El roscón de reyes y el panettone son dulces navideños muy populares Madrid, por este motivo cuando se acercan las fechas señaladas muchas panaderías, pastelerías y obradores los producen a una velocidad sin igual.
Además, significa el broche final de las copiosas comilonas donde los protagonistas han sido otros bocados como el mazapán, los polvorones, las yemas de Santa Teresa, los mantecados y los turrones.
EL ROSCÓN DE REYES
Índice de Contenidos
Antes de iniciar el listado con el mejor roscón de reyes de Madrid, ¿cuál será su origen? Parece que está en las fiestas paganas que los romanos hacían en torno al Dios Saturno y también, podría simbolizar la corona de adviento de los cristianos.
La receta tradicional se hace con harina, mantequilla, huevos, ralladura de naranja y de limón, vainilla, agua de azahar y ron. En cuanto a la decoración, va desde la clásica con fruta escarchada a la más actual, que sólo contiene azúcar, almendras y naranja confitada.
EL ROSCÓN DE REYES DE MADRID
Aunque la fecha más popular para degustar el roscón de reyes es el día 6 de enero, en Madrid hay muchas panaderías, pastelerías y obradores que elaboran este dulce durante los meses de diciembre y enero.
EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID
Hay una gran diferencia entre un roscón de reyes artesanal y uno industrial, de hecho, también hay claras diferencias entre dos roscones artesanales, por este motivo, a continuación están recogidos los mejores de Madrid.
ALMA NOMAD BAKERY
Alma Nomad Bakery es un obrador de pan de la calle de Santa Feliciana, 10, especializado en hacer pan y bollería artesanal. Además, en la fechas navideñas elaboran panettone y roscones con masa madre, estos últimos decorados con naranja confitada, almendras tostadas y polvo de pistachos.
MADREAMIGA
Madreamiga es una pequeña panadería actualizada, ubicada en la calle de Teruel, 26. Es propiedad de Begoña San Pedro y Hugo Rodríguez de Prada, cofundador de Grosso Napoletano, y juntos han conseguido hacer de su roscón de reyes uno de los más famosos de Madrid.
Hay que destacar el sabor y la textura del brioche, pues es suave, esponjosa y firme a la vez. Todo se debe a los ingredientes de gran calidad que utilizan y a la elaboración diaria y artesanal. Se pueden comprar en la tienda física, encargar y recoger y también, en la tienda online.
ISABEL MAESTRE
Isabel Maestre es un catering con varias ubicaciones en El Corte Inglés, un obrador en el barrio de Chamartín y lleva muchos años ofreciendo calidad, cuidado y buen gusto. El roscón de reyes, hecho con almendras, naranja y azúcar, sólo se pide por encargo.
LA BARRA DULCE
La Barra Dulce es una pastelería y obrador de la calle del Mesón de Paredes, 22, cuyo objetivo es la bollería y pastelería artesanal. Además de hacer panettone de varios sabores en navidades, elaboran un roscón de reyes con naranja confitada, almendras tostadas y picadas y azúcar.
EL HORNO DE BABETTE
El Horno de Babette es una panadería cuenta con varios locales repartidos por los barrios de Peñagrande, Chamartín y Salamanca. Además, tienen una escuela de cocina en la que imparten cursos de pan y de pastelería.
Están especializados en realizar pan artesanal y también algunos dulces, como el roscón de reyes, que destaca por su masa esponjosa, sabor dulce y los pequeños trozos de naranja confitada que coronan el brioche.
OTROS ROSCONES A TENER EN CUENTA
Este listado evoluciona cada año, en primer lugar porque se hace una cata y se prueban numerosos roscones y en segundo lugar para dar cabida a nuevas incorporaciones, que se han actualizado o que han surgido como novedad.
LA DUQUESITA
La Duquesita es una pastelería y repostería ubicada en la calle de Fernando VI, que, gracias a Oriol Balaguer, se ha posicionado como una de las grandes de Madrid. Su esponjoso roscón de reyes está elaborado con frutas, almendras y azúcar.
PANOD
Panod es un obrador con varias ubicaciones en Madrid en los barrios de Chueca, Chamberí e incluso, en Pozuelo de Alarcón, que se ha especializado en hacer pan artesanal y demás bollería.
