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En este artículo te quiero mostrar de primera mano, cuáles son para mí, los mejores restaurantes peruanos de Madrid (Mis Prefes). La cocina peruana es una de las grandes referencias mundiales y, gracias a la inmigración y al trabajo de muchos chefs locales, se ha hecho un lugar propio en nuestra ciudad. En mi guía de los mejores restaurantes peruanos de Madrid, podrás ver platos de la cocina original Incaica, así como, de la Nikkei o Chifa, fruto de la influencia de la inmigración en Perú, de japoneses y chinos, respectivamente, allá por el siglo XIX.

Cerca del Recinto Ferial Ifema, el restaurante Orgaz, se ha convertido en mi opción favorita. Escribir sobre mi experiencia gastronómica allí, ha sido muy sencillo, pues es uno de los TOP de mi listado. Este restaurante es de los que se come bien, se disfruta y al pagar, no te llevas las manos a la cabeza. Si tus pies caen por la zona del Ifema, ya tienes restaurante dónde ir, ¡no te lo pierdas!

Quizá nunca te habías detenido a preguntar sobre la calidad del y de las infusiones que tomas en casa o en los mismo restaurantes ¿verdad? Es habitual que un envoltorio un poco más moderno y vistoso, te pueda engañar. Es posible que unos sabores más o menos exóticos te seduzcan, etc. Sin embargo, la calidad del té y de las infusiones, se mide por muchos más factores. En este post trato de darte tips, para que sepas qué hay en el mercado ¿te apuntas?

Las Esferificaciones son el claro ejemplo de la Cocina Molecular, muy de moda en los últimos tiempos, especialmente en restaurantes vanguardistas. En España, probablemente, el primero en darlo a conocer fue el Bulli. Su imagen y su textura, hacen de las esferificaciones una explosión de sabor en tu boca, ¿las has probado? ¿te has atrevido a elaborarlas? ¡yo sí, y te lo cuento todo!

El Perrito Caliente o Hot Dog, se asociaba a comida rápida de calidad media-baja. Hoy, por fin, en Madrid, ya tenemos dónde zamparnos uno de calidad y soltar un "Damn, I love it!" ¡Sí, al más puro estilo callejero del otro lado del charco! Resulta que a unos emprendedores, se les ocurrió darle un giro a esta situación y llevar al Perrito Caliente más allá. Hablo de usar productos de calidad, de combinar ingredientes del Hot Dog tradicional con otros más novedosos, de acompañarlo con cerveza artesana, etc. Y, tras darle forma al proyecto, decidieron llamarle El Perro Salvaje. ¿Te cuento más?

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