Las croquetas gozan de gran popularidad en la gastronomía española, y son una de las tapas más solicitadas en los bares y restaurantes de Madrid, a pesar de tener su origen en la cocina francesa. Ya sea que provengan de la tradición gala o española, lo importante es saber dónde encontrar las mejores croquetas de la capital.
De hecho, la importancia de las croquetas es tal, que se han hecho con su propio día en el calendario gastronómico. Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Y es que, ¿a quién no le pierde una buena croqueta?
Las mejores croquetas de Madrid
Índice de Contenidos
- 1 Las mejores croquetas de Madrid
- 1.1 ¿Dónde comer las mejores croquetas de Madrid?
- 1.1.1 Salino
- 1.1.2 Santerra
- 1.1.3 Varra
- 1.1.4 El Lince
- 1.1.5 Tres por Cuatro
- 1.1.6 TerZio
- 1.1.7 La Ancha
- 1.1.8 Cachivache
- 1.1.9 StreetXO
- 1.1.10 La Maruca
- 1.1.11 Treze
- 1.1.12 La Catapa
- 1.1.13 Barra Alta
- 1.1.14 La Carmencita
- 1.1.15 Arzábal
- 1.1.16 Casa Labra
- 1.1.17 Pez Tortilla
- 1.1.18 Las Tortillas de Gabino
- 1.1.19 La Retasca
- 1.1.20 Casa Orellana
- 1.1.21 Mar Mía
- 1.2 Croquetas a domicilio
- 1.3 Artículos relacionados:
- 1.1 ¿Dónde comer las mejores croquetas de Madrid?
Originariamente concebidas como una modesta receta de aprovechamiento, las croquetas han experimentado un notable ascenso en su calidad en los últimos años en los restaurantes, tabernas y bares de Madrid.
Como consecuencia, los listados con las mejores croquetas de Madrid no dejan de crecer. En muchos casos, este clásico aperitivo ha evolucionado hasta convertirse en un bocado gourmet, en función de los ingredientes utilizados en su elaboración.
¿Dónde comer las mejores croquetas de Madrid?
Encontrar croquetas excepcionales en Madrid no siempre es tan sencillo como parece. Es fundamental que tenga una bechamel cremosa, un relleno sabroso y, además, un buen rebozado. No menos importante es el tipo de aceite empleado en la fritura; si es de oliva virgen extra, mucho mejor.
Salino
Una de las mejores croquetas de Madrid es la del restaurante Salino, que además acaba de ser elegida Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión 2026. El restaurante, inaugurado en 2018 por los hermanos Javier y Paco Aparicio, se encuentra en la calle de Menorca 4, y es sin duda parada obligatoria en la ruta gastro de Retiro.
Su croqueta de jamón 100% bellota es muy cremosa y con ese sabor a casa, a la cocina de nuestras madres y abuelas. En su elaboración hay varios factores determinantes, como la utilización de leche fresca para la bechamel, el fino rebozado con panko y la fritura en aceite de girasol, además de la supervisión de Alejandro Cano, jefe de cocina.
Santerra
Las croquetas de jamón ibérico del restaurante Santerra, del chef Miguel Carretero, han sido premiadas como las mejores del mundo en Madrid Fusión 2018 y 2022. Con un sabroso relleno en el que se percibe perfectamente el jamón Ibérico, la textura es muy cremosa, y el rebozado fino y crujiente.
Se pueden probar en Santerra y La Barra, en la calle del General Pardiñas 56. Pero además, también se pueden disfrutar también en casa a través de Cozina by Santerra, su propuesta de comida a domicilio.
Varra
Varra, en la calle de Hermosilla 7, llegó a revolucionar el barrio de Salamanca en 2024 y hoy días es referente en la zona. Que el chef Joaquín Serrano esté al frente del proyecto es sin duda garantía de cocina bien hecha y producto de calidad.
