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La carne de Lavacaquesí! es una forma fácil de comprar online. Es una carne de Ternera de la Sierra de Guadarrama de calidad, producida en una finca en Colmenar Viejo y que suministra a los hogares madrileños; sin intermediarios. Las vacas de la finca se alimentan de pastos y no consumen ningún tipo de aditivo, por lo que es una carne fresca y de una calidad superior. Tuvimos la oportunidad de visitar la granja y conocer su funcionamiento, ¡toda una experiencia!
Voy a continuar dándote ideas de recetas para estas fiestas, aunque esta vez quiero proponerte algo diferente, se trata de un Guiso de Carne con Curry Vadouvan. ¡Te va a encantar! Además, voy a aprovechar muchos de los ingredientes que he utilizado en las recetas anteriores y de los que me han ido quedado restos, como la cebolleta del salpicón de marisco y las patatas baby del cochinillo. ¡Es una receta deliciosa y #zerowaste! Te recomiendo que acompañes este plato con una copa de Cava, ¡con burbujas el mundo se ve mejor! ¿Sabías que el curry es una mezcla de especias?
El Cordero o Lechazo es un plato típico en diferentes puntos de nuestro país y muy popular en Castilla y León, ¿quién no se pirra por uno elaborado en un horno tradicional de leña? Puede parecer un plato contundente, pero si en lugar de patatas fritas, se acompaña de una guarnición ligera como la Ensalada de Escarola y Granada que te propongo, te resultará delicioso y perfecto para Nochebuena. ¿Te cuento la receta de mi abuela?
Como sabes, este mes he decidido hacer recetas ideales para recibir invitados en casa, por eso he preparado un cuarto de Cochinillo al Horno Tabladillo. Me he quedado realmente alucinada con su elaboración, ¡no puede ser más sencilla! es "al horno y punto". Y el resultado final, es un pedazo de cochinillo crujiente por fuera, jugoso por dentro y con su toque de sal. Si te estás volviendo loc@ decidiendo qué hacer estas navidades, ¡te lo recomiendo! ¿A qué esperas?
Jimbo Smokehouse es un restaurante de Madrid, al estilo de las "Smokehouses" del Sur de Estados Unidos, con un ambiente desenfadado e informal, ¡mola todo! Podrás disfrutar de su oferta gastronómica a base de Carne de calidad, patatas fritas caseras, salsas de elaboración propia y una gran variedad de Cervezas Artesanas. ¿Eres un amante de la carnaca y todavía no conoces Jimbo Smokehouse? ¡A qué esperas!
Diego Jacobo es el Chef del Restaurante Bosque. El padre de este chef colombiano se ganaba la vida como cocinero, así que, no es de extrañar que decidiese dedicarse a lo mismo. Comenzó sus estudios en su país, y se formó con los mejores cocineros de Iberoamérica, como Harry Sasson, propietario de varios restaurantes en Colombia. Uno de estos restaurantes estuvo incluido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, listado elaborado por The World's 50 Best Restaurants. Más adelante, a través de una convocatoria para trabajar en el Grupo Vips, Diego Jacobo comenzó a trabajar en el Restaurante Tío Pepe (Madrid) como pinche, y posteriormente, como segundo de cocina. Ha pasado por las cocinas del Restaurante Zuberoa de Hilario Arbelaitz y el Restaurante Santceloni, ambos con Estrellas Michelin. Finalmente, Diego Jacobo cumplió su sueño y abrió su propio restaurante en Madrid, se llama Bosque.  ¿Te vienes?
La coca es uno de los platos típicos catalanes, se puede elaborar con muchos ingredientes, en este caso, he elegido, verduras, un buen AOVE y carne de cerdo ecológico de Salgot. La primera vez que probé una coca, fue de pequeña, cuando viví en Formentera. ¡Qué importantes son algunos recuerdos de la infancia! ¿Verdad? Hace tiempo que le sigo la pista a Salgot y a sus productos ecológicos, en especial, al salchichón, ¡es de una calidad y sabor total! Les descubrí en Alimentaria, luego estuve en el Showcooking con Chema Soler realizado en el Salón de Gourmets y finalmente, visité su Eco-Granja en Aiguafreda. ¿Te vienes conmigo a dar de comer a sus cerditos?
¿Eres amante de la buena comida y sobre todo, de la caza? Si es así, no puedes dejar de ir a La Paloma, un restaurante clásico de Madrid. Su decoración es exquisita y su carta muy sugerente, donde predominan los platos de caza, los pescados frescos y las elaboraciones con producto de temporada y de primera calidad. Es un lugar muy luminoso, con una decoración muy colorida y con una terraza deliciosa para el verano. ¿Te apuntas?

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