A pesar de lo que se piensa, comer la mejor tortilla de patatas de Madrid no es tan sencillo, ya que no en todos los bares y restaurantes se puede disfrutar de un pincho de tortilla rico, hay algunos que podrían ser cemento armado.
Además de la calidad de la tortilla de patatas, también hay que considerar los diferentes gustos, con o sin cebolla, muy hecha o poco cuajada, tradicional o estilo Betanzos. Y ya si se busca complicarlo, se pueden añadir ingredientes que aportan sabor y textura como el chorizo, el queso o el atún.
Restaurantes con la mejor tortilla de patatas de Madrid
Índice de Contenidos
La tortilla de patatas, junto con la ensaladilla rusa, es uno de los aperitivos o tentempiés rápidos más valorados en Madrid. Además, actualmente, se los bares y restaurantes están invirtiendo en pan de calidad para acompañarla.
Restaurantes y bares de Madrid con tortilla de patatas tradicional
Aunque es el estilo más conocido, pues es el que se hace en casa, sigue generando el eterno debate: ¿tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? ¿cuajada o poco hecha? ¿la de una casa o la de la otra?
Colósimo
El restaurante Colósimo está ubicado en el barrio de Salamanca, en la calle de Ortega y Gasset, 67. El local es pequeño, con una gran barra, varias mesas altas y bajas y para el buen tiempo, cuentan con terraza.
Además de su cocina española bien elaborada, en la que destaca el producto, por ejemplo, las croquetas de puchero, la ensaladilla o los escabeches, se dice que su tortilla de patatas es la mejor de Madrid.
La Primera
El restaurante La Primera, que pertenece al grupo hostelero chef Paco Quirós y Carlos Crespo, se encuentra ubicado en pleno centro de Madrid, en la calle de Gran Vía, 1. en un local moderno y elegante.
Su carta está formada por platos típicos de la cocina cántabra como las rabas o las anchoas de Santoña. Además, de hacer una de las mejores tortillas de patatas y tartas de queso de Madrid, tienen un pan artesanal delicioso.
Cañadío
Cañadío es otro de los restaurantes del grupo hostelero cántabro de Paco Quirós y Carlos Crespo. Tiene dos ubicaciones, una en Santander y el otra, en Madrid, en el barrio de Salamanca, en la Calle de Conde Peñalver, 86. El local, que está decorado en tonos rojos, tiene dos plantas, una gran barra llena de pinchos y una agradable terraza para disfrutar del buen tiempo.
La carta se centra en la cocina cántabra, por ejemplo, el pescado, las tapas o pinchos y ciertos platos creativos. Además, hacen una de las mejores tartas de queso del mundo y una de las mejores tortilla s de patatas de Madrid.
La Maruca
La Maruca es otro de los restaurantes del grupo cántabro, que ha sido muy valiente y ha abierto su segunda ubicación, uno en la calle de Velázquez, 54, y el otro en el Paseo de la Castellana, 212. Ambos locales son modernos, con ambiente de todo tipo, en los que también se pueden tomar copas.
El estilo de cocina es cántabro para todos los públicos y para todos los bolsillos, con buen producto y platos icónicos como las empanadillas de bonito, cocido lebaniego o la tortilla de patatas con bonito y mayonesa.
La Retasca
La Retasca es una tasca modernizada, ubicada en la calle de Ibiza, 38, que forma parte del destino gastronómico Bulbiza. Ha entrado en el listado de las mejores de Madrid, por su tortilla patatas elaborada con manteca de cerdo, llamada “la tortilla de Capel” (en referencia a José Carlos Capel, crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión).
La historia comienza cuando José Carlos Capel investiga acerca del origen de la tortilla de patatas y afirma que no se sabe el origen de este plato. En esa búsqueda, le surgen ciertas dudas, como, por ejemplo, la posibilidad de elaborar una tortilla de patatas con manteca de cerdo.