Por supuesto, sus croquetas de jamón Joselito no iban a ser menos. De textura cremosa e intenso sabor, son uno de los bocados más demandados. Tanto es así que el local cuenta con dos espacios, Varra, la zona gastronómica, y Varra Fina, con una carta informal, y la croqueta se puede pedir en ambas.
El Lince
El Lince, en la calle del Príncipe de Vergara 289, es el ya no tan nuevo proyecto del chef Javi Estévez, de La Tasquería. El que sí es nuevo es el segundo local que ha abierto en la plaza de Pedro Zerolo 10, en el corazón de Chueca.
En ambos establecimientos se sigue rindiendo homenaje a la casquería y a la tradición. Uno de los imprescindibles son sus croquetas de cecina, con un sabor que engancha. Se pueden pedir por unidades, pero ten por seguro que si pides una querrás más.
Tres por Cuatro
La cocina de Tres por Cuatro,del chef Álex Marugán, ubicado en la calle de Montesa 9, no deja de evolucionar y de obtener reconocimientos. Entre ellos, ser incluidos en la conocida Guía Michelin como Bib Gourmand.
Sus croquetas de jamón Joselito, muy cremosas y con un rebozado muy fino, fueron finalistas en el concurso Mejores croquetas de Jamón de Madrid Fusión 2024. Se pueden pedir por unidades, aunque con toda probabilidad si se pide sólo una quedarán ganas de comer más.
TerZio
Con una oferta de tapeo con sabores de aquí y allá, TerZio es la versión más canalla e informal de la cocina del chef Saúl Sanz, del restaurante Treze. Se encuentra en la calle del General Pardiñas 25 de Madrid.
Concebido como un bar de tapas y entrepanes, uno de los grandes éxitos de su carta son sus croquetas de chorizo. Diferentes, con un sabor potente pero equilibrado, y con rebozado perfecto, estas croquetas crean adicción.
La Ancha
En La Ancha, las croquetas de jamón son un verdadero homenaje a la cocina tradicional de Madrid. Preparadas con un relleno cremoso de jamón ibérico y bechamel sedosa. Su rebozado dorado y crujiente es el equilibrio perfecto, consiguiendo que estas croquetas sean un clásico indispensable entre los amantes de este plato.
Ubicado en varios puntos de Madrid, en la calle del Príncipe de Vergara 204, en la calle de Zorrilla 7, y La Taberna de La Ancha en el Mercado de Antón Martín, en la calle de Augusto Figueroa 24, este restaurante familiar destaca por su amor por los sabores auténticos y su pasión por las recetas de toda la vida.
Cachivache
Cachivache Taberna, con dos locales ubicados en calle de Serrano 221 y calle de Monasterio de Samos 1, este restaurante ha conquistado a los comensales con propuestas originales y productos de calidad.
Fundado por los hermanos Aparicio, Javier y Paco, su cocina de mercado y su servicio son garantía de satisfacción. Sus croquetas de jamón ibérico ofrecen una textura increíblemente cremosa y un rebozado perfecto.
StreetXO
Las deliciosas croquetas de StreetXO, a versión más transgresora del chef Dabiz Muñoz ubicado en la calle de Serrano 47, con cuatro estrellas Michelin en Madrid, tienen nombre propio, croquetas de La Pedroche. Elaboradas con leche de oveja, kimchi, y coronadas con sashimi de atún, son una explosión de sabor, con textura muy cremosa y un rebozado perfecto
La Maruca
La Maruca cuenta con cuatro locales en Madrid; en la calle de Velázquez 54, en el Paseo de la Castellana 212, en la calle de López de Hoyos 42 y en la plaza de Carlos Trías Bertrán 7, en el distrito financiero de Azca.
En todos ellos se pueden degustar sus deliciosas croquetas de carne de cocido, muy cremosas en su interior y crujientes en su exterior, y que se han convertido en todo un must en su carta, así como su tortilla de patatas.
