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Durante los fines de semana, el restaurante Diurno de Madrid, está organizando catas y maridajes con la Bodega Arzuaga, donde no sólo se disfruta del maridaje de vino y gastronomía, si no que Eva María Alonso, sommelier de Arzuaga Navarro, te enseña a identificar cuál es la copa adecuada para cada vino. El restaurante Diurno pertenece, junto con el Mercado de la Reina, Museo Chicote, Gin Club, Terraza de la Reina y Taberna de la Reina, al grupo Mercado de la Reina, un grupo locales de Madrid, liderado por amig@s de distintos perfiles, unidos por el amor a la gastronomía. La Bodega Arzuaga-Navarro fue fundada a comienzos de los 90 por Florentino Arzuaga, gran amante del mundo del vino. Está situada en Valladolid, en plena Denominación de Origen Ribera del Duero, y sus vinos se elaboran en la Finca La Planta, ubicada en Quintanilla de Onésimo.
17 noviembre, 2019 /
NOI es un restaurante de cocina italiana contemporánea, ubicado en la calle de Recoletos, 6, de Madrid. Pertenece a El Pradal, un grupo de restauración con sobrada experiencia, fundado en 2014. El restaurante italiano del que todo el mundo habla, propone una carta "Made in Italy", sin miedo a sabores nuevos y destaca por su elegante y tricolor decoración, a base de terracotas, rojos y verdes. Las personas más sibaritas que quieran ver al chef Gianni Pinto y su equipo en acción mientras cocinan, ¡están de suerte! hay una mesa muy especial, la mesa del chef, con vistas directas a la cocina.
16 noviembre, 2019 /

Después de las peticiones, vuelvo a la carga con otra deliciosa receta de saam, esta vez lo he hecho con una carne muy sabrosa, gracias al nuevo sazonador de pimentón de La Vera Las Hermanas.

Para darle más cremosidad, he elaborado una salsa tzatziki, que es característica de la cocina griega y turca, a base de yogur natural, hierbabuena y limón, ideal para limpiar y refrescar la boca, tras un bocado. En cuanto a los toppings, ¡quiero un toque crunchy! por eso, me he animado con unas verduras frescas, fermentados y encurtidos ecológicos, aunque esta receta admite todo lo que se te ocurra.
13 noviembre, 2019 /
Los pasados 28 y 29 de octubre se celebraron en el recinto ferial de IFEMA el XX Salón de los Mejores Vinos de España organizado por la Guía Peñín. Una cita que no podíamos obviar los amantes de los vinos. 320 bodegas presentaron más de 1.600 vinos procedentes de 67 denominaciones de origen. Un nuevo récord para el mayor encuentro de vino español de calidad a nivel nacional e internacional.
12 noviembre, 2019 /

¿Qué blog o perfil de Instagram que se dedique a la gastronomía no ha publicado una receta de banana bread? Si te fijas en los ingredientes y en el paso a paso, te darás cuenta de que no son los típicos. Lejos de ir de listilla o querer ser muy creativa, mi receta es diferente, ya que he utilizado sobras de otras recetas para elaborar este bizcocho zerowaste.

En mi casa se aprovecha todo, a pesar de que mis amig@s se ríen de mí, porque tengo dos frigoríficos grandes y siempre están hasta arriba, ¡no se tira nada! No sé cuántas veces habré escuchado, ¡nena, si ocurre una hecatombe mundial, nos venimos a tu casa! Sí, ya sé que me lo tengo que hacer mirar. Amo la comida y compro como si no hubiera un mañana. Me gusta vivir en abundancia.

12 noviembre, 2019 /
El restaurante Pez Fuego, ubicado en Madrid, es la nueva apuesta gastronómica del Grupo Oter que viene a revolucionar la oferta de brasas en la capital. La base de esta experiencia culinaria es la cocina del mar con especial atención a la materia prima. Es un gran espacio, diseñado por Carlos Mayoral en el estudio Penta Diseño, dividido en distintos ambientes: la barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, la sala del restaurante, salón privado y una terraza adaptada a la temporada de invierno y verano. En los fogones cuenta con el chef Francisco Martínez Sarabia, con más de 20 de años de trayectoria en el sector, quien además, trabaja junto con Joel de Perio Paltep como jefe de cocina del Grupo Oter.
10 noviembre, 2019 /

El bacalao es un pescado que admite muchas elaboraciones, en este caso, lo he hecho con verduras y en la Crock Pot, ya que a la consistencia de su carne y a su característico colágeno, le va muy bien una cocción más lenta y a baja temperatura.

Este pescado es típico consumirlo en zonas de interior, ya que antiguamente se podía encontrar fácilmente en salazón o ahumado, método con el que se conseguía conservarlo durante varios meses.

Hay un tipo de bacalao muy codiciado, el skrei, ¿lo conoces? Se trata de un pez de Noruega, nómada, con una temporalidad limitada que va desde febrero hasta marzo y con gran acúmulo de grasa que le aporta mucho sabor y otra textura.

08 noviembre, 2019 /

La pasta de lentejas está de moda, ya sea en ensalada, como guarnición o como plato principal con una salsa de tomate o de verdura. ¿Qué es la pasta de legumbres? ¿Es hidrato o legumbre? He ahí la cuestión.

La alimentación evoluciona, casi tan rápido como la tecnología, ¿se lo debemos al consumidor, a internet, a las marcas que quieren ganar mercado, a los nuevos estilos de alimentación, a las múltiples intolerancias, a las nuevas tendencias o modas, a la conciencia de una buena alimentación...?

Lo que está claro, es que hay productos que invaden los lineales de los supermercados, las tiendas online, los mercados y los blogs de recetas, como está ocurriendo ahora con la pasta de legumbres.

06 noviembre, 2019 /
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