más miembros de la familia en esta aventura y están arrasando con su pan.

El local en el que se encuentra está decorado en tonos blanco y negros, y tiene dos pisos.

Sus roscones se elaboran en el día, y lo ideal es consumirlos en las 24 horas siguientes, ya que al estar elaborados de forma artesanal, no llevan ningún tipo de conservantes.

SAN ONOFRE

Es uno de los clásicos, nació en 1972, y tiene varias tiendas por Madrid. Recuerdo que mi abuelo hacía fila en el que hay en Chueca para poder comprarlo y traerlo a casa. Actualmente los puedes encontrar en La Santiaguesa, Horno San Onofre, un puesto en el Mercado de San Miguel y La Tahona.

Sus locales tienen una decoración tradicional, con madera oscura. Venden muchos tipos de productos, como turrón, tartas, bollería, y por supuesto, roscón de reyes ¡buenísimo!

Me he quedado con las ganas de probar los roscones de algunos establecimientos, pues me habían hablado muy bien de ellos: Moulin Chocolat, Pomme Sucre, La Panotheca, Panadario, El Pozo, Panod, El Riojano, Mallorca, Pastelería Manolo, Nunos, La Mallorquina, La Oriental y Planet Organic.

Y sin más dilación, voy a atizarme otro Rosćon.

Dime una cosa ¿qué es para ti el Roscón de Reyes, un postre, una merienda, un desayuno…? ¡Para mí, representa la Navidad y la Ilusión!

Si conoces algún, obrador, pastelería o panadería que crees que debería incluir en el listado del Mejor Roscón de Reyes de Madrid, no dudes en comentármelo.

Algunas fotos sacadas de Google.

Datos de Interés de La Marina:

• Precio Medio: 49,00 € / Kg.
• Dirección: C/ Alberto Aguilera 14, 28015 (Madrid)
• Teléfono: 91 447 89 71
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de Isabel Maestre:

• Precio Medio: 51,50 € / Kg.
• Dirección: c/ Pedro Muguruza 7, 28036 (Madrid)
• Teléfono: 91 359 68 12
• Redes Sociales: Facebook Instagram

Datos de Interés de La Miguiña:

• Precio Medio: 31,90 € / Kg.
• Dirección: C/ Teruel 26, 28020 (Madrid)
• Teléfono: 652 16 36 98
• Redes Sociales:Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de El Horno de Babette:

• Precio Medio: 38,00 € / Kg.
• Dirección: C/ Joaquín Lorenzo 4, 28035 (Madrid)
• Teléfono:  91 316 49 98
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de La Duquesita:

• Precio Medio: 56,00 € / Kg.
• Dirección: C/ Fernando VI 2, 28004 (Madrid)
• Teléfono: 91 308 02 31
• Redes Sociales: Facebook Instagram

Datos de Interés de Mamá Framboise:

• Precio Medio: 35,00 € / Kg.
• Dirección: Fernando VI 23, 28004 (Madrid)
• Teléfono: 91 391 43 64
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés del Obrador San Francisco:

• Precio Medio: 38€/Kg.
• Dirección: Carrera de San Francisco 14, 28005 (Madrid)
• Teléfono: 91 129 17 56
• Redes Sociales: Facebook Instagram

Datos de Interés de Formentor:

• Precio Medio: 36,00 € / Kg.
• Dirección: C/ Hermosilla 81, 28001 (Madrid).
• Teléfono: 91 431 97 27
• Redes Sociales:Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de La Tahona de Moralzarzal:

• Precio Medio: 28,00 € / Kg.
• Dirección: C/ De las Eras 14, 28412 (Moralzarzal, Madrid)
• Teléfono: 91 857 81 18
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de Pan Delirio:

• Precio Medio: 38,00 €/ Kg.
• Dirección: C/ Juan Bravo 21, 28006 (Madrid)
• Teléfono: 91 268 05 88
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter

Datos de Interés de San Onofre:

• Precio Medio: 35,00 € / Kg.
• Dirección: C/ Hernani 7, 28020 (Madrid)
• Teléfono: 91 522 72 16
• Redes Sociales: Facebook Instagram Twitter