El restaurante Kuc, Place To Be, en Madrid, acaba de cumplir un año y estrena nueva carta con Cristina Ybarra al frente. ¿Sabías que el restaurante obtuvo la mención de honor como restaurante revelación en los premios de la revista Metrópoli? Este otoño consolidan su propuesta gastronómica incorporando nuevas recetas, siempre respetando el producto final y la presentación de cada plato. Colaboran con la escuela de cocina Camba, ayudando de esta manera, a que se formen grandes profesionales del sector en sus cocinas. La filosofía de Camba es que sus alumnos "aprendan haciendo", siempre en servicios y cocinas reales. Así, se enfrentan desde el principio a lo que será su futuro laboral real. ¿Te recuerda al programa GastroEscuela de Cocacola?

El restaurante CEBO está ubicado en la carrera de S. Jerónimo, 34 de Madrid, concretamente, dentro del hotel Urban, un 5 * gran lujo. Este hotel es un referente en la ciudad, gracias a su gastronomía, su arquitectura vanguardista, su piscina y su terraza con unas de las mejores vistas de la ciudad.

CEBO es el restaurante liderado por Aurelio Morales, el chef que se hace llamar "Yeyo" y que fue premiado por su cocina mediterránea, contemporánea, progresiva y libre con una estrella Michelin. En su propuesta gastronómica de siempre, han incorporado un menú degustación especial teniendo en cuenta un producto de temporada, la trufa blanca, tuber magnatum pico, reina del otoño-invierno.
Para comer el mejor cocido madrileño, además de una visita obligada a la casa de algunas madres o abuelas y a varios restaurantes, he de reconocer, con mucha humildad y cierto orgullo, que en mi casa se hace uno de los mejores del mundo. Es perfecto para recibir seres queridos en casa y sorprenderles con un buen producto. La elaboración mejor lenta, de hecho, parte del caldo lo preparo el día anterior, con huesos varios y carcasas de aves. Primero, dar a esos huesos un tueste de horno, luego directos a la olla a presión, al finalizar, colocar la olla en un lugar fresco toda la noche y al día siguiente, desgrasar. Este caldo, es mi base para el resto de la receta. En Madrid hay muchos restaurantes que sirven un gran cocido, ya sea como menú del día una vez a la semana, como plato estrella, por encargo o casi convencional y elaborado por los chefs invitados.

Don Lay es el restaurante de Madrid que vas a visitar una y otra vez, si te gusta la alta cocina cantonesa. Está ubicado en la calle de Castelló, 117, en un gran local, con una decoración sofisticada.

¿Por qué está siendo uno de los restaurantes más solicitados? La comida es tradicional, de origen cantonés y elaborada con productazo, hay coctelería, un ambiente ideal y el trato es excelente.

Tiene dos zonas, el chinese bar, más informal y perfecto para disfrutar de sus dim sum o bien, el restaurante, donde el pato laqueado, acabado delante del comensal, es uno de los platos estrella.

¿Has estado alguna vez en Las Vegas, visitando sus hoteles, restaurantes, casinos, tiendas, espectáculos, night-clubs o El Gran Cañón? Muchas personas opinan que es vulgar y hortera y nada más lejos, ¡es una ciudad preparada para la diversión! "Lo que pasa en Las Vegas, se queda en Las Vegas..."¿quién no ha usado esa frase alguna vez en su vida? La primera vez que vas a Las Vegas, ¡alucinas! y la segunda y la tercera... Es increíble la capacidad que tienen para promover la diversión y la cantidad de espectáculos que hay con grandes artistas. En cuanto a la gastronomía, Las Vegas cuenta con una gran parte de los mejores restaurantes y chefs del mundo, ¿lo sabías? ¿o creías que allí sólo se iba de fiesta, a beber chupitos, jugar y casarse?
¿Dónde disfrutar de los mejores brunch de Madrid? Depende de lo que estés buscando, por ejemplo el healthy, el tradicional, uno especializado en huevos benedict, el típico americano o la versión más gourmet. La palabra brunch es el resultado de breakfast + lunch, o lo que es lo mismo, es un desayuno largo y tardío, o bien, una comida extensa y más pronto de lo habitual. Suele estar condicionado al fin de semana y el horario más común va desde las 11:00 y las 16:00. La característica principal de una brunch es la abundancia de comida y bebida, en cambio, depende del establecimiento que elijas, encuentras diferentes estilos, por ejemplo: un buffet o varios entrantes con un plato fuerte a elegir.
El restaurante Pokelolo, ubicado en Madrid, es un nuevo local especializado en este plato tradicional hawaiano. Se diferencia del resto, por sus deliciosos poke de autor, convirtiéndose en el primer restaurante de la capital en ofertar esta propuesta. El origen del poke está en las islas de Hawaii, donde era el principal menú de los pescadores locales. De hecho, la palabra "poke" hace referencia a la manera de cortar el pescado en tacos, algo que hacían directamente en las barcas. Lo que ahora conoces como poke bowl, es el término con el que este plato se ha incorporado en el mundo occidental, marinando el pescado y sirviéndolo junto con arroz blanco.
Durante los fines de semana, el restaurante Diurno de Madrid, está organizando catas y maridajes con la Bodega Arzuaga, donde no sólo se disfruta del maridaje de vino y gastronomía, si no que Eva María Alonso, sommelier de Arzuaga Navarro, te enseña a identificar cuál es la copa adecuada para cada vino. El restaurante Diurno pertenece, junto con el Mercado de la Reina, Museo Chicote, Gin Club, Terraza de la Reina y Taberna de la Reina, al grupo Mercado de la Reina, un grupo locales de Madrid, liderado por amig@s de distintos perfiles, unidos por el amor a la gastronomía. La Bodega Arzuaga-Navarro fue fundada a comienzos de los 90 por Florentino Arzuaga, gran amante del mundo del vino. Está situada en Valladolid, en plena Denominación de Origen Ribera del Duero, y sus vinos se elaboran en la Finca La Planta, ubicada en Quintanilla de Onésimo.

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