LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE MADRID

La tortilla de patatas es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española y en especial, de Madrid, pero ¿sabrías hacerla? La receta es sencilla, con ingredientes como el aceite de oliva virgen extra, la sal, los huevos, la cebolla y las patatas.

¿Cómo te gusta? ¿Prefieres cuajada o poco hecha, con o sin cebolla, con jamón o con queso azul? Lo que está claro, es que ¡hay una tortilla de patatas para cada persona!

Tanto es así, que La Comunidad de Madrid quiere poner en valor los productos y recetario de Madrid y para ello, inicia una serie de actividades, ¿te vienes a descubrirlas?

Las actividades que La Comunidad de Madrid va a llevar a cabo, comienzan con una Cata Degustación de Tortilla de Patata, en el Centro de Innovación Gastronómica de La Comunidad de Madrid, ubicado en Platea.

A esta actividad tan apetecible, organizada por la Academia Madrileña de Gastronomía, van a asistir obradores de pan, DO de vinos de Madrid y dos restaurantes muy reconocidos por su tortilla de patatas, Casa Dani y Bodega La Ardosa, incluidos en esta selección.

Según un estudio realizado, la tortilla de patatas es el plato preferido de nuestra gastronomía, incluso más que la Paella.

RECETA DE TORTILLA DE PATATAS

Antes de pasar al listado de los restaurantes que ofrecen la mejor tortilla de patatas de Madrid, ¿qué tal si te enseño a hacerla? Para empezar, ¿cómo te gusta, tradicional, de Betanzos o con un toque moderno?

INGREDIENTES & ELABORACIÓN

TIPOS DE TORTILLA DE PATATAS DE MADRID

TORTILLA DE PATATAS TRADICIONAL 

Es la receta más conocida y extendida (justo la de mi vídeo), sólo hay que decidir si la quieres más o menos cuajada y con cebolla o sin ella.

RESTAURANTE COLÓSIMO

Está ubicado en el Barrio de Salamanca, en la Calle de Ortega y Gasset 67 y ya se ha hecho con el vecindario, al ser una de las mejores tortillas de patata de Madrid.

El local es pequeño, sencillo en decoración y con una gran barra donde disfrutar un buen pan y de una tortilla de patatas tradicional, poco cuajada y con sabor a cebollita tostada.

Además, puedes pedir cualquiera de sus platos, ¡te van a encantar! donde destaca el producto, como las almejas, el steak tartare, etc.

ALMA OF SPAIN

Este restaurante de cocina española con elaboraciones sofisticadas, ha llegado a Chamberí y ha arrasado con su tortilla de patatas, de lo mejorcito de Madrid. Su pincho, se caracteriza por el sabor y por ser súper jugoso.

Está ubicado en la Calle de José Abascal 8, donde cuando hace buen tiempo, luce atractiva su terraza. La decoración, al igual que sus platos, juega con el contraste. Las luces, los colores y el ambiente, hacen del restaurante un lugar acogedor.

 

EL PONTÓN

Es un bar de los de toda la vida, con una barra y un mini salón en el que no cabe ni un alma, ubicado en la Calle de García de Paredes 11, en el Barrio de Chamberí.

Es cita obligada si estás por esa zona de Madrid y sino, vale la pena escaparse. Te recomiendo ir sobre las 11:00, y así probar la tortilla de patatas recién hecha, poco cuajada y con ese toque casero.

 

SYLKAR

Esta cafetería ubicada en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Espronceda 17, es un punto de encuentro para los que amamos la comida casera, ya que casi todo lo que hacen está brutal.

El local aunque cuenta con dos plantas, es pequeño. Además de disfrutar de su tortilla de patatas, famosa en todo Madrid, hay platos de cuchara como el cocido madrileño, carne con tomate y etc.

 

CASA DANI

Este restaurante y su enorme barra, se encuentran ubicados en la Calle de Ayala 28, dentro del Mercado de la Paz, uno de los más frecuentados de la capital si te gusta el buen producto.

Ofrece comida casera cada día, de hecho, sobre las 14:00 horas, te encuentras a medio Madrid apretujado en su barra para probar los callos, las albóndigas o la tortilla de patatas poco cuajada.

