30 Nov EL MEJOR COCIDO MADRILEÑO DE LA CIUDAD

Llega el frío, ¿a quién no le apetece comer un Cocido Madrileño? Este plato de origen humilde es uno de los más característicos y deseados de la cocina de Madrid.

Su ingrediente principal son los garbanzos, junto con verduras y carnes. Es tradición servirlo en tres vuelcos: sopa, garbanzos con verduras y patatas, y por último, las carnes.

¿Cómo te gusta, junto o separado?

Madrid tiene una gastronomía muy rica, en la que destacan platos como los Callos a la Madrileña, los Calamares a la Romana, los Entresijos y las Gallinejas, el Cocido Madrileño y los Churros con Chocolate.

El Cocido Madrileño es un guiso de origen humilde, que se elabora durante varias horas, a fuego lento y con ingredientes como las verduras, los garbanzos y las carnes.

El Cocido Madrileño se sirve en 3 vuelcos: El Primer Vuelco es la Sopa, el Segundo Vuelco son las Verduras y los Garbanzos, y el Tercer Vuelco está compuesto por las Carnes.

¿Quieres saber dónde comer el Mejor Cocido Madrileño de la Ciudad? Los he dividido en restaurantes especializados, y en restaurantes que lo sirven como menú o plato del día.

EL MEJOR COCIDO MADRILEÑO 

RESTAURANTES ESPECIALIZADOS

CARMEN CASA DE COCIDOS

Este restaurante tradicional está ubicado en el Barrio de Ibiza. Pertenece a Carmen y su marido Santiago, propietarios también de la Taberna Pedraza, donde tienen una de las mejores tortillas de patatas de Madrid.

Su decoración es sencilla y cuidada, con guiños al negocio que había antes en el mismo local: una ferretería. Es un sitio acogedor, con un servicio atento y en el que se respira un ambiente familiar.

Está especializado en Cocido Madrileño, el único plato de su carta. Es un cocido ligero y muy bien presentado, que sirven en 3 vuelcos, además de las Croquetas de Cocido como aperitivo:

• Primer vuelco: Sopa de Cocido desgrasada con Pelota, Piparras y Cebolleta.
• Segundo vuelco: Garbanzos Pedrosillanos con Patata, Zanahoria y Repollo Rehogado, y Ensalada de Pamplinas.
• Tercer Vuelco: Morcillo de Vaca Vieja, Pollo de Corral, Tocino de Ibérico Puro y de Bellota, Jamón Ibérico de Bellota.

EL CHAROLÉS

Este restaurante está ubicado en San Lorenzo del Escorial, en la Sierra de Madrid. Es uno de los restaurantes más famosos de la zona, donde ofrecen productos de gran calidad.

El local en el que se encuentra es muy grande, ideal para celebraciones, familias y grupos, tiene una decoración clásica y un servicio atento.

Su plato estrella es el Cocido Madrileño, recomendado por la Asociación Gastronómica de España, que sirven lunes, miércoles y viernes (aunque no es el único de su carta).

Es de gran calidad, sobre todo, la parte de las carnes y las verduras. Prueba el Relleno de Cocido, una especie de “croqueta” elaborada con huevos, ajo, pan rallado, perejil y sal.

LHARDY

Este restaurante fundado en 1839, se encuentra ubicado muy cerca de la Puerta del Sol. Es un local típico de Madrid, con su fachada de madera, por el cual han pasado personajes ilustres de nuestra historia.

Tiene una decoración clásica a base de madera y telas en color rojo, además de un servicio excelente. Llama la atención especialmente su vajilla, su mantelería y su cubertería.

Elaboran un Cocido Madrileño tradicional desde su apertura, y lo sirven en dos vuelcos:

• Primer vuelco: Sopa de Fideos con Picadillo de Jamón y Pollo.
• Segundo vuelco: Garbanzos, Carnes de Puchero, Tuétano de Caña, Chorizo, Morcilla, Salchicha, Zanahoria, Patatas y Repollo.

LA GRAN TASCA

Es un restaurante de comida tradicional española, abierto en 1942, que se encuentra ubicado en el Barrio de Chamberí.

Tiene una decoración clásica, con muebles de madera antigua y numerosas fotografías históricas. Cuenta con una gran barra y salón muy amplio, por lo que es ideal para grupos y familias.

Son especialistas en la elaboración de un inmenso Cocido Madrileño, servido en 2 vuelcos:

• Primer Vuelco: Sopa de Fideos desgrasada, acompañada de Guindillas y Cebolletas.
• Segundo Vuelco: Compuesto por 15 ingredientes, entre ellos, Garbanzos Castellanos, Morcilla de Arroz y de Cebolla, Pelota Madrileña, Tocino Ibérico, Repollo, Zanahoria y Chorizo Asturiano.

