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Hoy te voy a hablar del restaurante Bagá, Jaén, galardonado por la guía Michelin con una estrella. Su chef es Pedrito Sanchez, un gran cocinero cuyo objetivo es sorprendernos con sus platos. En pleno casco antiguo y junto a la basílica de San Ildefonso, se encuentra este pequeño restaurante, en la Calle Reja de la Capilla, 3. Y lo mejor de todo, es que ¡sólo da servicio a unos 10 comensales!  Ofrece una cocina súper sabrosa, con productos tradicionales y de calidad, algo moderna, aunque él la describe como "rara". ¿Por qué dirá eso?

Del 12 de abril al 5 de mayo, se celebran las Jornadas de Exaltación y Fiestas de las Verduras de Tudela. El acto de presentación se llevó a cabo en el restaurante El Invernadero, ubicado en la calle Ponzano 85, en el barrio de Chamberí.

Además del gran chef al mando, Rodrigo De La Calle, al que sigo desde Collado Mediano y Mercado de San Miguel, han participado otros chef, como Luis Salcedo del restaurante Remigio, José Aguado del restaurante Topero y Virgilio López, del restaurante Beethoven.

¿Quieres saber qué nos dieron de cenar?

Gracias a las bebidas vegetales se pueden elaborar muchas recetas que antes era impensable, como unas torrijas sin leche. Hace mucho tiempo que dejé la leche de vaca, a pesar de que me encantaba en todas sus versiones y sólo la he echado en falta en algunos bares, ya que a la hora de desayunar no tenían bebida vegetal. Las torrijas me recuerdan a mi familia, por un lado a mi abuela materna que las hacía increíbles y enormes y por otro, a los campeonatos de elaboración de mi familia paterna, ¡qué manera de producir! ¿Cómo te gustan: de toda la vida o las modernas?

¿Qué crees que ha sido lo mejor del Salón Gourmets 2019? Como en cada evento de este tipo, suelo hacer un repaso a posteriori de mi experiencia, como hice en Madrid Fusión. Durante los días 8, 9, 10 y 11 de abril, no he parado, ¡qué paliza! pero ha merecido mucho la pena, ya que en esta edición número 33, los productos gourmet han sido los protagonistas. ¡En cuanto a los premios de los concursos que te hablé en el pasado post, el Merendero Covadonga ha sido el ganador del Concurso Nacional del Mejor Cachopo, ¡qué hambre y ganas de probarlo! ¿Qué te espera?

Viajar a la Riviera Maya en Semana Santa, ¿qué te parece el título de hoy? Una de las zonas mas turísticas de México, ubicada en la costa oriental del Estado de Quintana Roo y bañada por el Mar Caribe. La Riviera Maya es una zona de contrastes: sus verdes selvas, sus blancas playas y sus turquesas aguas, configuran uno de los lugares paradisíacos más visitados del mundo. Si estás pensando hacerles una visita, ten en cuenta mis recomendaciones previas y comentarios sobre hoteles donde alojarte, zonas que visitar, actividades tanto de relax como de aventura, y restaurantes, ya sabes que la gastronomía mexicana. ¿Has sacado los billetes y no sabes por dónde empezar?

La marca de AOVEs premium, Castillo de Canena ha presentado dos nuevos aceites de la variedad arbequina. Uno picante, elaborado con arbequina & harissa, y el otro sabor a mar, de la mano del chef Ángel León, elaborado con arbequina & plancton. La presentación fue en el restaurante Atelier Belge, ubicado en Chamberí, donde su chef Etienne Bastaits elaboró un menú maridaje para destacar los sabores. Los AOVEs del momento buscan aportar novedad e innovación. La base para conseguirlo es la creatividad y diferenciación, en este caso, los nuevos aceites de Castillo de Canena lo han conseguido. ¿Quieres ver qué comimos?

¿Sabes qué es Market Stories? Un evento solidario, organizado en el restaurante Urban Green, donde varias influencers de moda, vendieron sus prendas por una buena causa. El restaurante, ubicado en calle Francisco Ricci, 7, abrió sus puertas el pasado domingo, desde las 11:30 hasta las 16:00, y junto con El Attelier Magazine, han coordinado este evento, donde el 20% de los beneficios se destinó a una ONG. Además del mercadillo protagonizado por 10 influencers muy reconocidas en el sector, disfrutamos de un picoteo saludable, de la mano del restaurante. ¿Se te ocurre un plan mejor?

Hoy da comienzo el Salón Gourmets 2019, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. Se celebra en IFEMA, Madrid durante los días 8, 9, 10 y 11 de abril con un horario interrumpido desde las 10:00 hasta las 19:00, excepto el día 11, que es desde las 10:00 hasta las 17:00. Este evento europeo, está dedicado al producto premium y reúne lo más innovador del sector gastronómico, teniendo en cuenta la técnica, la elaboración, la procedencia, etc. Se van a llevar a cabo presentaciones, catas, ponencias, showcooking, talleres y demás actividades, ¿te apuntas?

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