 

RESTAURANTE LA PRIMERA

Se encuentra ubicado en pleno centro de Madrid, en la Calle de Gran Vía 1 y pertenece al grupo de restaurantes del chef Paco Quirós, donde se ofrece comida de verdad, ¡de la buena!

Además de platos típicamente cántabros como las rabas, la ensaladilla y etc. ofrecen un pan delicioso y bordan la tortilla de patatas, poco cuajada y con un sabor brutal.

 

BODEGA LA ARDOSA

Es un negocio familiar, fundado en 1892 y ubicado en el Barrio de Malasaña, en la Calle de Colón 13, en el Barrio de Chueca, además cuentan con otra taberna al lado, especializada en vinos generosos.

Es de las pocas tabernas tradicionales que quedan y destaca por su fachada de madera pintada de rojo, su cocina típica de raciones, su tortilla de patatas hecha en sus inicios por Concha Marfil y sus grifos de vermú.

 

RESTAURANTE CAÑADÍO

Otro de los restaurantes del chef Paco Quirós, ubicado uno en Santander y el otro en Madrid, en el Barrio de Salamanca, en la Calle de Conde Peñalver 86.

El local tiene dos plantas, terraza agradable para el buen tiempo y barra de pinchos. Ofrece comida cántabra, de las mejores tartas de queso del mundo y una tortilla de patatas poco cuajada ¡de lágrima viva!

 

CARÚS

Es un restaurante para todos los públicos, comidas familiares y etc. que está ubicado en la Avenida de la Victoria 29, en El Plantío.

Está decorado de manera rústica, con mucho gusto y tiene una barra enorme para picar, ¡muy recomendable! Predomina la comida tradicional asturiana como el cachopo, la fabada, las fabes, el pote y la tortilla de patatas casera.

 

LE GALLINERO

Este pequeño local de comida “take away” de calidad, está ubicado en el Barrio de Malasaña, en la Calle de Manuela Malasaña 3.

Está especializado en pollos asados, criados en libertad y alimentados con maíz orgánico y además, ofrece cocina casera bien elaborada, como la tortilla de patatas.

 

PEZ TORTILLA

Han tenido tanto éxito por su formato de comida rica y bien de precio, que han montado varios locales en Madrid, el de la foto, es del Barrio de Malasaña, en la Calle del Pez 36.

Son famosos por sus croquetas, sus tortillas de sabores y sus cervezas artesanales (tienen más de 30 diferentes).

 

LAS TORTILLAS DE GABINO

Está ubicado en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Rafael Calvo 20. El local, decorado moderno, tiene dos salas y suele estar hasta arriba.

Como ves, su nombre lo dice todo, hay que probar la tortilla de patatas poco cuajada y de sabores, aunque tienen varios platos en carta muy bien elaborados.

TORTILLA DE PATATAS DE BETANZOS 

A diferencia de la tortilla de patatas tradicional, no lleva cebolla, el huevo no se bate enérgicamente, sino que se mezcla y debe cuajarse por fuera y poco por dentro.

TABERNA PEDRAZA

Carmen Carro (cocina) y Santiago Pedraza (sala) son los dueños de este restaurante ubicado en el Barrio de Salamanca, en la Calle de Recoletos, 4.

Son una pareja muy especial para mí, un día les vi en la TV hablando sobre cómo empezaron en la gastronomía y me cautivaron, además su cocina de producto y honesta, no me puede gustar más.

OCAFÚ

Cadena de restaurantes ubicados por todo Madrid, la tortilla de patatas de la foto es del Barrio de Tetuán, en la Calle de la Infanta Mercedes 98.

Su cocina es gallega, de calidad, bien de precio y ofrece tortilla de patatas de estilo de Betanzos. Tienen un hermano mayor que se llama La Penela, donde la tortilla y la carne son sus platos estrella.

 

RESTAURANTE ORGAZ

Está ubicado cerca de Ifema, en la Avenida de los Andes s/n. El local tiene una decoración ideal en tonos verdes, madera y luz natural. 