Acto seguido, traslada sus dudas a Juanjo López, de la Tasquita de Enfrente, a quien le “pica el gusanillo” y acepta “el reto” (como explica en su artículo en El País). Tras catar las dos tortillas de patatas, una elaborada de la manera tradicional y la otra con manteca de cerdo, deciden que la ganadora es la de manteca de cerdo, por ser más fina y respetar el sabor de todos los ingredientes.
Cafés Tornasol
Cafés Tornasol es un puesto/ cafetería de especialidad ubicado en el Mercado de Antón Martín, en la calle de Santa Isabel, 5. Es tal su éxito que han ampliado su local, adquiriendo también el de al lado.
Su carta ofrece tanto café de especialidad con diferentes elaboraciones, que también se puede comprar para elaborar en el domicilio, como opciones de desayunos, brunch, sandwiches y platos de la semana. La tortilla de patatas es un plato fijo, elaborada por Levadura Salvaje, jugosa y con su punto de cebolla.
El Pontón
El Pontón, ubicado en la calle de García de Paredes, 11, es un bar de toda la vida, con una barra y mini salón en la parte posterior. Está posicionado en el barrio de Chamberí por ser una de las mejores tortillas de patatas.
Sylkar
Sylkar es un bar del barrio de Chamberí, situado en la calle de Espronceda, 17, que sirve de punto de encuentro para picar algo. El local es muy pequeño, pero bien aprovechado, cuenta con dos plantas y una barra.
Tiene carta de barra y de salón, ambas de cocina tradicional española. Además de la tortilla de patatas, famosa en todo Madrid, hay platos de cuchara, albóndigas, carne con tomate, croquetas, etc.
Casa Dani
Casa Dani es un restaurante con una enorme barra ubicado en la calle de Ayala 28, dentro del Mercado de la Paz, uno de los mercados gastronómicos más frecuentados si se busca buen producto.
Está especializado en cocina española con recetas tradicionales, de hecho, a mediodía es un ir y venir de todas las personas de la zona para probar los callos, las albóndigas o la tortilla de patatas.
Bodega La Ardosa
Bodega La Ardosa es un negocio familiar, fundado en 1892 y ubicado en el barrio de Malasaña, en la Calle de Colón, 13. Además, justo al lado, han montado una taberna especializada en tapas y una selección de vinos generosos.
Destaca por su fachada de madera pintada de rojo, sus grifos de vermut y su cocina tradicional española, a base de raciones y tortilla de patatas con historia, hecha en sus inicios por Concha Marfil.
Carús
Carús es una casa de comidas para todos los públicos, ideal para eventos, comidas familiares, grupos de amigos, celebraciones, etc. ubicado a las afueras de Madrid, en la avenida de la Victoria 29, El Plantío.
Está decorado de manera rústica, con mucho gusto y tiene una barra enorme para picar. La carta se centra en la cocina tradicional asturiana como la fabada, el cachopo, el pote, las fabes y la tortilla de patatas.
Pez Tortilla
Pez Tortilla es una cadena de locales con varias ubicaciones en Madrid: Malasaña, La Latina y la Puerta del Sol. Han tenido bastante éxito por su formato de comida rica a buen precio.
Además de elaborar tortilla de patatas con varios ingredientes, como trufa, queso, etc. son muy famosos por sus croquetas, su gran variedad de cervezas artesanales y las albóndigas fritas con salsa.
Las Tortillas de Gabino
Las Tortillas de Gabino es restaurante molón ubicado en el barrio de Chamberí, en la calle de Rafael Calvo, 20. Pertenece al grupo gastronómico La Ancha, como La Gabinoteca, La Ancha, Fismuler y Armando.
Su nombre lo dice todo, además de probar la tortilla de patatas poco cuajada tradicional o con varios ingredientes, tienen platos muy ricos, como las judías verdes naturales con crema de guisantes.
