Tu Web de Gastronomía

La ciudad se sumerge de nuevo entre sabores, olores y texturas del mundo, gracias a la nueva edición del Gastrofestival Madrid 2018. Este frenesí culinario nos deleitará con una nueva agenda, en la que más de 450 establecimientos e instituciones buscarán alterar tus sentidos. Todo un mundo de sorpresas por las que dejarte seducir, entre el 20 de Enero y el 4 de Febrero.

En mi vida habré ido a más de 50 restaurantes italianos, ¡seguro que tú también! Para mi, Pasta Mito es uno de esos que pondré en mi lista de recomendaciones. Ya sabes a que me refiero, esa lista que saco rápidamente cuando recibo una llamada que empieza con: "Celeste, ¿me recomiendas un italiano rico, sin florituras y bien de precio?

Capa negro zaíno, veleto de cuernos, alto de agujas y rabilargo. No, no pienses que me he vuelto loca, esta es la descripción taurina de ese icono tan español al que llamamos el Toro de Osborne, emblema de las Bodegas Osborne.

Y sí, después de tanto tiempo viéndole ahí mirando mi coche desde el lateral de la carretera, tan majestuoso, pensé: ¡tengo que conocerl0! Así que dicho y hecho, hoy te cuento mi visita a Bodegas Osborne.

Estoy convencida de que te gusta conocer restaurantes donde no tengas que elegir entre platos indescifrables e ingredientes dignos de ser buscados en la Wikipedia. Taberna de Castellana es lo que te ofrece, una carta pura, sencilla y directa. Cuando lees el nombre de Taberna de Castellana te esperas, Gambas al Ajillo, Rabo de Toro, Croquetas de Jamón, Lomo de Merluza y Arroz con Leche. Platos de toda la vida que están hechos con buen género, un local cómodo y un servicio agradable, ¿verdad? Y entonces, ¿qué más quieres? pues como yo siempre quiero más, un día me dijeron: "pásate el jueves y prueba nuestro cocido madrileño"... y fue una gran sorpresa. ¿Quieres ver su carta?.

El Roscón de Reyes destaca por encima del resto de dulces navideños y pone el broche final a estas fiestas tan bonitas. ¡Me encanta la Navidad! "Navidad, Navidad, dulce Navidad..." Es el "The End" para mesas donde minutos antes, los protagonistas han sido corderos asados, besugos al horno o un buen marisquito fresco, ¡ñam, ñam! Aunque en cada casa el ritual varía, pocas son las que se olvidan de este "tortel" tan rico. ¿Cuál es tu ritual? ¿Cuál es tu roscón preferido?

CAÑADÍO & LA BIEN APARECIDA & LA PRIMERA & LA MARUCA 

Son los nombres de los cuatro restaurantes de Paco Quirós y su mujer Teresa Monteoliva, en diferentes zonas de Madrid. Cuando hice el post acerca de este grupo hostelero, me parecían muy curiosos los nombres y me contaron que se eligieron por las Playas de Santander. Paco es de Santander (como mi querido abuelo por parte de padre), algo que se nota en el alma de su cocina, con buena materia prima, tradicional y muy sabrosa.

¡Que vienen los de Santander! Vienen pegando fuerte con 4 restaurantes MUY TOP, liderados por Paco Quirós. ¿Aún no los conoces? Son Cañadío, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera. Soy muy fan de estos restaurantes, de su equipo, de este señor y de su mujer, lo confieso. Ojo, no por ello voy a exagerar en mi post, todo lo contrario, voy a confesar una debilidad que tengo con su cocina. Llevaba tiempo queriendo hacer este post y me estaba retrasando porque me faltaba probar La Bien Aparecida, cosas de la vida, mi pareja me preparó un cumple sorpresa allí.

Seguro que has oído hablar de este restaurante mil veces, lleva más de 40 años perteneciendo al Grupo Gastronómico San Francisco. Es un referente en El Pardo, de los de ir a tomar el aperitivo con solecito, comer después de un paseo o bien de los de celebrar, ¡qué me gusta a mi celebrar! ¿Y por qué lo saco a relucir? ¡Porque se tiene que lucir! El Restaurante San Francisco ha renovado sus instalaciones. Como sabes, está ubicado el Monte de El Pardo, a cinco minutos de Madrid desde el Arco de Triunfo de Moncloa (ojo sin atasco). ¿Te vienes?

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