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Con motivo del día de Perú, el próximo día 28 de Julio, el restaurante Luma, en Madrid, propone un viaje gastronómico a través de algunos de sus platos por diferentes regiones de Perú. El chef Omar Malpartida, uno de los chefs de referencia de cocina peruana en España, ofrece un recorrido por la geografía peruana a través de sus productos y platos adentrando así al comensal en la cultura gastronómica peruana. ¿Nos vamos de viaje a Perú?
Esta receta de ceviche templado de corvina aprendí a hacerla hace unos meses en la Escuela de Cocina Kitchen ClubHe de decirte que me encantan estos cursos, ¡siempre aprendo muchísimo y además me lo paso genial! ¿Sabías que el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE), reconoce cuatro formas para escribir esta palabra? Se aceptan ceviche, cebiche, seviche o sebiche, ¿cuál usas tú? Además, define el plato de la siguiente manera: "Plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají". Rico, ¿verdad? ¿Nos vamos a la cocina?
¿Alguien viaja a la Riviera Maya en vacaciones? Es un destino maravilloso que está ubicado en la costa oriental del Estado de Quintana Roo, México, y bañado por el templado Mar Caribe. Es una zona de contrastes, donde sus verdes selvas, sus blancas playas y sus turquesas aguas, configuran uno de los lugares más visitados del mundo. ¡Y con toda la razón, es un paraíso! Viaja con cabeza a la Riviera Maya y ten en cuenta mis recomendaciones: hoteles donde alojarte, actividades tanto de relax como de aventura y restaurantes, la gastronomía mexicana es apasionante. ¿No sabes por dónde empezar?
Tiempo libre, vacaciones o simplemente un fin de semana largo para descubrir lo mejor del Lago de Como y sobre todo, su gastronomía, a base de aceite de oliva virgen extra, pasta, queso, pescado y arroz. El Lago de Como está ubicado en Lombardía, una de las regiones en las que se divide Italia. Se encuentra a 199 metros sobre el nivel del mar, y a sus orillas se ven pueblecitos con un encanto especial, como Varenna o Valbrona. He tenido la suerte de asistir a la boda de dos grandes amigos en Bellagio, ¿quieres ver nuestra ruta?
El jamón de bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera, es uno de mis preferidos, no sólo por su calidad, textura y sabor, sino porque son unos auténticos defensores de la pureza del ibérico. He visitado su fábrica, he paseado por su dehesa, he visto a los cerdos en la montanera, he recibido una clase de corte de jamón y hasta hecho una cata de varios tipos, como el ecológico o el tradicional, todos ibéricos. ¿Sabes qué define la pureza del ibérico?
Las Jornadas del Puchero se celebran el día 13 de marzo en el Hotel Rural Las Baronas de Santa Cruz de la Salceda, Burgos. Su dueña, Nuria Leal, es la promotora de estas jornadas y marzo, es el mes del puchero. Durante todo el mes, se puede disfrutar de este guiso. El puchero es un guiso hecho con carne, legumbres, hortalizas y tocino. El origen de este plato es español. Aunque también se elabora en diferentes países sudamericanos como Argentina, Bolivia, o Uruguay, entre otros. ¿Sabes de dónde viene su nombre? Por el recipiente en el que se prepara, pero también, es conocido como sancocho, en países fuera de España, como Colombia o Venezuela.
¿Conoces Jaén? es una provincia ideal para irte de ruta gastronómica, gracias a sus innumerables restaurantes, sus tapas y el producto estrella: el aceite de oliva virgen extra, variedad picual. Es la cuna del AOVE, donde el campo, las almazaras, los olivos y las olivas, son sus protagonistas, por ejemplo si hablamos de números, tienen más de 590.000 hectáreas de olivos, ¡alucinante! He estado varias veces y no me canso, la última fue con la Diputación de Jaén y la Guía Michelin, centrada en conocer la belleza cultural, el oleoturismo y la gastronomía. Hay que tener en cuenta que es una cocina galardonada con categorías como plato Michelin, Bib Gourmand y estrella. ¿Quiénes serán l@s ganador@s?
Noruega es conocida principalmente por su salmón ahumado salvaje, por ser tierra de vikingos y por sus fiordos, un espectáculo de la naturaleza con un paisaje impresionante. Es un país nórdico que se encuentra en la Península de Escandinavia, ¿sabías que hace frontera con Suecia, Finlandia y Rusia? Si estás pensando en unas vacaciones diferentes huyendo del calor, ¡Los Fiordos son tu destino! Lo normal, es realizar una ruta en crucero y así poder conocer diferentes ciudades, países y paisajes. Además, te va a permitir descubrir su peculiar gastronomía, visitar sus mercados, probar el pescado nórdico fresco y sobre todo, el salmón ahumado salvaje. ¿Me acompañas?

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