¿Cuáles son las mejores hamburguesas de Madrid?

Las mejores hamburguesas de Madrid lo son no solo por la calidad de sus ingredientes, sino también por la experiencia que ofrecen. Está claro que la carne es el ingrediente esencial, por ello debe ser de alta calidad, y estar bien sazonada. Algunas de las razas con mejor resultado son la vaca rubia gallega, el buey Wagyu o el Black Angus.

Asimismo, un buen pan es crucial; debe ser fresco, y con una textura adecuada, pero sin tapar el resto de ingredientes. También es común encontrar una gran variedad de quesos gourmet, desde el clásico cheddar hasta opciones más sofisticadas como el queso azul o el brie. Además de los ingredientes principales, son importantes los toppings innovadores y las salsas caseras, pues así se puede aportar un toque único que las diferencie.

Las hamburguesas de Madrid

Desde sus humildes inicios como fast food hasta el presente, las mejores hamburguesas de Madrid han experimentado una notable evolución, llegando a convertirse en ocasiones un plato gourmet. Incluso tienen su propia efeméride, celebrándose el 28 de mayo el Día de la Hamburguesa.

En Madrid, la competencia es feroz, así que lograr el equilibrio perfecto entre sabor y textura es esencial, sin dejar de lado la presentación y el ambiente del local. La suma de todos estos factores son las que proporcionan una experiencia de diez, y lo que hará que la clientela vuelva una y otra vez, o que decida hacer un pedido a domicilio.

Restaurantes con las mejores hamburguesas de Madrid

Para hacerse un hueco entre las mejores hamburguesas de Madrid hay que prestar a distintos aspectos. Además de la calidad de los ingredientes, la textura y el sabor y sazón, se valoran aquellas hamburguesas que se distingan del resto, que vayan más allá de la clásica cheeseburger. Por ejemplo, que utilicen producto de temporada, o que ofrezcan opciones veganas o para celíac@s.

La Bistroteca

La Bistroteca cuenta con dos locales, uno en la calle de Espartinas 7 y en la calle del General Pardiñas 10. Están muy próximos entre sí, por lo que no se pierde el control de ninguno y logran guardar su esencia. Al frente están dos mujeres, Alexandra Galvis y Vanessa San José, la reina de las brasas

El alma de La Bistroteca son las brasas, ya que son las que dan sentido a una buena hamburguesa. La Palma y La Wellington fueron ganadora y semifinalista respectivamente en distintas ediciones del Burger Combat. Además, en su carta hay otros platos recomendados, como el guacamole, que elaboran en molcajete ante el comensal. Los puntos que hacen de sus hamburguesas unas de las mejores de Madrid son la calidad del producto, el equipo y la parrilla.

Gobu

Gobu Burger es un restaurante especializado en hamburguesas ubicado en la calle del General Pardiñas 8. El objetivo de GOBU, desde sus inicios en 2011, es destacar por sus hamburguesas al carbón. Además, prestan especial atención a los productos de temporada, utilizándolos tanto en entrantes como en hamburguesas, como, boletus, calçots…

La clave en su cocina son las brasas, consiguiendo en sus platos un sabor y textura que les diferencia del resto. Se puede elegir entre carne de vaca gallega o la carne del mes, aunque también hay opciones con cerdo ibérico, pollo y pescado. Y cabe destacar que disponen de opciones para personas veganas y celíacas.

Juancho´s BBQ

Juancho´s BBQ se alzó en 2019 el  premio a la Mejor Hamburguesa de España. Son amantes de la buena carne, por ejemplo, se puede encontrar cortes de vaca rubia gallega con larga maduración, de cerdo ibérico, además de sus famosas hamburguesas, como la premiada Bacon Juancheeseburger.

No paran de crecer, teniendo ya siete locales en Madrid. En Goya 95, en Gabriel Lobo 33, en Andrés Borrego 16, en el Mercado de Chamberí, en el Mercado de San Antón, en Embajadores 177, y en el Mercado de San Leopoldo.

Frankie Burgers

En 2023 Frankie Burgers fue elegida la Mejor Hamburguesería de España por Just Eat, cosa que no es de extrañar, pues sirven unas de las mejores hamburguesas de Madrid. En la capital cuentan ya con tres locales, en Ponzano 46, Espronceda 17 y Lagasca 33, además de otro establecimiento en Alcalá de Henares.

Su oferta de hamburguesas artesanales es de lo más apetecible, por ejemplo, la Burger Trufada, con champiñón salteado, cebolla caramelizada, quesos chedar y ahumado, y salsa trufada, es muy jugosa y sabrosa. O la Guacamole, con salsa de chipotle que le da un divertido punto picante. Se elaboran a diario con carne 100% de vaca, y se sirven en esponjoso pan brioche y acompañadas de deliciosas patatas fritas caseras. Hay también varios entrantes, como nachos Frankie, con chili con carne y guacamole casero, o alitas de pollo a la barbacoa.

