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23 Sep

Publicado a las 13:00h en Ensaladas & Verduras
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Las verduras fermentadas son la tendencia saludable más sencilla de elaborar. Sólo debes contar con los ingredientes adecuados, piensa siempre en vegetales que tengan cierta consistencia crujiente como la zanahoria, los pepinillos, las coles y etc.

Es cierto que, después de leer bastante, cotillear recetas de otras personas y consultar webs de empresas que están muy puestas en el "tema fermentados", se podría decir, que se puede fermentar casi todo. En cambio, yo soy relativamente nueva en esta técnica, y prefiero ir paso a paso.

Pero, ¿qué es la fermentación? Es el proceso que sufren los alimentos motivado por las bacterias y las levaduras, con el que se descomponen y se transforman, dando lugar a otros alimentos con otras características nutricionales.

22 Sep

Publicado a las 10:00h en Bebés & Mamás
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Esta receta de nuggets de coliflor, siguiendo el método baby-led weaning, es todo un reto para mí. No por la receta en sí, que es muy sencilla, si no por método BLW. Te voy a hablar de lo que yo he elegido para mi hija y siempre desde el respeto más absoluto. Con este post no quiero decir que lo que yo practico sea mejor que lo que practicas tú, cada familia somos un mundo, y como tal, ha de ser respetado. ¿Sabes qué son la alimentación complementaria y el método baby-led weaning? Toda la vida había oído/visto que a los bebés , cuando dejan de tomar leche, se les tiene que dar sólo purés y papillas, pero investigando un poco descubrí el BLW, o el destete a demanda, gracias a Sara Traver.

22 Sep

Publicado a las 08:00h en Bebés & Mamás
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Sara Traver es asesora de lactancia, asesora de baby-led weaning y dedica parte de su tiempo a acompañar a las familias que están en proceso de cambio a la alimentación complementaria con sus hij@s. ¿Sabes qué es todo esto? La maternidad es una de las etapas que genera más dudas e inseguridades. Una de las grandes dudas apareció, en mi caso, cuando mi hija empezó con la alimentación complementaria, ya que toda la vida se ha visto/oído que los bebés comen solo papillas y purés. ¿Te lo habías planteado?

20 Sep

Publicado a las 19:30h en PRODUCTOS
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El ajo negro es uno de esos nuevos ingredientes de los que todo el mundo habla, debido a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Parece que una receta que se precie, debe llevar ciertos alimentos de tendencia de manera casi obligada, como los fermentados, el kimchi, el tahini, el vinagre de umeboshi y un largo etc. ¿Qué opináis? ¿Os apuntáis a este nuevo estilo de vida y de alimentación, donde investigar y añadir ingredientes poco frecuentes sea una práctica habitual? ¿O preferís seguir con vuestro sota, caballo y rey?

20 Sep

Publicado a las 15:15h en ESPAÑOL
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¿Dónde comer la mejor tortilla de patatas de Madrid? Dicen que hay tantas tortillas de patatas como personas, ¿estás de acuerdo? Lo que está claro, es que los ingredientes principales son un buen aceite de oliva virgen extra, sal, huevos y patatas. ¿Con cebolla o sin cebolla? Además de los gustos, hay que tener en cuenta que, la tortilla de patatas estilo Betanzos no lleva cebolla. De hecho, el Ayuntamiento de Betanzos ha dejado clara su postura ante este tema, con una declaración: “Queremos ser fieles a la tradición betanceira de patatas, aceite, huevo y sal. Nada más”. Y para complicarlo un poco más, ¿cómo te gusta, cuajada o poco hecha? Dicen que una buena tortilla de patatas, deber ser jugosa, con el huevo emulsionado con las patatas y elaborada en aceite de oliva virgen extra, pero ¿has probado la que está hecha con manteca de cerdo ibérico?

19 Sep

Publicado a las 12:00h en Alimentación & Deporte
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¿Tras los excesos del verano te estás planteando incluir una buena nutrición y más deporte en tu vida? Llevar una alimentación equilibrada + ejercicio físico = vida saludable, ¡esta fórmula no falla! Muchas personas me preguntan: ¿qué debo comer exactamente si practico ejercicio físico? ¿qué alimentos son realmente saludables? Si estoy comiendo poco y haciendo ejercicio, ¿por qué no consigo adelgazar? Y es que, una alimentación saludable no sólo incide en nuestro bienestar general, es uno de los factores determinantes para la mejora del rendimiento físico y de la recuperación tras el entrenamiento.

18 Sep

Publicado a las 14:50h en BARRIO DE SALAMANCA, HELADERÍA, MENOS DE 20€
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The Pâtissier, heladería de culto de Ricardo Vélez, está ubicada en la calle de Ibiza, 42. Es el broche dulce para el destino gastronómico BulBiza, situado entre las calles Máiquez y Fernán González de Madrid.

En la amplia oferta de Bulbiza encontramos chef referentes como Juanjo López Bedmar, Iñaki Gorrotxategi o Carlos del Portillo, además de incluir El Privado y The Pâtissier by Ricardo Vélez.

Ricardo Vélez, sobradamente conocido como el chef del cacao, por la pastelería Moulin Chocolat y por su renombrado pop-up, abre su segundo local, dedicado a ofrecer helados durante todo el año.

17 Sep

Publicado a las 19:30h en Experiencias
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El Gong, el mejor club de yoga de Madrid, está ubicado en el Paseo del General Martínez Campos 24, Madrid. Además de su amplio horario de yoga, ¡más de 100 clases a la semana! ofrece: pilates, barre, meditación y otras actividades de la mano de los mejores profesionales. El club cuenta con un restaurante saludable, El Gong Deli que abre todos los días. De lunes a sábado, hay servicio de desayuno y comida y un domingo al mes, hacen una actividad muy guay: yoga & deli.

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