EL NUEVO HORNO DE SANTA TERESA

Esta casa de comidas de toda la vida, está ubicada muy cerca de Alonso Martínez. Tiene una decoración clásica, en la que predomina la madera en sillas mesas y paredes.

Antes, tenían una carta en la que ofrecían todo tipo de platos elaborados de forma casera, actualmente, sólo ofrecen una gran Cocido Madrileño tradicional y en 3 vuelcos:

• Primer vuelco: Sopa de Fideos.
• Segundo vuelco: Garbanzos, Zanahoria, Patata, Repollo y Relleno de Cocido.
• Tercer vuelco: Carnes. Ganó el Premio al Mejor Vuelco de Carne en 2014.

LA CRUZ BLANCA VALLECAS

Esta cervecería / restaurante está ubicada en el Barrio de Vallecas  y su chef es Antonio Cosmen. El local es muy grande, tiene una decoración tradicional con ladrillo visto y madera, y es ideal para ir con toda la familia, aunque ¡suele estar siempre lleno!

Este restaurante ha recibido muchos premios a lo largo de su historia, como el del Mejor Cocido de Madrid, que sirven en 2 vuelcos:

• Entrante: Croqueta Casera con Tomate Natural y Salsa.
• Primer vuelco: Sopa de Cocido.
• Segundo vuelco: Garbanzos, Chorizo, Morcilla, Gallina y Berza, con Tomate Natural y Comino.

CASA PELLO

Es un restaurante ubicado en la Calle Alberto Alcocer, cerca de la Glorieta de Colombia. El local es bastante amplio, tiene dos plantas, y está decorado en tonos claros y madera.

Ofrece platos de cocina típica de nuestro país, pero el Cocido Madrileño es una de sus especialidades. Lo sirven al estilo tradicional, en 3 vuelcos:

• Primer Vuelco: Sopa de Cocido.
• Segundo Vuelco: Garbanzos y Verduras.
• Tercer Vuelco: Carne.

RESTAURANTES CON MENÚ DEL DÍA

ALMA OF SPAIN

Es un restaurante de comida tradicional española renovada, ubicado en el Barrio de Chamberí. El local está recién reformado, y tiene un decoración elegante en blanco y negro, con una iluminación en tonos naranjas.

Alma Of Spain también es una tienda online de productos gourmet, de hecho, el restaurante es posterior a la tienda. En ella puedes comprar productos como Jamón Ibérico o AOVE.

Los jueves sirven Cocido Madrileño como menú del día, que destaca por el sabor de la sopa, sin nada de grasa, y la presentación de las carnes y las verduras, servidas de manera individual:

• Primer Vuelco: Sopa, Piparras y Picadillo de Tomate.
• Segundo Vuelco: Garbanzos, Verduras y Carnes.

TABERNA DE CASTELLANA

Es un restaurante ubicado en el Paseo de la Castellana, cerca de Cuzco. Es un local luminoso, y está decorado en colores blancos, negros y grises, con un estilo marinero.

Tiene una gran barra, en la que se puede picar algo de manera informal y es ideal para ver el fútbol.

Su oferta gastronómica se basa en la cocina tradicional española y los jueves como plato del día, sirven Cocido Madrileño en 2 vuelcos:

• Primer Vuelco: Sopa.
• Segundo Vuelco: Verduras, Garbanzos y Carne.

CUBIERTOS DE GLORIA

Es un restaurante ubicado en la Calle Toledo, en el centro de Madrid. Tiene dos plantas, en la planta baja hay una gran barra para tomar unas tapas y picar algo de manera más informal, y en la planta superior hay un gran salón, decorado con muebles antiguos muy chulos.

Ofrecen platos de cocina tradicional española, incluido el Cocido Madrileño, una de las especialidades de su carta, con mucho sabor. Lo sirven en dos vuelcos, de manera tradicional, en raciones individuales, y en una vajilla top.

• Primer Vuelco: Sopa.
• Segundo Vuelco: Verduras, Garbanzos, Carne, Piparras y Tomate.

EL GRAN CLAVEL

Este local está ubicado en Gran Vía y es el proyecto gastronómico del Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía, ¡bravo volviendo a lo tradicional!

El Gran Clavel está dividido en 3 espacios: Vermutería, Bar de Vinos y Casa de Comidas. Su decoración mola todo, tiene varios ambientes donde tomar algo y el equipo de sala es muy atento.

