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Miguel Muñoz comenzó su andadura en el mundo de los fogones como friega platos, y ha pasado por varias cocinas profesionales hasta llegar donde está hoy. Actualmente es el Chef de Somni Restaurant&Coctelería, ubicado en el Hotel The One Barcelona, de la cadena H10 Hotels. Tras más de 16 años de experiencia en cocinas de hoteles de la misma compañía, ahora dirige un equipo de más de 20 personas. La oferta gastronómica de Somni se basa en la cocina mediterránea con influencias internacionales, y apuestan por el producto de mercado y de proximidad. Somni también tiene zona de Coctelería y Wine Bar, donde se pueden disfrutar de tapas o platos típicos como Jamón IbéricoOstrasTacos de Cochinita PibilBravasCroquetas, muchas veces, escuchando un buen Dj de fondo. ¿Te apetece conocer un poco más a Miguel Muñoz y su trabajo en Somni? ¡Pues acompáñame!

El restaurante Bosque se trata de la nueva propuesta gastronómica del Chef Diego Jacobo en Madrid, donde apuesta por el producto fresco, de temporada y con guiños a su trayectoria. ¿Qué tiene de especial? Las setas, la carta dedica una gran variedad de platos a este producto, de hecho, el restaurante Bosque, tiene como objetivo ser el referente de Madrid. ¿Recuerdas cómo conocí a este chef? Te lo conté en la entrevista que le hice, ¿divertido, eh? Así que, cuando vi que ya había abierto su restaurante, "con cesta en mano, me fui a coger setas", ¿te apuntas?

La gastronomía mexicana es una delicia, por ello, quiero compartir contigo mi selección de los Mejores Restaurantes Mexicanos de Madrid. ¿Quién no ha probado la comida mexicana? Tacos, Enchiladas, Burritos, Guacamole... pero ¿de qué calidad? La calidad es muy importante en todas las comidas, en su producto, técnica, etc. pero en la mexicana, marca la diferencia. Realizar un listado de cualquier tipo de comida, es muy difícil y totalmente subjetivo, así que, si crees que me he dejado alguno, no dudes en enviarme un mensaje, ¡estará padrísmo probarlo!

El Chef Santi Taura nació en Lloseta, un pequeño pueblo de Mallorca cercano a la Sierra de Tramontana. Comenzó a interesarse por la cocina como una manera diferenciarse del resto de los chicos de su edad, y actualmente, se ha convertido en el chef de referencia de esta Isla Balear. A día de hoy, cuenta con 3 restaurantes, todos ellos ubicados en la isla que le vio nacer. El Restaurante Santi Taura fue su primera aventura, y está ubicado en Lloseta, su pueblo natal. Te aconsejo que reserves con antelación si quieres disfrutar de su propuesta, ¡tiene más de 6 meses de lista de espera! La oferta gastronómica del Restaurante Santi Taura se basa en la cocina malloquina, elaborada siempre con productos de calidad de la isla. Ofrece un menú, tanto para comer como para cenar, que varía cada semana, además, cuenta con su propia marca de AOVE. Más tarde nació Dins, un restaurante más exclusivo (16 comensales) que se encuentra ubicado dentro del Restaurante Santi Taura, así que, ¡no busques su puerta! tendrás que entrar por una puerta que se encuentra en las cocinas del Restaurante Santi Taura. Su última aventura es Gust, restaurante ubicado dentro del Hotel Iberostars Playa de Muro, en el que tuve el placer de disfrutar de su Cocina Mediterránea, ¿me acompañas?

¿Te apasiona el chocolate? ¿Quieres conocer los países que lo producen? ¿Las empresas responsables de elaborarlo? ¿Y a l@s maestr@s chocolater@s? Entonces, tienes una cita en el Salón Internacional del Chocolate de Madrid. Serán tres días dedicados exclusivamente al chocolate, habrá exposiciones, clases, catas, talleres y muchas otras actividades. ¿Te apetece conocer un poco más este evento tan dulce?

¿Has estado alguna vez en Cómete Las Ventas? El evento gastronómico que se celebra en la Plaza de Toros de Las Ventas, cuyo objetivo es dar a conocer los productos de Madrid y alrededores. El pasado fin de semana, asistí a esta cita gastronómica y me volví loca probando y comprando a productores de la Región de Madrid, ¿quieres ver quiénes fueron?

 Javier Mora es un chef nacido en San Sebastián que se topó con el mundo de los fogones por casualidad. Aunque siempre le llamó la atención la cocina, nunca pensó que se dedicaría a ella de forma profesional. Comenzó como camarero, para más tarde ingresar en la Escuela de Cocina de Luis Irizar. Hizo prácticas con Martín Berasateguiy ha trabajado en las cocinas de varios hoteles, como el Hard Rock Hotel Ibiza y el en Hotel Gran Palladium de la Riviera Maya. A día de hoy, Javier Mora es el Chef del Restaurante Sép7ima Food & Panoramic Drinks, ubicado en la azotea de la séptima planta del Hotel Only You de Atocha, en Madrid. Sép7ima se caracteriza por cocina fusión, en un ambiente con una decoración exquisita. Su terraza con vistas a la ciudad de Madrid, es un lugar increíble para pasar las noches más cálidas del año, disfrutando de buena gastronomía. Ofrecen una gran variedad de sushi y tienen una extensa carta de cócteles creada por Angelita Madrid, perfecta para refrescarse en las noches de verano. Además, los domingos puedes disfrutar de un Brunch con grandes vistas. ¿Recuerdas mi post sobre los mejores brunch de Madrid? Hoy voy a conocer un poco más al Chef Javier Mora y su trabajo en el Restaurante Sé7tima. ¿Me acompañas?

Ha llegado la hora hablar de los Mejores Restaurantes Japoneses de Madrid ¡mis prefes! Sé que sabes mucho de cocina japonesa, déjame sólo darte un dato, es el país del mundo con mayor número de Estrellas Michelin, ¿coincidencia? En mi guía de la mejor gastronomía japonesa de Madrid, encontrarás opciones puristas, otras más arriesgadas, etc. Mi selección, se ha basado en dos premisas fundamentales, el sabor y la calidad. ¿Cuál es tu preferido?

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