¿Cuáles son los mejores restaurantes saludables de Madrid?

El listado de restaurantes saludables de Madrid no deja de crecer, pues cada vez son más las personas que se preocupan por la alimentación y por llevar un mejor estilo de vida. Así mismo, hay más conciencia de sostenibilidad y productos locales.

Hay que considerar que los restaurantes aquí recogidos no son para hacer dieta. Si bien es cierto que su oferta gastronómica es más sana, su principal objetivo es tratar de recuperar los hábitos de consumo del pasado, cuando no había procesados, tecnología, semillas transgénicas, cantidades ingentes de plástico y residuos.

Los restaurantes saludables de Madrid

Muchos restaurantes saludables de Madrid nacen a raíz de los diferentes estilos de alimentación que han surgido durante los años. Ya sea por moda o por convicción, cada vez hay más personas que optan por cuidarse haciendo deporte y prestando atención a lo que consumen.

Desde la alimentación cíclica, “real food”, bio, vegetariana, vegana, comfort food, plant-based, paleo y macrobiótica, hasta la que más se conoce y se ha practicado que es el omnívora, ha habido una gran evolución.

En cuanto a alimentos, superalimentos o suplementos nutricionales también se han visto cambios interesantes como la kombucha, los fermentados, la levadura nutricional, la chía, las bayas de goji, el aumento de las proteínas de todo tipo o la satanización de los hidratos de carbono. ¿Qué se debe o no? ¿Cómo hacerlo o no? Lo que está claro es que ahora se puede elegir.

Los mejores restaurantes saludables de Madrid

En Madrid hay una gran oferta de restaurantes de todo tipo. Desde hace unos años, cuando el estilo de vida saludable dejó de interesar sólo a un@s poc@s, las opciones de restauración saludable se dispararon para satisfacer nuevas necesidades.

Mo de Movimiento

MO de Movimiento, se encuentra en la calle Espronceda, 34. Surge como una nueva alternativa de comida saludable y sostenibilidad, haciendo un gran hincapié en los proyectos conscientes, tanto a nivel de materias primas, como su personal, ya que la gran mayoría de ellos provienen de fundaciones de ayuda a la inserción laboral, como el proyecto GastroEscuela GIRA Jóvenes.

Durante la construcción, que duró 16 meses, Javier y Felipe recorrieron la geografía española en busca de productores, trabajando sin intermediarios. Todos sus productos, menos el café y el chocolate, provienen de la península: quesos de la Quesería Cultivo, AOVE de Olivares de Altomira, pollos de Granjea, etc. Ofrecen platos aptos para veganos, vegetarianos y productos ecológicos.

Lével Veggie Bistró

Level Veggie Bistró está ubicado en la avenida de Menéndez Pelayo, 61, enfrente del parque del Retiro. Se ha posicionado como la opción de cocina vegana y crudivegana, muy diferente de todo lo que hay en la zona.

Su carta está pensada y elaborada con productos de temporada. Destacan por la lasagna, que es un plato crudo, hecho a base de salsa de tomate, calabacín, tomate en láminas, salsa pesto y queso de frutos secos.

Mama Campo

El restaurante Mama Campo está ubicado en la calle de Trafalgar, 22, en el barrio de Chamberí. Se divide en varios espacios donde disfrutar de diferentes cartas, el restaurante, la terraza y la cantina.

Su carta, tanto para degustar en el local como para llevar, está centrada en la cocina tradicional artesanal, elaborada con productos ecológicos certificados. Además, tienen servicio de catering.

Bump Green

Bump Green es un restaurante comprometido con el medio ambiente, situado en la calle de Velázquez 11, en el barrio de Salamanca. El local y la terraza llaman la atención por su decoración que recuerda al campo.

Su carta ofrece una alimentación sana, sostenible, llena de sabor y apuestan por productos de proximidad y temporada. De hecho, colaboran con la “health coach” María Kindelan como asesora nutricional.

Honest Greens

Honest Greens es una cadena de restaurantes saludables, que cuenta con varios locales en Madrid, Barcelona y Portugal. Su objetivo es ofrecer “real food”. Su producto es de temporada, de proximidad, fresco, sin aditivos, sin conservantes, sin azúcares añadidos y sin procesar.

Además, disponen de platos que se adaptan a diferentes estilos de alimentación como vegano, plant-based, paleo o bien, intolerancias alimenticias, por ejemplo, sin gluten. Se pueden consumir en los locales o en casa.

Multiespacios saludables

¿Qué se puede encontrar en un multiespacio? Pues desde actividades físicas y mentales, como yoga o meditación, talleres de todo tipo, como de alimentación cíclica y por supuesto comida saludable, ya sea para degustar o para comprar.

Espacio Orgánico

Ubicado en Alcobendas, Espacio Orgánico es un centro holístico de más de 600 metros cuadrados, que tiene un restaurante y un supermercado ecológicos. Su cocina es 100% biológica, de temporada y de cercanía.

De lunes a viernes hay menú del día y, además, recientemente han lanzado un nuevo plato llamado “nutribowl”, basado en el concepto Bioplant, con una base de carbohidratos (arroz integral o basmati, avena, pasta), verduras y hortalizas (zanahoria, cebolla, calabaza, etc), acompañados de proteína (quinoa, huevo, tofu, etc.) y ácidos grasos (semillas, aguacate, AOVE).

Ecocentro

Ecocentro es un multiespacio situado en la calle Esquilache, 2, en frente del Canal de Isabel II. Es uno de los grandes clásicos en Madrid, y además tiene supermercado, zona de talleres y una librería. Desde hace unos años ofrece también una hospedería para hacer retiros en la naturaleza.

Tiene dos plantas, la de arriba es un bufet libre muy bien abastecido y la de abajo, es un restaurante a la carta. El concepto de las dos opciones es comida vegetariana, casera y elaborada con productos ecológicos. También, ofrece servicio de delivery.

Gong

Gong, ubicado en paseo del General Martínez Campos, 24, está considerado como uno de los mejores clubs de yoga de España. Hoy en día, ya tienen dos ubicaciones en Madrid, una en el barrio de Chamberí y otro en La Moraleja, además de un mini restaurante.

Su oferta gastronómica es variada, saludable y de calidad. De manera semanal, preparan un menú a base de productos frescos, de temporada, sin aditivos, ni productos procesados. Además, hay servicio de delivery.

Cada vez son más las personas que acuden a estos restaurantes, lleven un estilo de alimentación especial o simplemente hayan decidido cuidarse. La comida saludable ha dejado de “saber a cartón” y ser aburrida y además, se puede pedir una deliciosa comida saludable para disfrutar en casa.

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.