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Esta receta de bacalao con tomate es de mis preferidas, en cuanto a pescado se refiere. ¿Te puedes creer que hasta hace unos años no me gustaba el pescado? Como ya te conté en mi receta de merluza, la clave era aprender a cocinarlo de la manera adecuada, y siempre con ingredientes de calidad. ¡Me encanta el toque que le da el pimentón y las lascas de pimiento ahumado a la receta! En esta ocasión frío el pescado, pero puedes hacerlo también a la plancha o al horno en una cazuela de barro y así, se evita el exceso de grasa, aunque, si usas un AOVE de calidad merece la pena freírlo. De igual manera, puedes cambiar el bacalao por tu pescado favorito.

¿Qué es la kombucha? Es una bebida probiótica que proviene de la fermentación de un sustrato y un scoby, es decir, un conjunto de bacterias y levaduras. Según terminas de leer esto, ¿verdad que no te apetece probarla y quizá te da algo de asquito? ¡Pues debes hacer todo lo contrario!

La kombucha, bebida milenaria de la que todo el mundo habla, se ha convertido en el refresco de moda, gracias a sus beneficios para nuestra microbiota, es decir, la flora microbiana normal que vive en nuestro organismo.

Se puede tomar sola, con hielo, con alguna rodaja de fruta de decoración, por la mañana, a mediodía y por la noche, sobre todo, cuando tengas alguna actividad que hacer, ya que aporta energía.

Esta receta de albóndigas turcas o fırında köfte ve patates, la aprendí en un curso de cocina turca que me fascinó, a través de la Asociación Hispano Turca. Te confieso que no conocía nada de este tipo de cocina, excepto los kebab que no son realmente turcos, si no una creación de la población turca que vive en Alemania, ¿lo sabías? Aprovecho este post para contarte una inciativa sostenible de Carrefour que me ha encantado y que  practico, aunque en la foto de los ingredientes quede raro ver un tupper de plástico. Me explico, ahora puedes llevar tus recipientes al súper y directamente te "envasan" el producto que estés comprando sin necesidad de usar envoltorios. ¿No te parece genial?

El hummus es tendencia, de ahí que te encuentres muchas variaciones como el de aguacate, de judías blancas, de lentejas, de remolacha, de coliflor y otros tantos sabores y colores.

Una receta saludable, muy sencilla de elaborar, además de económica. Los ingredientes principales son los garbanzos cocidos, el aceite de oliva virgen extra y el limón. A partir de ahí, puedes añadir diferentes ingredientes, en función de tus gustos, como el toque travieso del pimentón de La Vera.

Debes saber, que es un plato muy nutritivo, con alto aporte de proteína vegetal gracias a los garbanzos y con elevado nivel de "grasas buenas", debido al aceite de oliva virgen extra y el aguacate.

Esta receta de pimientos rellenos de queso es la conjunción perfecta de dos ingredientes muy españoles: los pimientos de piquillo y el queso de tetilla. Navarra y Galicia en un plato, ¡una mezcla más espectacular! Es un aperitivo de los que hay que tener en cuenta, es fácil de preparar, lo puedes dejar listo el día anterior y es muy vistoso. ¿Tienes una cena con amig@s? No lo dudes, con esta receta triunfas seguro.
La ensalada de rape alangostado es una receta perfecta para el buen tiempo, ¿la has probado alguna vez? Además del aporte proteico del pescado, ofrece muchos nutrientes con el resto de ingredientes. ¿Sabes qué es el rape alangostado? Es un rape que recuerda a la langosta, tanto en sabor como en textura. ¿Cómo se consigue? Es un truco de las amas de casa españolas, allá por 1957. Para ello, se elabora como te voy a enseñar más abajo.
Esta receta de ceviche templado de corvina aprendí a hacerla hace unos meses en la Escuela de Cocina Kitchen ClubHe de decirte que me encantan estos cursos, ¡siempre aprendo muchísimo y además me lo paso genial! ¿Sabías que el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE), reconoce cuatro formas para escribir esta palabra? Se aceptan ceviche, cebiche, seviche o sebiche, ¿cuál usas tú? Además, define el plato de la siguiente manera: "Plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají". Rico, ¿verdad?
Noruega es conocida principalmente por su salmón ahumado salvaje, por ser tierra de vikingos y por sus fiordos, un espectáculo de la naturaleza con un paisaje impresionante. Es un país nórdico que se encuentra en la Península de Escandinavia, ¿sabías que hace frontera con Suecia, Finlandia y Rusia? Si estás pensando en unas vacaciones diferentes huyendo del calor, ¡Los Fiordos son tu destino! Lo normal, es realizar una ruta en crucero y así poder conocer diferentes ciudades, países y paisajes. Además, te va a permitir descubrir su peculiar gastronomía, visitar sus mercados, probar el pescado nórdico fresco y sobre todo, el salmón ahumado salvaje. ¿Me acompañas?

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