Treze
En el restaurante Treze, en la calle del General Pardiñas 34, el chef Saúl Sanz domina como nadie la cocina cinegética, es decir, la caza. Entre el repertorio de tapas de su barra, una de las más mejores de Madrid, no faltan las croquetas caseras de jamón ibérico.
La Catapa
La Catapa, reconocida casa de comidas ubicada en la calle de Menorca 14, es famosa por su reconocida cocina española de calidad y por su barra de tapeo. Tienen croquetas de dos tipos, croquetas de jamón ibérico, muy sabrosas y de textura fina, y croquetas de patata y trufa, una versión diferente y original.
Barra Alta
El restaurante Barra Alta, del chef Dani Roca, se encuentra en la calle de Lagasca 19, muy cerca de El Retiro. Su carta incluye dos tipos de croquetas: croquetas de carne rustida y foie Rougié, una bomba de sabor, y croquetas de boletus con velo de panceta ibérica Casalba, melosas y crujientes.
La Carmencita
La Carmencita, en la calle de la Libertad 16, es la segunda taberna más antigua de Madrid. Su cocina gira en torno al sabor, el producto y la tradición. Ofrecen en su carta unas croquetas de chistorra ecológica de Navarra, elaboradas con bechamel cremosa hecha con leche de pasto de Cantabria. El resultado, textura untuosa y profundo sabor lácteo.
Arzábal
La Taberna Arzábal, ubicada en la avenida de Menéndez Pelayo 13, centra su carta en la cocina española y de producto. Destacan entre las mejores de Madrid sus croquetas de ibérico con leche de oveja Latxa. Son de muy buen tamaño, con rebozado crujiente, y con ese sabor intenso que le aporta la leche de oveja.
Casa Labra
La centenaria taberna Casa Labra, lleva desde 1860 ofreciendo sus especialidades en su local de la calle de Tetuán 12, junto a la Puerta del Sol. Junto con las tajadas de bacalao, las croquetas de bacalao son la seña de identidad de esta mítica taberna de Madrid. Se piden por unidades, son de buen tamaño, y el bacalao está triturado y perfectamente integrado en la bechamel.
Pez Tortilla
En Madrid, Pez Tortilla es famoso por sus tortillas, pero su gran variedad de croquetas no se queda atrás. Con bechamel muy cremosa, ofrecen croquetas gourmet de bastantes sabores. Por ejemplo, las croquetas de chipirones en su tinta, un clásico que nunca falla, o las de curry de pollo, con intenso sabor. El número de locales no deja de aumentar, teniendo ya bares en la calle Pez 36, en la Cava Baja 42, en Espoz y Mina 13 y en Gaztambide 50.
Las Tortillas de Gabino
En Las Tortillas de Gabino, en la calle de Rafael Calvo 20, las tortillas tienen la fama pero sus croquetas no se quedan cortas. Con un equilibrio de sabor perfecto, destacan por su bechamel fina y su rebozado crujiente. Hay dos versiones, las clásicas croquetas de jamón y las croquetas de queso Idiazabal, con aroma profundo y sutil toque ahumado
La Retasca
La Retasca, en la calle de Ibiza 38, es un homenaje a las tascas de toda la vida. Ofrece unas clásicas croquetas de jamón ibérico. Muy sabrosas, de rebozado fino y crujiente, y con interior muy cremoso donde se aprecian los trozos de jamón.
Casa Orellana
En pleno barrio de Las Salesas, en la calle de Orellana 6, el restaurante Casa Orellana ofrece sabores castizos inspirados en el recetario tradicional. Prueba de ello son sus croquetas de rabo de toro, de las mejores de Madrid. Melosas por dentro y crujientes por fuera, y de sabor intenso. Dispone, además, de una pequeña terraza.
Mar Mía
En Mar Mía se aúna el saber hacer de Carlos Bosch, Rafa Zafra, de Estimar, y la mano arrocera de Luis Rodríguez, de Casa Elías. En este restaurante, ubicado en la plaza de Isabel II 7, ofrecen unas deliciosas croquetas de boletus y jamón ibérico. Son muy melosas ya que en su elaboración se usa poca harina, además de leche fresca de vaca.
