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Qué difícil es elegir lo mejor de Ibiza, considerada una de las islas más molonas del mundo, junto con Formentera donde me crié. Pertenece a las Islas Baleares y se caracteriza por aguas de color turquesa y arena fina, calas de ensueño, naturaleza abundante para perderte en su interior y sobre todo, destaca por su ambiente. En las zonas del interior, suele haber hoteles boutique, masías payesas de lujo, casitas perdidas entre los pinos, ideales para perderte y hacer agro-turismo. En cambio, en las zonas de playa, te puedes encontrar de todo, zonas súper fiesteras con un ambiente no muy deseado, zonas más relajadas para familias y lo que más me gusta, fiesta de día cool. La gastronomía es muy variada, predomina el producto del mar debido a su ubicación geográfica y todo lo que te puedas imaginar, ya que, al estar de moda a nivel mundial, cualquier empresario gastronómico que se precie y pueda pagarlo, quiere tener un restaurante en la isla. En este post, quiero compartir contigo mis secretos, ¿te vienes?

Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Para ello, un equipo de más de 1000 chefs, críticos y expertos, degustan las tendencias más rompedoras de la gastronomía mundial y como resultado de esta experiencia y votación, nace esta lista. El evento del 19 de Junio en Bilbao, fue un cita culinaria internacional que no ha pasado desapercibida para los amantes del buen comer. Hoy te hago un pequeño resumen de lo que se ha vivido en el certamen, ¿te apetece verlo?

Diego Dato es la cabeza visible del Restaurante Melvin by Martín Berasategui (Uno de los mejores Chef del Mundo, con ocho Estrellas Michelin). El Restaurante Melvin está ubicado en Tenerife, en Las Terrazas de Abama y su cocina es fiel a la materia prima, al producto local y al sabor. ¿Quieres conocer un poco más al Chef, que elabora un Codillo de Cerdo cocinado 45 horas a baja temperatura, para chuparte los dedos? ¿Te acuerdas de lo que era cocinar a baja temperatura?

El Restaurante Hielo y Carbón, está ubicado en el Hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid, el primer hotel de esta cadena que ha aterrizado en nuestra city. Este hotel me hace especial ilusión, pues una de mis primas y la empresa en la que trabaja, han llevado a cabo la iluminación, ¡orgullo total de familia! Por ahora, no soy muy amiga de los restaurantes de los hoteles que hay en Madrid, a excepción de algunos muy conocidos, que suelo frecuentar. El motivo, es que la comida no es de las que me gusta, sino "de hotel", término que utilizo, cuando la comida no tiene mucha personalidad. En cambio, si sales de España, en muchas de las ciudades molonas, como NY, etc. los restaurantes de los hoteles son muy TOP, son de los que hay que probar sí o sí. ¿Te vienes a probar conmigo Hielo y Carbón?

Desde hace innumerables años, en la provincia de Burgos, el Hotel Restaurante Landa es la referencia por la excelencia de su comida y su impecable servicio. No hay turista, ni viajero, que no conozca el Hotel Restaurante Landa, pues su nombre es bien conocido por familias, parejas, transportistas y moteros. Creo poder afirmar, que es uno de esos restaurantes en lo que unos y otros, vengan de donde vengan, encuentran un lugar donde disfrutar y comer de cine. ¿Apetecible, verdad?

El Chef Pablo Bernal de la Cierva está a cargo del Restaurante Hielo y Carbón, situado dentro del recién inaugurado Hotel Hyatt Centric Gran Vía de Madrid. Su cocina está basada en elaboraciones con pocos ingredientes, donde destaca el producto, respetando la temporada y los productores locales y de cercanía. ¿Os acordáis de La Colmena que dice Sí? Parece que todos los Chef se hayan puesto de acuerdo, eligiendo producto de calidad y de cercanía y es una gran acierto. Además, según me contaba Pablo, en su cocina son muy conscientes del medio ambiente y están tratando de reducir al máximo el plástico. ¡Muy Grande Chicos!

En el Restaurante Indio Annapurna, me he reconciliado con una cocina que, tras mi visita a ese país hace unos años, decidí dejar en stand by. ¿El motivo por el que me he vuelto a enamorar? El sabor y la excelente presentación que consiguen hacerte exclamar. La Cocina India es una gran desconocida en nuestro país, está basada en productos muy cercanos a los nuestros, como el cordero, pollo, verduras, arroz, langostinos, etc. solo que se sazonan y elaboran diferente. Te gusta Spicy or No Spicy? A mi me flipa lo picante y si no, lee mi último post sobre los Mejores Restaurantes Mexicanos de Madrid. ¿Te vienes a dar un paseo por India o te quedas ahí mirando?

La DOP o Denominación de Origen Protegida del Queso Idiazábal, recoge el proceso de producción y curación de los quesos, cuya leche proviene de Ovejas Lachas y Carranzanas de País Vasco y Navarra, a excepción de los municipios del Valle del Roncal, que poseen su propia DOP. La DOP de Queso Idiazábal nació en 1987 y cuenta en la actualidad con más de 500 ganaderías y 100 queserías adscritas. Todas ellas, siguen un proceso muy estricto que permite obtener un producto certificado de máxima calidad, que además, está entre mis tres quesos favoritos del Mundo.

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