Su roscón de reyes es artesanal y está elaborado con los mejores ingredientes como el agua de azahar de Luca de Tena, huevos de Ávila y mantequilla belga, entre otros. Para obtener aromas naturales rayan a mano las naranjas y los limones y, además, forman cada pieza a mano.
Cuentan con dos tipos, es decir con relleno de nata y sin relleno, varios tamaños y se pueden comprar en las tiendas físicas, encargar y pasar a recoger e incluso, comprar en su tienda online y recibirlo, excepto los días más críticos 4, 5 y 6 de Enero.
LA PANOTHECA
La Panotheca es una pastelería y panadería con varias ubicaciones en Madrid en los barrios de Salamanca, Chamberí, Argüelles, Retiro y zona norte. Se dedican a elaborar pan y otros productos artesanales como el panettone.
Su roscón de reyes está elaborado siguiendo la receta tradicional y con ingredientes de primera calidad: harina, mantequilla, leche, huevos frescos, azúcar, sal, AOVE, agua de azahar y ralladuras de naranja y limón a mano. Además, de utilizar masa madre y una doble fermentación. La decoración sólo contiene almendra picada tostada, azúcar y naranja confitada.
ROSCONERÍA BARGUEÑO
Rosconería Bargueño es un obrador especializado en elaborar sólo roscón de reyes o bargueños, ubicado en la calle de José Abascal, 29, Madrid, y cuyo propósito es reinventar este bollo para ofrecer versiones dulces y saladas.
Entre sus variedades que se pueden comprar tanto en la tienda física como en la web, hay muchos sabores como la sobrasada, el mango, el tradicional o incluso customizados por encargo. En todos destaca la masa que contiene mucho aire y se diferencia por los alvéolos.
PANDOME
Pandome es un obrador que cuenta con dos ubicaciones en Madrid, en la calle de Doña Urraca, 15, y en la calle de Martín de Vargas, 6. Con Domenico Rosso al mando, se han especializado en pan, bollería de estilo francés, pizzas artesanales, roscones y panettones.
FORMENTOR
Formentor es una pastelería con varias ubicaciones, una en el barrio de Salamanca y la otra en Chamberí. Están especializados en elaborar las mejores ensaimadas de Madrid. Y en cuanto al roscón de reyes, es de los clásicos, esponjoso, con frutas y un punto de agua de azahar.
PAN.DELIRIO.
Pan.Delirio. es un obrador especializado en elaborar pan artesanal y otros productos con varias ubicaciones en Madrid, una en el barrio de Salamanca y la otra en la zona norte, cerca del Bernabéu.
Cuenta con el primer premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud. Sus roscones se elaboran cada día, y lo recomendado es consumirlos en las 24 horas siguientes, ya que están elaborados de forma artesanal y no llevan ningún tipo de conservante.
SAN ONOFRE
El Horno de San Onofre nació en 1972 y cuenta varias tiendas repartidas por Madrid como la del Mercado de San Miguel. Es una pastelería de toda la vida, famosa por las largas filas de personas esperando recoger su pedido cuando se acercan las navidades.
Además de su gran fama por elaborar recetas tradicionales en dulces, bollería o turrones, cuentan con el segundo premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud.
MALLORCA
Mallorca es una pastelería con varias ubicaciones en Madrid, además de ser un catering referente en bodas, bautizos, comuniones y demás eventos. En sus establecimientos se pueden comprar productos relacionados con la panadería, pastelería, repostería y caprichos gourmet.
En su propuesta navideña cuentan con un roscón clásico con mantequilla, ralladura de naranja y limón, agua de azahar y almendra marcona y dos versiones de relleno con nata y de trufa. Todos se elaboran en la actualidad siguiendo la antigua receta de Bernardino Moreno.
EL MEJOR ROSCÓN DE REYES A LAS AFUERAS DE MADRID
La fiebre del roscón de reyes llega a cada rincón de Madrid, al igual que las ganas de hacerlo bien. Por este motivo cada vez hay más panaderías, hornos y obradores que se están actualizando para ofrecer productos de calidad.
LA MARINA
La Marina es una pastelería tradicional, ubicada en la calle del Enebro, 1, en Villanueva del Pardillo, que elabora dulces de toda la vida como pastas, croissants, bambas, napolitanas, palmeras de chocolate y el mejor roscón de reyes tradicional de Madrid, sólo con almendras y azúcar.
