EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID

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¿Cuál es el mejor roscón de reyes de Madrid? He visitado más de 30 pastelerías y establecimientos especializados, ubicados en diferentes barrios de la ciudad, para poder crear esta completa selección.

Este dulce, junto con el mazapán y el turrón hacen las delicias de jóvenes y adultos, tras las copiosas comilonas navideñas. Sólo hay que tener en cuenta algunas diferencias, como la calidad, la textura, el sabor, etc.

¿Qué hay mejor que comer un pedazo de un buen roscón de reyes, con una taza de chocolate caliente o una copa de cava, mientras se abren los regalos navideños? ¿Cómo te gusta el “brioche” sólo o con relleno?

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES

Cuando decidí dar con el mejor roscón de reyes de Madrid y crear este #rosconing, lo primero fue investigar sobre el origen y no hay una historia concreta. Parece que viene de las fiestas paganas de los romanos en torno al Dios Saturno y también, puede simbolizar la corona de adviento de los cristianos.

En España se consumen más de 25 millones de roscones cada año.

La fórmula tradicional está hecha con harina, mantequilla, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron. La decoración depende de cada obrador, la clásica, suele ser con almendras laminadas, azúcar y fruta escarchada.

EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID

LA MIGUIÑA

Esta pequeña panadería, ubicada en el barrio de Tetúan, es propiedad de Begoña San Pedro y Marta Valcuende y cada año, es la responsable de elaborar el que dicen que es el mejor roscón de Madrid.

Hay que destacar el sabor y la textura del brioche, que es suave, esponjosa y firme a la vez. Todo se debe a los ingredientes de gran calidad que utilizan y a la elaboración diaria y artesanal.

LA MARINA

Es una pastelería tradicional, ubicada en el barrio de Chamberí, que elabora pastelería de toda la vida como pastas, croissants, bambas, napolitanas, palmeras de chocolate y el mejor roscón de reyes tradicional, sólo con almendras y azúcar.

ISABEL MAESTRE

Este catering tiene varias ubicaciones en El Corte Inglés, un obrador en el barrio de Chamartín y lleva muchos años ofreciendo calidad y cuidado por el buen gusto. El roscón de reyes, hecho con almendras, naranja y azúcar, sólo lo encuentras por encargo.

ROSCONERÍA BARGUEÑO

Un obrador boutique que especializado en elaborar sólo roscones de reyes o bargueños, ubicado en el barrio de Chamberí y cuyo propósito es reinventar este dulce para ofrecer versiones dulces y saladas.

He hecho una cata con Teto Bargueño, su creador, empezando por los salados, ¡enamorada del relleno de sobrasada! continuando con los dulces, como el de mango y acabando con el tradicional. En todos, destaca la masa, con mucho aire.

EL HORNO DE BABETTE

Esta panadería cuenta con varios locales, en los barrios de Peñagrande, Chamartín y Salamanca. Además, tienen una escuela de cocina en la que imparten cursos y talleres del pan y pastelería.

Están especializadas en realizar pan y también algunos dulces, como el roscón de reyes, que destaca por su masa esponjosa, sabor dulce y los pequeños trozos de naranja confitada que coronan el brioche.

LA DUQUESITA

Una pastelería ubicada en el barrio de Malañasa, que gracias al gran Oriol Balaguer, se ha posicionado como una de las grandes, en cuanto a repostería se refiere. Su roscón de reyes, también esponjoso, está elaborado con frutas, almendras y azúcar.

MAMÁ FRAMBOISE

Una cadena de pastelerías de autor que tiene varios locales distribuidos por todo Madrid, uno de ellos en el hotel Only You de Atocha y otro en el hotel Hyatt Centric Gran Vía, especializado en palmeritas.

El creador de estas pastelerías es Alejandro Montes, que ha marcado un antes y un después en repostería, incluido en el roscón de reyes, ya que parecen de diseño, por ejemplo del de frambuesa.

OBRADOR SAN FRANCISCO

Este obrador está ubicado en el barrio de La Latina y están especializados en realizar unos de los mejores panes de calidad de Madrid. El roscón de reyes se sale de lo tradicional, tiene mucho sabor, como a naranja y a cardamomo.

FORMENTOR

Esta pastelería tienen varias ubicaciones, una en el barrio de Salamanca y la otra en Chamberí. Están especializados en las ensaimadas, las mejores de Madrid. En cuanto al roscón de  reyes, es de los clásicos, esponjoso y su punto de agua de azahar.

LA TAHONA DE MORALZARZAL

Es una tahona de toda la vida, con buen producto y mucha fama, ubicada en Moralzarzal, en la Sierra. El que estén más retirados no es un impedimento, ya que tienen puntos de recogida en Madrid para que puedas disfrutar de un roscón de reyes clásico, con una receta de más de 100 años de antigüedad.

PAN.DELIRIO.

Este obrador, ubicado en el barrio de Salamanca, ha ganado el primer premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud. Sus roscones se elaboran cada día, y lo ideal es consumirlos en las 24 horas siguientes, ya que están elaborados de forma artesanal y no llevan ningún tipo de conservante.

SAN ONOFRE

El horno de San Onofre nació en 1972 y cuenta varias tiendas por Madrid, por ejemplo en el Mercado de San Miguel. Ha recibido el segundo premio en el II Campeonato de Roscón Artesano de Madrid organizado por GastroActitud.

A ver si me da tiempo a probar algunos como el de Moulin Chocolat, Pomme Sucre, La Panotheca, Panadario, El Pozo, Panod, El Riojano, Mallorca, Pastelería Manolo, Nunos, La Mallorquina o La Oriental y los que sean top, los añado a la selección del mejor roscón de reyes de Madrid.

Algunas fotos sacadas de Google y portada de Pablo Gil.

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26 comentarios en “EL MEJOR ROSCÓN DE REYES DE MADRID”

    • me alegro, soy muy fan de este dulce, a pesar de que soy una persona que prefiere siempre lo salado. En cambio, el roscón me vuelve loca, sobre todo cuando el bollo es bueno, que no requiere ningún tipo de relleno. Un abrazo

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  1. Me encanta el día de Reyes por el roscón y tengo ganas de probar otros, los que ya he probado el de Formentor y el de San Onofre, así que gracias a ti tengo una amplia lista donde elegir comprarlo este año

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