Ofrece un producto fresco y de máxima calidad, tanto para consumir en barra como en el comedor, ¿has probado sus torreznos o su tortilla de patatas?

 

TÁMARA CASA LORENZO

Un clásico de toda la vida que ha cambiado de dirección, ahora está en el Barrio de Salamanca, en la Calle de Máiquez 48. ¡Todavía no lo he probado! La foto es de la anterior ubicación.

Es otro de los restaurantes de siempre, con una oferta gastronómica basada en comida tradicional, casera, de buena cuchara y mejor tortilla de patatas.

TORTILLA DE PATATAS CREATIVA 

Esta elaboración se caracteriza por añadir a los ingredientes básicos algo que rompa en sabor o textura, como cebolla caramelizada, jamón ibérico, queso azul y etc.

Durante la Guerra Civil Española, en vez de usar patatas, se hacían falsas tortillas con peladuras de naranja.

TXIRIMIRI

Empresa familiar con 4 restaurantes por Madrid, la tortilla de la foto, es el del Barrio de La Latina, en la Calle del Humilladero 6, ¡de los que hay que visitar en esa zona!

Además de su famosa tortilla de patatas, ofrece pintxos y raciones, inspirados en la cocina del norte, prueba el de solomillo, ¡ñam!

 

LE QUALITÉ TASCA

Situada en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Ponzano 48, una de las calles con más bares y movimiento de Madrid.

Esta luminosa tasca apuesta por el producto, como el pan de La Miguiña y ofrece una cocina artesana con toques de fusión, como la tortilla de patatas, ¡quizá la más creativa de la lista!

 

JUANA LA LOCA

Está situado en el Barrio de La Latina, en la Plaza Puerta de Moros 4, y a pesar de no ser muy grande, siempre está hasta arriba. Desde que tengo uso de razón, su tortilla de patatas es muy famosa gracias a la cebolla caramelizada.

 

Y hasta aquí nuestra selección de la tortilla de patatas de Madrid, ¿qué te ha parecido? ¿añadiríais alguna? Ojo, no hay orden por “mejor o peor”, si están recogidas en este listado, es porque nos han encantado.

Alguna foto está tomada de Google.

LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE MADRID
5 (100%) 10 votes
30 Comentarios
  • David por Madrid
    Publicado a las 10:07h, 09 mayo Responder

    No se pueden leer estos posts a estas horas jajaja

    • Karime
      Publicado a las 11:50h, 10 mayo Responder

      Jajaja o sí!! Y así empezamos o terminamos el día con energía y disfrutando.
      Un abrazo,
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 00:42h, 26 febrero Responder

    Para mí, las mejores tortillas, siempre, las de casa! 😁😍

    • Cova
      Publicado a las 09:29h, 27 febrero Responder

      Lo de casa siempre es lo mejor, pero hay unas tortillas muy competitivas…
      Un saludo,
      Celeste

  • ydondecomemos
    Publicado a las 19:02h, 25 febrero Responder

    Dios Celeste, con lo que a mi me gusta una buena tortilla de patatas. Y aunque, he de decir que me sale estupenda, anoto los mejores sitios para comerla en Madrid. Un gustazo tu post!!

    • Cova
      Publicado a las 09:36h, 27 febrero Responder

      Es que lo que se hace en casa… La verdad que son sitios buenísimos! Muchas gracias!!
      Un saludo,
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 14:27h, 25 febrero Responder

    Nos enamora la de Taberna Pedraza

    • Cova
      Publicado a las 09:36h, 27 febrero Responder

      Un sitio estupendo! Muchas gracias!
      Un saludo,
      Celeste

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 10:41h, 25 febrero Responder

    Sería ideal un tour por cada una de tus propuestas Celeste !!!

    • Cova
      Publicado a las 09:41h, 27 febrero Responder

      Muchas gracias! Pues es muy buena idea! Coge el calendario y ¡a planificar!
      Un saludo,
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 10:20h, 29 octubre Responder

    Totalmente de acuerdo con tu lista y con cebolla siempre!!! Mi preferido es el de Casa Dani… No conozco alguno de los que pones pero eso lo soluciono rápido!!.