Txirimiri
Txirimiri es una empresa familiar que cuenta con varios restaurantes repartidos por Madrid: La Latina, barrio de Salamanca, Moncloa y Retiro. Sus locales se distinguen por un ambiente informal y agradable.
La carta está inspirada en la cocina del norte de España, a base de pintxos y abundantes raciones. Además de su tortilla de patatas, son también famosos por sus carnes y pescados.
Le Qualité Tasca
Le Qualité Tasca es una pequeña y cuca tasca, situada en el barrio de Chamberí, en la calle de Ponzano, 48, una de las calles con más bares y movimiento gastronómico de Madrid.
En su propuesta gastronómica ofrecen cocina española con producto de temporada y de pequeños productores, como Selectos de Castilla, Villamartín de Campos, Palencia o Madreamiga by La Miguiña de Madrid.
Su tortilla va en tres texturas con botillo del Bierzo y huevo poché. La presentan en un bol, con base de crema de patatas, después el botillo del Bierzo desmenuzado de Embutidos Julio, en Molinaseca, León, natilla de cebolla y huevo poché ecológico de Pedaque, Segovia.
Juana La Loca
Juana La Loca es un pequeño restaurante, del barrio de La Latina, en la Plaza Puerta de Moros, 4, que está siempre hasta arriba. Además de una cocina pensada para el picoteo, son muy famosos por su tortilla de patatas con cebolla caramelizada.
Tortilla de estilo Betanzos en Madrid
Este estilo de tortilla de patatas no lleva cebolla, como ha declarado el Ayuntamiento de Betanzos: “Queremos ser fieles a la tradición betanceira de patatas, aceite, huevo y sal. Nada más”. Además, el huevo no se bate enérgicamente, sino que se mezcla y se debe cuajar poco.
Taberna Pedraza
Taberna Pedraza Carmen Carro y Santiago Pedraza son los dueños y el alma de este restaurante, ubicado en el barrio de Salamanca, en la calle de Recoletos, 4. Son una pareja muy especial, pues un día salieron en TV hablando sobre un sueño gastronómico, que hoy se ha cumplido.
Su estilo de cocina es español, con recetas tradicionales mejoradas, aunque su plato icónico es el cocido madrileño y la tortilla de patatas. En el vídeo se puede ver que no hay truco, sólo calidad del producto, la sartén, una cuchara para batir en vez de un tenedor y la mano de Carmen.
¿Por qué usar una cuchara para batir los huevos en vez de un tenedor? La cuchara genera menos aire y eso hace que la mezcla sea mucho más cremosa, algo crucial en la tortilla de estilo Betanzos.
La Penela
La Penela es un restaurante de cocina tradicional gallega, ubicado en la calle de Velázquez 96, que pertenece a una cadena de restaurantes y pazos para celebraciones de bodas bautizos y comuniones. Además, cuenta con otra ubicación en Madrid en La Moraleja y varias en España e internacional. Su hermano pequeño, Ocafú, es un restaurante más informal de cocina gallega con varias ubicaciones también.
Este amplio grupo hostelero es muy famoso por su cocina gallega actualizada, en la que el producto destaca sobre las elaboraciones como ocurre con el pulpo, la ternera asada y sobre todo, la tortilla de patatas estilo Betanzos.
Roostiq
Roostiq es un restaurante de la calle de Augusto Figueroa, 47, que destaca por el producto. La gran mayoría viene de su finca de Palazuelos, en Ávila, donde pastorean a sus animales libres de maltrato animal.
La base de su cocina es el horno de leña napolitano y la parrilla de carbón, pues “el fuego es el origen de todo”. La tortilla de patatas es de estilo Betanzos y se ha posicionado como una de las mejores de Madrid, gracias a la calidad de los productos: patata gallega y huevos ecológicos.
Taberna Garelos
Taberna Garelos está en la calle Blanca de Navarra, 6, en Chamberí. El local, que tiene dos plantas, no es muy grande. La decoración es tipo taberna, con mesas y sillas de madera y pinturas con mensaje en las paredes a modo de viñetas.