Otras opciones a tener en cuenta

Con una oferta tan grande hay que destacar para mantenerse. Por eso no se puede dejar de mencionar a estos restaurantes que, también con altísimo nivel, ofrecen deliciosas hamburguesas, algunos desde más de una década, otros diferenciándose por la forma de cocinarlas… Lo importante es que hay opciones para todos los gustos.

New York Burger

New York Burger lleva 15 años ocupando los primeros puestos de los rankings de mejores hamburguesas de Madrid. ¿Sus claves? La cocción a fuego lento, la parrilla de carbón y leña, y la utilización de carne 100% natural e ingredientes frescos. Cuenta con cinco locales en la capital; en la calle de Recoletos 4, que acaba de ser reformado, en la calle de Miguel Ángel 16, en el Paseo de la Castellana 89, en la Torre Caleido, y en El Corte Inglés de Preciados.

Con el chef Pablo Colmenares a cargo de las cocinas desde 2015, en la carta de NYB hay mucho más que hamburguesas, como las deliciosas empanadas de pulled pork. La oferta de burgers se va renovando con éxitos como la Nolita, con bacon crujiente macerado en salsa bourbon, doble de cheddar y cebolla confitada, o la Basque, con salsa de pimientos del piquillo y queso Idiazábal, además de las clásicas, como la Bronx.

Distrito Burger

Una de las características de Distrito Burger es su capacidad de renovarse y sorprender a sus clientes. Son ya seis los locales que tiene repartidos por toda la capital, en Princesa, Ibiza, Ayala, General Perón, Núñez de Arce y López de Hoyos, su última apertura. Además, l@s pelud@s son bienvenidos, pues sus locales son dog friendly.

Su propuesta de smash burgers arrasa entre el público, por ejemplo, la egg truffle, con huevo frito, mayo trufada, mozzarella  y cebolla pochada. Además, cada mes sacan ediciones limitadas, como la Mister Slider, con triple de carne en siete mini sliders, salsa stacker, cebolla, pepinillos y un puntito de chipotle. Siempre con un fantástico pan brioche tostado, y con patatas fritas ilimitadas, caseras y cortadas a diario.

Alfredo´s Barbacoa

Alfredo’s Barbacoa abrió sus puertas en 1981 y desde los inicios sus hamburguesas se hicieron un hueco entre las mejores de Madrid. Cuenta con dos locales, en la calle de Lagasca 5, y en la calle de Juan Hurtado 11.

Su cocina está inspirada en las recetas originales de la gastronomía norteamericana, y parte de los platos que ofrecen son totalmente homemade, como la salsa barbacoa, la clásica ensalada de col o el delicioso chile con carne. Entre las hamburguesas, disponibles en dos tamaños, mención especial a la Southern Jack, para conmemorar su 35 aniversario.

MONO x El Escondite de Villanueva

El Escondite de Villanueva y MONO se han unido para crear cuatro burgers exclusivas al más puro estilo años 50 neoyorkinos. En el restaurante, en la calle de Villanueva 26 de Madrid, se podrá disfrutar cada mes una de las hamburguesas, elaboradas con los mejores ingredientes de temporada.

Las hamburguesas son de carne de vaca vieja con 40 días de maduración, y están disponibles de lunes a viernes en formato menú, y durante los fines de semana en su brunch. La MONO Not That Classic, con bacon bits, cebolla y pepinillo con salsa Corral. MONO smushroom lleva champiñones al ajillo y alioli de ajos confitados. La MONO G.O.A.T., una smash con queso de cabra, rúcula, mostaza y cebolla a la plancha, y la MONO Not-Ham, con cecina de León, pimiento verde y salsa de yogur especiada.

Mad Grill

Mad Grill es un restaurante americano especializado en hamburguesas a la parrilla, ensaladas, nachos y cerveza artesana, ubicado en la calle de Campoamor 13 de Madrid. Cuentan también con Jimbo Smokehouse, restaurante famoso por sus carnes al humo.

¿Por qué están entre las mejores hamburguesas de Madrid? Por su filosofía, basada en que sea todo fresco y hecho de manera artesanal. Pican la carne, forman las hamburguesas a mano, cortan y pochan las patatas antes de freírlas…

Se admiten sugerencias para que este listado de las mejores hamburguesas de Madrid vaya creciendo. Y para acabar, en el blog hay distintas recetas para hacer la mejor hamburguesa casera, como una hamburguesa vegetal de azuki, unas pequeñas judías muy proteicas, o una hamburguesa tradicional con champiñones.