Croquetas a domicilio
Para disfrutar de las croquetas en casa sin tener que liarse a hacerlas, existen restaurantes y establecimientos que las envían a domicilio en Madrid. Ya cocinadas, como las de Santerra, ya incluido en este listado, o listas para cocinar y comer.
Las Cremositas
Las Cremositas cuenta en su tienda online con croquetas de multitud de sabores, listas para enviar a domicilio. Elaboradas con mimo en base a la tradición y con ingredientes de calidad, el resultado es una bechamel muy cremosa y un rebozado crujiente. Entre el amplio surtido, hay croquetas de cecina, parmesano y trufa, de cochinita pibil, o vegetarianas, como las de mozzarella, albahaca y tomate seco.
Afortunadamente, esta lista, no deja de crecer, así que toda sugerencia de restaurante, taberna o bar que merezca ser incluido en esta recopilación de las mejores croquetas de Madrid es más que bienvenida. ¡Larga vida a la croqueta!
Artículos relacionados:
Amante de la gastronomía. Me encanta descubrir restaurantes, viajar, probar productos nuevos, en definitiva, disfrutar…
Las croquetas siempre apetecen, todas tienen una pinta estupenda, no sabría con cuál quedarme. Que buena ruta nos propones. Habrá que hacerla 😏
Si, ¿verdad? Además, con el mapa que hay al final del artículo te puedes organizar mejor y disfrutar de una ruta de croquetas sublime.
He probado casi todas del listado y todas estan muy buenas. No sé si elegiría como mejores las de Santerra… Lo pones difícil, creo que lo mejor sería hacer una ruta con tu artículo, jajjjaa.
Saludos.
Jajaja, pues es una idea fantástica; coger el listado y hacer una ruta croquetil por Madrid.
Es cierto que es difícil elegir la mejor, porque cuando pruebas una crees que lo es, pero luego pruebas otra y te lo parece esa. Por suerte para nosotros, hay cada vez más restaurantes y bares que ofrecen croquetas de un altísimo nivel.
Un abrazo.
Las de Labra de bacalao me encantan, siempre que paso es parada obligatoria y tengo unas ganas locas de probar las de Miguel que por cierto conozco hace muchos años
Me pasa lo mismo Sofía, cada vez que ando por Sol procuro pasar pasar por Casa Labra a por unas croquetas o una tajadita de bacalao. Cuando pruebes las de Miguel en Santerra vas a alucinar, ¡son espectaculares!
Un abrazo,
Raquel
Un gran listado, me queda alguno por conocer así que iré
Muchas gracias Amanda. Con la gran oferta que tenemos en Madrid siempre quedan croquetas por probar. Si tienes alguna más que quieras compartir estaremos encantadas de ir a probarla 🙂
Un abrazo.
Raquel
Una gran selección de croquetas. Conozco algunas y doy fe de que son estupendas. Un plato que siempre apetece comer
Gracias Gastroactivity 🙂 La verdad es que una buena croqueta gusta a casi tod@s, y por suerte cada vez hay más y mejores en Madrid.
Un abrazo.
Raquel
Una selección croquetera muy interesante. Echo en falta algunos sitios que nos encantan como Patio de Leones, BocaBoca o Colósimo. Si las pruebas te vas a enamorar.
Muchas gracias Madrid me enamora 🙂 Patio de Leones y BocaBoca aún no los conozco, Colosimo si, pero las croquetas no las he probado. Tomo nota de los tres para ir a probarlas.
Un abrazo.
Raquel
Me encantan las croquetas. Me faltan por probar muchas de esta lista, apuntadas quedan.
¡Y a mi! Ya me contarás que te van pareciendo si las pruebas, y si conoces alguna que no se encuentre en el listado y me recomiendes dime, que siempre hay ganas de una buena croqueta.
Un abrazo.