Aunque es de reciente apertura, ya está posicionada como una de las mejores tortillas de patatas y empanadas de Madrid. Además, hay que probar otra especialidad el cañón de Sanchón que es una ternera asada en su jugo.
Orgaz
Orgaz es un restaurante ubicado cerca del Recinto Ferial de Ifema, en la avenida de los Andes s/n. El local es amplio, muy luminoso y tiene una bonita decoración con muebles de madera, tonos verdes y neutros.
Su carta, de cocina española, ofrece producto fresco, de calidad y bien elaborado, por ejemplo, la tortilla de patata y los torreznos, de los mejores de Madrid. Además, está pensada para consumir en barra como en el comedor.
Támara Casa Lorenzo
Támara Casa Lorenzo es un restaurante de los de toda la vida ubicado en el barrio de Salamanca, en la calle de Máiquez 48. El nuevo local sigue la decoración clásica con piedra y madera y el trato familiar.
Su carta no es muy amplia, sigue un estilo de cocina española con recetas tradicionales, donde destacan los platos de cuchara, los escabeches, la tortilla de patatas estilo Betanzos y las natillas.
A domicilio
Si la idea es comer tortilla de patatas, pero no apetece salir de casa, lo ideal es tener algún contacto que haga buenas tortillas de patatas para enviar a domicilio. Es cierto que no abundan, sin embargo, cada vez hay más opciones.
La Martinuca
La Martinuca es un proyecto de tortillas de patata a domicilio que nace con la idea de hacer y comercializar la receta de la abuela Martina. De hecho, de ahí viene parte del nombre, junto con “uca” que se usa mucho en Cantabria, el origen de la familia.
Estas tortillas destacan por el producto, ya que todo es ecológico y nacional, siendo los huevos Redondo, el aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, las patatas de Medina del Campo, la cebolla de Ciudad Real y la sal de Alicante. Además, el material que se recibe en casa para el delivery es sostenible, biodegradable, etc.
La receta
La tortilla de patatas se puede disfrutar a nivel nacional, por ejemplo, pedir un pincho de tortilla en Madrid, una de estilo Betanzos en Galicia, con bonito en Cantabria, o incluso, una vegana, en la que el huevo se sustituye por harina de garbanzos.
El origen de este plato es incierto, así mismo ocurre con otros tantos típicos de la cocina española como el cocido madrileño. Lo que está claro es que era un plato popular y que antes se elaboraba con manteca de cerdo en vez de grasas vegetales.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas peladas y cortadas muy finas
- 7-8 huevos
- 1/2 de litro aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pelada y cortada en láminas
- 1 pizca de sal
Trucos y consejos
- Las cantidades varían según el tamaño de las patatas o de los huevos, por eso, un truco es dejar la mezcla más líquida que espesa.
- Es importante rectificar de sal.
- El tipo de sartén es fundamental, debe ser poco pesada, tamaño adecuado y antiadherente.
- Otro de los puntos cruciales es cuándo dar la vuelta a la tortilla. Cuanto menos tiempo se cocine, menos cuajada.
Alguna foto está tomada de Google.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Buenos días, te invito a que pruebes nuestra tortilla. Restaurante el mordisco en Montecarmelo. Av. Monasterio de silos 20.
muchas gracias 🙂 lo apuntamos. Un saludo
De las que he probado… Juana la Loca, un imperdible cada vez que paso por Madrid
Pues te recomiendo que te des una vuelta por Colosimo, alucinante. Muchas gracias, un saludo. Celeste
He probado casi todas, me llama la atención La Taberna Garelos, tengo que ir , las otras muy buenas todas , a mi me gustan estilo Betanzos, será porque soy de La Coruña y mis padres viven en Oza de los Ríos , a 8 km de Betanzos.
Pero apuntar todos , “Casa Tome “Coiros, antes de llegar a Betanzos desde Madrid.