Con motivo de la celebración de la fiesta de la Almudena, ofrecieron un menú compuesto por platos muy castizos, como los Callos, la Sopa Castellana y el Cocido Madrileño, disponible como menú los Sábados y Domingos. Lo sirven en 2 vuelcos:

• Primer Vuelco: Sopa.
• Segundo Vuelco: Carnes, Garbanzos y Verduras.

RESTAURANTE PONZANO

Es un restaurante de ambiente tranquilo ubicado en la Calle Ponzano, en el Barrio de Chamberí. Tiene un decoración tradicional y está dividido en varios espacios: Bar con barra y mesas para tomar raciones y salones con mesas donde disfrutar de platos de la carta o del menú del día.

Ofrecen cocina tradicional, en la que destaca el producto de calidad, como las carnes. Su Cocido Madrileño se sirve los miércoles, en 3 vuelcos:

• Primer Vuelco: Sopa.
• Segundo Vuelco: Garbanzos, Patata y Verduras.
• Tercer Vuelco: Carnes.

CAFÉ COMERCIAL

Este café fundado en 1887 se encuentra en la Glorieta de Bilbao. Antes era un café de los de la época, decorado con mesas de mármol y sillones de terciopelo, y frecuentado por personajes ilustres.

Hace poco cambió de dueños e hicieron una reforma maravillosa, donde de nuevo mi prima participó en la iluminación. Ahora sus dos plantas están decoradas de forma muy moderna y diferente según la sala, creando varios ambientes.

Ofrecen Cocido Madrileño como menú del día los jueves. Lo sirven en dos vuelcos:

• Primer vuelco: Sopa.
• Segundo Vuelco: Carnes y verduras, las sirven de manera individual.

Datos de Interés de Carmen Casa de Cocidos:

• Precio Medio: 35€
  
• Dirección: Calle Ibiza 40, 28009 (Madrid)
• Teléfono: 91 060 72 60
• Redes Sociales: Instagram Facebook Twitter

Datos de Interés de El Charolés:

• Precio Medio: 40€
• Dirección: Calle Floridablanca 24, 280200 (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
• Teléfono: 91 890 59 75

Datos de Interés de Lhardy:

• Precio Medio: 40€
  
• Dirección: Carrera de San Jerónimo 8, 28014 (Madrid)
• Teléfono: 91 521 33 85
• Redes Sociales: Instagram Facebook Twitter

Datos de Interés de La Gran Tasca:

• Precio Medio: 35€
  
• Dirección: Calle Santa Engracia 161, 28003 (Madrid)
• Teléfono: 91 534 46 34
• Redes Sociales: Instagram Facebook Twitter

Datos de Interés del Nuevo Horno de Santa Teresa:

• Precio Medio: 30€
  
• Dirección: Calle Santa Teresa 8, 20004 (Madrid)
• Teléfono: 91 308 05 90

Datos de Interés de Cruz Blanca de Vallecas:

• Precio Medio: 25€
  
• Dirección: Calle de Carlos Martín Álvarez 58, 28018 (Madrid)
• Teléfono: 91 477 34 38
• Redes Sociales: Facebook Twitter

Datos de Interés de Casa Pello:

• Precio Medio: 25€
  
• Dirección: Avenida de Alberto Alcocer 49, 28016 (Madrid)
• Teléfono: 91 350 44 15
• Redes Sociales: Facebook

Datos de Interés de Alma of Spain:

• Precio Medio: 16€
• Dirección: Calle de José Abascal 8, 28003 (Madrid)
• Teléfono: 91 066 91 92
• Redes Sociales: Facebook Twitter

Datos de Interés de Taberna de Castellana:

• Precio Medio: 35€
  
• Dirección: Paseo de la Castellana 117, 28046 (Madrid)
• Teléfono: 91 556 49 65
• Redes Sociales: Instagram Facebook

Datos de Interés de Cubiertos de Gloria:

• Precio Medio: 28€
  
• Dirección: Calle de Toledo 28, 28005 (Madrid)
• Teléfono: 91 365 38 37
  
• Redes Sociales: Facebook Twitter

Datos de Interés de El Gran Clavel:

• Precio Medio: 35€
• Dirección: Calle Gran Vía 11, 28013 (Madrid)
• Teléfono: 91 524 23 05
• Redes Sociales: Instagram Facebook Twitter

Datos de Interés del Restaurante Pozano:

• Precio Medio: 35€
• Dirección: Calle Ponzano 12, 28010 (Madrid)
• Teléfono: 91 448 68 80
• Redes Sociales: Facebook Twitter

Datos de Interés del Café Comercial:

• Precio Medio: 30€
• Dirección: Glorieta de Bilbao 7, 28004 (Madrid)
• Teléfono: 91 088 25 25
• Redes Sociales: Instagram Facebook Twitter