    • Leticia
      Publicado a las 21:07h, 29 octubre Responder

      ¡Eso es! A probar todas las tortillas y contarme qué te han parecido.
      Un abrazo.
      Celeste

  • bacoyboca
    Publicado a las 20:58h, 27 octubre Responder

    Qué grande es una buena tortilla de patatas.. Hay que ver que gran invento!!!

    • Leticia
      Publicado a las 13:38h, 28 octubre Responder

      ¡El mejor invento! Receta sencillísima y deliciosa. ¿Has probado la tortilla de patatas de alguno de los locales que menciono?
      Un abrazo.
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 22:34h, 26 octubre Responder

    No conozco todos los lugares así que me los anoto. Desde luego que casa Dani y Pez tortilla son de mis preferidas de Madrid. Por cierto, yo con cebolla y cremosa, mi seca ni que el huevo quede como agua.
    Un beso
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 13:40h, 28 octubre Responder

      ¡Pues tienes que ir a probar la tortilla del resto de locales!
      Un abrazo.
      Celeste

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 13:31h, 26 octubre Responder

    Cómo algo tan aparentemente humilde puede resultar tan exquisito.

    • Leticia
      Publicado a las 13:39h, 28 octubre Responder

      Totalmente de acuerdo, además es uno de mis platos favoritos.
      Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
      Celeste

  • Pakus paco Becerro
    Publicado a las 10:47h, 26 octubre Responder

    Que bueno este recorrido por las Tortillas de Madrid

    • Leticia
      Publicado a las 12:15h, 26 octubre Responder

      Me lo he pasado fenomenal haciendo el recorrido 😀 ¿Has probado alguna de estas tortillas?
      Un abrazo.
      Celeste

  • Alberto Porvén
    Publicado a las 20:37h, 09 septiembre Responder

    Usando patata kennebec y con abundancia de huevos de calidad es absurdo estropear la tortilla con la cebolla. Aceite de oliva para freir y sal generosa. Nada más.

    • Leticia
      Publicado a las 10:57h, 10 septiembre Responder

      ¡Muchas gracias por tu comentario! Está claro que la tortilla de patatas sin cebolla también está buenísima.
      Una brazo.
      Celeste

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 17:21h, 22 julio Responder

    Dios mío que post más currado. Desde luego que la tortilla es lo más sencillo y lo más difícil de encontrar que esté rico, pero con estas que nos propones ya tenemos el camino hecho!
    No sabía lo de las peladuras de naranja! Qué curioso!
    Un besote

    • Leticia
      Publicado a las 20:00h, 23 julio Responder

      Totalmente de acuerdo, un plato muy sencillo pero a la vez, riquísimo.
      Muchas gracias, un abrazo.
      Celeste.

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 16:15h, 21 julio Responder

    Hola,
    Una selección fabulosa de tortillas de patata. Me quedo con la de Taberna Pedraza y la de Restaurante Orgaz. Las que no conozco iré a probarlas en breve. Un abrazo

    • Leticia
      Publicado a las 19:56h, 23 julio Responder

      ¡Espero tus comentarios sobre el resto de tortillas!
      Muchas gracias. Un abrazo.
      Celeste

  • Cris Opositora
    Publicado a las 22:13h, 18 julio Responder

    A mí la de Pez Tortilla no me gusta, pero las demás que has nombrado de las que ido, también sí me molan.
    Muy buena selección.

    Un beso

    Cris

    • Leticia
      Publicado a las 11:05h, 20 julio Responder

      ¡Me alegra que coincidamos en gustos! Si se te ocurren otros sitios cuya tortilla de patata no nos podemos perder, no dudes en decirlo.
      Muchas gracias. Un abrazo.
      Celeste

  • Sofia torre
    Publicado a las 14:20h, 18 julio Responder

    Como me gusta tu selección Celeste. Es muy parecida a la mía aunque hay algunas como Carus o Le Qualite que aún no he probado. Gracias por esta info!

    • Leticia
      Publicado a las 11:06h, 20 julio Responder

      ¡Ya me contarás qué te parecen cuando vayas a probar las que te quedan!
      Muchas gracias. Una abrazo.
      Celeste

Comentario

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