Es una casa particular , dos hermanas y una Lareira , a fuego lento en horno de leña.
La tortilla es mágica, no digo mas.
Anda, mil gracias Francisco. Esa zona no la conozco y muero por ir, mi cocina preferida es la gallega, por ser producto y elaboraciones sencillas.Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que cosa tan rica!!!
Y que buena recopilación.
Mis a favoritas Sylkar y la Ardosa.
pues tienes que probar la de Colósimo y me alegro de que hayas probado la de La Maruca 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Viva la tortilla de patatas que rica!!
Sí, es uno de los platos que más me gusta. Algún local que añadir? Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que buena selección!, muchas gracias por el listado. Yo añadiría el restaurante Visconti, en la C/Guadalajara 11 (Campo de las Naciones)
pues mira, este no lo conozco. Me lo apunto.
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Menuda selección de establecimientos donde sirven una buena tortilla de patata, conozco algunos y uno de mis vicios es probarlas incluso para desayunar.
si tienes alguno más que puedo ir a probar, feliz de que me lo comentes y me voy con El Catador.Muchas gracias, un abrazo. Celeste
ESta lista es para hacer una peregrinación, hacerse una ruta y probarlas todas, Es una recopilación fantástica. Muchas gracias.
Un abrazo
Concha
ay cuando quieras, es uno de mis platos prefes del mundo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que post tan interesante! Esta lista me la guardo y que variedad de tortillas…es verdad que una tortilla de patatas bien hecha es de lo mejor del mundo! Gracias por compartir
así es, y qué tal si le ponemos un poco de sobrasada como he hecho en el post?
Que rica está una buena tortilla de patatas, y a veces que difícil es encontrar una. Pero tu nos lo pones fácil Celeste, que buen recopilatorio.
Algunas ya las conozco, como Colósimo o La Ardosa (estuve hace poco y me tomé un pincho y un vermú de grifo buenísimo) , y otros me los apunto. Me han dado ganas de hacerme una ruta de tortillas…
es que el la tortilla y el vermú son un maridaje perfecto! Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Ya me dio hambre solo por ver las fotos!!! Si no fuese por el virus ya estaria pasando por uno de esos lugares yum yum.
Gracias por compartir Celeste 🙂
Gracias, la verdad es que son todos restaurantes seleccionados te ofrecen de lo mejorcito de Madrid. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Huy!! Tengo que sacar tiempo porque creo que voy a probar todas jejeje. Vaya tortillas por favor!! Esto no se hace …
Jajaja, es uno de los post mas deseados 😍
Gran selección!! Tomo nota de los sitios que recomiendas.
Un abrazo,
Karime Farcug
¿algún restaurante que añadir al listado?
Al final, hay un sinfín de tortillas de patatas
Alguna más que añadirías???
El mejor plato de la gastronomía española, sin duda alguna. A mí me gusta poco cuajada, con cebolla o sin ella, pero siempre poco hecha.
Un abrazo
Coincido completamente contigo, tanto en el plato como en la receta. Un abrazo
Cúantas posibilidades, madre mía…. Mi duda ahora es….¿por cúal empezar? jajajaj
Muchas gracias
Totalmente, empieza por la que más te convenza, aunque ya te digo qué vas a tener que hacer un peregrinaje, porque todas son brutales. Un abrazo
Las 2 de la mañana y muerta de hambre. Quiero una tortilla de patatas ya!! Y con cebolla, por supuesto. Muy buenas recomendaciones Celeste.
jajaja, ¡es uno de los post más esperados! La tortilla es uno de los platos
estrella de nuestra gastronomía.
Muchas gracias
Un abrazo
No se pueden leer estos posts a estas horas jajaja
Jajaja o sí!! Y así empezamos o terminamos el día con energía y disfrutando.