BRULÉE
Brulée es la panadería ubicada en la calle del Alto de la Camorcha, 2, en Colmenar Viejo, que atesora el Primer Premio en el III Campeonato de Roscón de Artesano de Madrid organizado por Gastroactitud.
De los más de 35 roscones presentados, sólo se han seleccionado 10 recetas que han llegado a la final. Los roscones se han ido catando a ciegas por un jurado presidido por el maestro pastelero Paco Torreblanca.
Con el joven panadero Mario Ortiz, Bruleé se ha posicionado como una de las panaderías más relevantes de las afueras en Madrid, especializadas en elaborar sus productos de manera artesanal, como panettones, pan, etc.
LA TAHONA DE MORALZARZAL
La Tahona de Moralzarzal está ubicada como su nombre indica en la calle de las Eras, 14, en Moralzarzal. Han adquirido mucha fama en la zona, gracias al buen producto que elaboran, como el pan, dulces, etc.
El que estén más retirados no es un impedimento para disfrutar de su roscón de reyes, hecho con una receta de más de 100 años de antigüedad, frutas naturales confitadas a mano y almendras, ya que tienen tienda online y puntos de recogida repartidos por Madrid.
Ahora ya sólo queda elegir un roscón de reyes y encargarlo, ya que aunque la gran mayoría de estos establecimientos de Madrid ofrecen la posibilidad de comprar en la tienda física, recoger o comprar a través de la web y recibirlo en casa, es mejor asegurarse.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Me apasiona la gastronomía: producto, experiencias, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia, redacción SEO, gestión profesional de social media y habilidad para crear, diseñar y ejecutar campañas. Colaboro en distintos medios como magazinespain y cero2be.
Muy buena recopilación.
A mi me encantan los roscones de Nunos pastelería
me alegro, soy muy fan de este dulce, a pesar de que soy una persona que prefiere siempre lo salado. En cambio, el roscón me vuelve loca, sobre todo cuando el bollo es bueno, que no requiere ningún tipo de relleno. Un abrazo
No sabría por cual decidirme, a cada cual mejor
pues para mi uno de mis preferidos es el estado es el roscón de la Mireya, ya que valoro mucho la calidad del bríoche y en este caso, es brutal. Un abrazo
Desde que me compré la thermomix mucho tiempo ha, no he parado de hacerlos ningún año y me salen muy ricos, pero siempre da gusto conocer un lugar donde los hagan con calidad.
pues qué fuerte, voy a entrar en tu web y darle un vistazo a esa receta, me encantan y creo que me voy animar a hacerla en casa. Un abrazo
Vaya tentación! A cuál mejor!
Así es, cuál es vuestro preferido?
Me encanta el día de Reyes por el roscón y tengo ganas de probar otros, los que ya he probado el de Formentor y el de San Onofre, así que gracias a ti tengo una amplia lista donde elegir comprarlo este año
Pues tienes una lista muy completa para ir probando, si te animas, dame un toque y hago doblete contigo, ja ja ja. Un abrazo
Me comeria un trozo de cada uno de los participantes. Tienen todos una pinta estupenda. A ver si puedo probar el del ganador!
totalmente de acuerdo, haría una cata ciega donde pudiéramos probar todos. Qué buena idea. Un abrazo
Una buena selección. Lo difícil es elegir entre tanta delicia.
así es, vuestro listado y el mío, son muy similares. Hay mucha calidad en cuanto a este dulce en Madrid. Un abrazo
totalmente, lo difícil es elegir con cuál quedarte! Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Una ruta deliciosa para probar un poco de todos. Si se pudiera …. quizás un año de estos acabemos en Madrid por estas fechas tan señaladas.
Y en Barcelona cuáles son los que recomendáis?
Cuando vengas a Madrid, ya sabes, tienes deberes 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Tengo que probar todos, amo el roscón!
pues cuando quieras te vienes A la ruta que organizo todos los años, te vas a volver loca. Un abrazo
A esa ruta me tengo que apuntar yo también porque hay muchos que no conozco!! Babeando estoy!!
pues ya me dirás qué te parece y por donde quieres empezar, igual te acompaño y hago doblete. Un abrazo
Te falta el del Pozo. Espectacular. Del estilo del de la Marina.
¡Tomo nota! A ver si puedo ir a probarlo este año.
Un abrazo.
Celeste
Te he seguido paso a paso y fotográficamente hablando me quedo con el de Cala-Millor
Gracias Guapa! La verdad es la que foto habla por si sola 🙂