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He hecho una escapada de fin de semana a Alicante y he podido disfrutar de su gastronomía, en especial del arroz, pescado, marisco y dulces, como el Turrón de Jijona.
El último día, volviendo hacia Madrid, hice una parada en Jijona para ver cómo elaboraban este dulce navideño y es alucinante, ¡hay un montón de fábricas!
Los ingredientes principales son las almendras y la miel, pero para tener el sello IGP, deben cumplir unos requisitos. ¿Eres más de turrón duro o blando?

Alicante es una ciudad ubicada en la Comunidad Valenciana, a orillas del Mar Mediterráneo, con grandes playas, un temperatura muy agradable y una gastronomía muy rica. Al ser una ciudad costera, es muy famosa por sus platos elaborados con pescado y marisco, y sobre todo, por sus arroces. También destacan los dulces, como el Turrón, o bebidas refrescantes como la Horchata. He hecho una mini escapada a Alicante, en la que he podido disfrutar de la ciudad y de pueblos de alrededor, y sobre todo, de su gastronomía. ¿Te vienes a probar la Tarta de Chocolate de la boda del Rey Felipe VI que hizo Paco Torreblanca?

Me encanta la pasta, la pizza, el risotto y la gastronomía italiana en general, por eso hoy quiero compartir contigo, mi lista de los Mejores Restaurantes Italianos de Madrid. La cocina de Italia está incluida dentro de la cocina mediterránea, y comparte muchos ingredientes con ella. Además, es muy variada, dependiendo de la zona del país, encontraremos platos e ingredientes típicos, más allá de los más conocidos. La gastronomía italiana está muy extendida, y podemos encontrar multitud de restaurantes italianos en todo el mundo.  ¿Te apetece saber cuáles son mis favoritos de Madrid?

Beatriz Echevarría forma parte de El Horno de Babette, una panadería que tiene varios locales repartidos por Madrid. Previo a la panadería, existía La Cocina de Babette, escuela especializada en panadería y repostería. Su producto principal es el pan, elaborado con harinas ecológicas, masa madre, fermentación lenta y amasado a mano. También ofrecen algunos dulces, como tartas y bizcochos, elaborados en su mayoría con ingredientes ecológicos. El Horno de Babette ha recibido premios como La Miga de Oro 2016 y Panadera de Excelencia 2018. Además, organizan cursos, talleres, y forman parte de La Pepa, un colectivo de pequeños panaderos afines, muy implicados en la revisión de la polémica "Nueva Normativa de Calidad del Pan". ¿Cuál fue la motivación de Bea para elaborar pan?

Hacer una lista con Los Mejores Brunch de Madrid es un planazo, sobre todo, cuando debes ir probando cada local donde los elaboran, ¿cuál es tu prefe? ¿Sabes de dónde viene la palabra Brunch? Dicen que es un remix entre desayuno (breakfast) + comida (lunch). Se sirve los sábados y domingos en un horario relajado, podría decirse que es un desayuno tardío para los que amamos dormir el finde + "salir a cenar" la noche anterior.

Con las Navidades llegan dulces como el turrón, los polvorones, los mantecados, el roscón de reyes y el mazapán, por eso, he hecho una escapada a Toledo, para visitar el Obrador de Santo Tomé. El mazapán es un producto elaborado con ingredientes de nuestra tierra, como las almendras, típicas de la zona de la Comunidad Valenciana. Hay mucha diferencia entre el mazapán artesano vs el mazapán industrial, como ocurre con otros productos, como el pan, suelen llevar "mejorantes" que restan su calidad. ¿Quieres saber cómo se elabora el mejor mazapán de Toledo?

Javier Marca es el dueño de Panic, una panadería ubicada en el centro de Madrid, en la Calle Conde Duque, una de las calles que está dando mucho que hablar a nivel gastronomía. El producto de Panic está elaborado de forma totalmente artesanal y con ingredientes ecológicos certificados. Sólo venden 6 tipos de pan, aún así, esta panadería se ha hecho muy fuerte en el barrio y en Madrid. ¿Cuál es su secreto? Javier Marca me cuenta que en Panic hacen un pan de verdad, elaborado con ingredientes de calidad y que recuerda al pan de toda la vida. Este tema está dando mucho que hablar debido a la Nueva Norma de Calidad del Pan. ¿Quieres saber a qué se dedicaba antes Javier?

¿Has oído hablar del Restaurante Coque en Madrid? Cuenta con 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y es toda una referencia gastronómica de la capital, propiedad de los Hermanos Sandoval. Su propuesta se basa en un menú degustación con maridaje, obra de la mente creativa de su Chef, Mario Sandoval, que el comensal va disfrutando en los diferentes espacios del local. Tuve la suerte de probar su menú degustación en una vajilla ideal y maridado con excelentes vinos. ¡Una experiencia única! ¿Quieres ver su increíble bodega?

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