Un abrazo,
Celeste
Para mí, las mejores tortillas, siempre, las de casa! 😁😍
Lo de casa siempre es lo mejor, pero hay unas tortillas muy competitivas…
Un saludo,
Celeste
Dios Celeste, con lo que a mi me gusta una buena tortilla de patatas. Y aunque, he de decir que me sale estupenda, anoto los mejores sitios para comerla en Madrid. Un gustazo tu post!!
Es que lo que se hace en casa… La verdad que son sitios buenísimos! Muchas gracias!!
Un saludo,
Celeste
Nos enamora la de Taberna Pedraza
Un sitio estupendo! Muchas gracias!
Un saludo,
Celeste
Sería ideal un tour por cada una de tus propuestas Celeste !!!
Muchas gracias! Pues es muy buena idea! Coge el calendario y ¡a planificar!
Un saludo,
Celeste
Totalmente de acuerdo con tu lista y con cebolla siempre!!! Mi preferido es el de Casa Dani… No conozco alguno de los que pones pero eso lo soluciono rápido!!.
¡Eso es! A probar todas las tortillas y contarme qué te han parecido.
Un abrazo.
Celeste
Qué grande es una buena tortilla de patatas.. Hay que ver que gran invento!!!
¡El mejor invento! Receta sencillísima y deliciosa. ¿Has probado la tortilla de patatas de alguno de los locales que menciono?
Un abrazo.
Celeste
No conozco todos los lugares así que me los anoto. Desde luego que casa Dani y Pez tortilla son de mis preferidas de Madrid. Por cierto, yo con cebolla y cremosa, mi seca ni que el huevo quede como agua.
Un beso
Amanda
¡Pues tienes que ir a probar la tortilla del resto de locales!
Un abrazo.
Celeste
Hacer una tortilla es un arte.
Se ven todas muy buenas.
Es uno de mis platos prefes! estoy de acuerdo, hay tantas tortillas ricas y bien hechas…
Cómo algo tan aparentemente humilde puede resultar tan exquisito.
Totalmente de acuerdo, además es uno de mis platos favoritos.
Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
Celeste
Que buenísima lista!!!me queda alguna por conocer
Y me dices alguna reco más?
Que bueno este recorrido por las Tortillas de Madrid
Me lo he pasado fenomenal haciendo el recorrido 😀 ¿Has probado alguna de estas tortillas?
Un abrazo.
Celeste
Usando patata kennebec y con abundancia de huevos de calidad es absurdo estropear la tortilla con la cebolla. Aceite de oliva para freir y sal generosa. Nada más.
¡Muchas gracias por tu comentario! Está claro que la tortilla de patatas sin cebolla también está buenísima.
Una brazo.
Celeste
Dios mío que post más currado. Desde luego que la tortilla es lo más sencillo y lo más difícil de encontrar que esté rico, pero con estas que nos propones ya tenemos el camino hecho!
No sabía lo de las peladuras de naranja! Qué curioso!
Un besote
Totalmente de acuerdo, un plato muy sencillo pero a la vez, riquísimo.
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste.
Hola,
Una selección fabulosa de tortillas de patata. Me quedo con la de Taberna Pedraza y la de Restaurante Orgaz. Las que no conozco iré a probarlas en breve. Un abrazo
¡Espero tus comentarios sobre el resto de tortillas!
Muchas gracias. Un abrazo.
Celeste
A mí la de Pez Tortilla no me gusta, pero las demás que has nombrado de las que ido, también sí me molan.
Muy buena selección.
Un beso
Cris
¡Me alegra que coincidamos en gustos! Si se te ocurren otros sitios cuya tortilla de patata no nos podemos perder, no dudes en decirlo.
Muchas gracias. Un abrazo.
Celeste
Como me gusta tu selección Celeste. Es muy parecida a la mía aunque hay algunas como Carus o Le Qualite que aún no he probado. Gracias por esta info!
¡Ya me contarás qué te parecen cuando vayas a probar las que te quedan!
Muchas gracias. Una abrazo.
Celeste