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Hoy te voy a hablar del restaurante Bagá, Jaén, galardonado por la guía Michelin con una estrella. Su chef es Pedrito Sanchez, un gran cocinero cuyo objetivo es sorprendernos con sus platos. En pleno casco antiguo y junto a la basílica de San Ildefonso, se encuentra este pequeño restaurante, en la Calle Reja de la Capilla, 3. Y lo mejor de todo, es que ¡sólo da servicio a unos 10 comensales!  Ofrece una cocina súper sabrosa, con productos tradicionales y de calidad, algo moderna, aunque él la describe como "rara". ¿Por qué dirá eso?
¡La tendencia de la cocina y de los restaurantes saludables ha invadido Madrid! ¿Cómo elegir los mejores? Cuando era pequeña y vivíamos en Formentera, nuestra dieta era vegetariana y macrobiótica, ¡no te imaginas qué difícil era salir a comer! Ahora, hay hasta alta cocina saludable como el restaurante Álbora. En el pasado, comer fuera y sano era misión imposible, aburrido y carecía de sabor, en la actualidad, aparte de estar súper de moda, hay una deliciosa oferta vegetariana, vegana, plant based, saludable y un largo etc. ¿Te apuntas a un #healthylifestyle?
¿Conoces YoGreen? es un planazo de yoga y comida saludable que se celebra un domingo al mes, en el restaurante Urban Green, ¡deseando que llegue el siguiente! Se trata de recibir una clase con una profesional del yoga, en este caso fue Dayana Solano con la que hice algunas asanas muy chulas, y después, disfrutar de una comida saludable. Este restaurante de comida saludable, ubicado en el Barrio de Argüelles, esconde un secreto: Al fondo del local, tiene una sala diáfana de 100 metros, techos súper altos y luz natural, que utilizan para estas cosas. ¿Te vienes al próximo evento?
¿Dónde se elabora el Mejor Pan de Madrid? ¡Buena pregunta! El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país y, ¡no me extraña! cuando el pan es bueno, es un verdadero manjar. Hoy en día, se vende pan en multitud de sitios, pero no con la misma calidad, lamentablemente, la mayor parte del pan que encontramos, es pan industrial. Por eso, he visitado varias panaderías, hornos y obradores, para buscar el mejor pan de Madrid, elaborado de forma artesanal, con fermentación lenta, masa madre y sin mejorantes artificiales. ¿Sabrías distinguir un pan artesano frente a un pan industrial?
El Gong es uno de los mejores clubs de yoga de España, ubicado en el Paseo del General Martínez Campos 24, Madrid. El extenso horario es de lunes a domingo, donde puedes practicar, yoga, pilates, barre, meditación y otras actividades de la mano de los mejores profesionales. ¡Más de 100 clases a la semana! El club cuenta con un restaurante saludable, El Gong Deli que da servicio todos los días. De lunes a sábado ofrecen servicio de desayuno y comida y los domingos, notición: ¡ofrecen brunch! Un domingo al mes celebran un planazo, ¡yoga&deli! ¿quieres saber qué es?

Hace unos días asistí a un taller de alimentos fermentados y lo confieso, ¡me vuelven loca, no puedo vivir sin ellos! Amanda - The Green Fuel, ¡has creado un monstruo!

Te preguntarás, ¿fermen.. qué? Aunque no estés muy puest@ es en este tema, los procesos de fermentación bacteriana han desempeñado un papel esencial y vital en la alimentación.

Nuestro organismo contiene más cantidad de bacterias, que de células con nuestro ADN, por ejemplo, en la boca, se han detectado más de 700 especies de bacterias. ¡No te asustes, son necesarias!

¿Para qué sirven los alimentos fermentados? ¿Cómo elaborarlos?

Me encanta la gastronomía italiana ¿a ti? por eso, hoy quiero compartir contigo mi lista de los Mejores Restaurantes Italianos de Madrid. Está incluida dentro de la cocina mediterránea, y comparte muchos ingredientes con ella. Además, es muy variada, dependiendo de la zona del país, encontraremos platos e ingredientes típicos, más allá de los más conocidos. La cocina italiana está muy extendida, y podemos encontrar multitud de restaurantes italianos en todo el mundo. ¿Eres de pasta o pizza?
El restaurante Álbora presenta un proyecto de alta cocina saludable y pone a tu disposición la información calórica de cada plato, para que sepas, al detalle, qué estás comiendo. El departamento de I + D del grupo Álbora, junto con el CSIC y el SEDCA han desarrollado este proyecto y han generado diferentes menús semanales, que anexan el arte culinario y la cocina saludable. Esta iniciativa tan novedosa en el campo de la gastronomía gourmet, parte de formar al equipo de cocina sobre nutrición y así crear los menús. El repertorio de platos se evaluó por parte del equipo experto y se modificaron, cuando era preciso, las cantidades, productos o técnicas culinarias empleadas. ¿Cómo crees que será el menú?

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