Chef Restaurante La Cocina de Frente

RESTAURANTE LA COCINA DE FRENTE

La Cocina de Frente es el nuevo restaurante de Juanjo López, chef de La Tasquita de Enfrente, al que todavía no tenido la oportunidad de visitar, pero ¡muero de ganas de probar su ensaladilla rusa!

En este nuevo proyecto se ofrecen dos tipos de cocina, a mediodía un cocido madrileño a su manera, donde cada plato sorprende y el caldo, es el hilo conductor. De noche, destaca por una cocina de tradicional de producto, sin técnicas complejas.

El local y su decoración te sonarán, ya que escribí cuando era Carmen Casa De Cocidos, ¿recuerdas la cocina vista?

La Cocina de Frente es un restaurante ubicado en la Calle Ibiza 40, en la zona de Retiro. El proyecto pertenece al grupo con Bulviza, es decir Boulevar de Ibiza, un grupo que ha generado mucha expectación, ya que uno de los socios es el chef José Andrés.

Vamos a una carta de producto, de cositas sencillas y bien elaboradas.
Kevin.

RESTAURANTE LA COCINA DE FRENTE

La decoración del restaurante se mantiene del anterior, colores claros, madera y la cocina vista. La sala es pequeña, genera un ambiente íntimo y cercano, como el salón de una casa, me recuerda al restaurante Bagá.

 

Hay que probar su oferta gastronómica tanto de día como de noche, ya que son totalmente diferentes, sólo coinciden por el producto de calidad.

A mediodía, el restaurante La Cocina de Frente es una cita obligada para todos l@s amantes del cocido madrileño, donde Juanjo López sorprende a base de seis vuelcos.

Todos nosotros tenemos un cocido de referencia.
Hoy te presentamos el nuestro. En homenaje a Stèphane y Arturo (Gastroteca), por siempre, mi cocido».
 Juanjo López.

Por la noche, comenzamos con unos guisantes lágrima con yema de huevo y unas alcachofas de Navarra, elaboradas en el fondo del caldo del cocido.

Seguimos con un trinxat, típico de Cataluña, ¿sabes qué es? El “trinchado” es un plato a base de patata y col hervidas, después se trituran y mezclan. Finalmente se le añade tocino frito y en este caso, un toque final de queso.

Como plato fuerte, un steak tartar con toque canalla y un tuétano con su pan para untar. Estos dos me dejaron sin palabras, el primero sencillo y delicioso y el segundo, ¡mucho sabor!

Definitivamente, La Cocina de Frente va a ser uno de los restaurantes de referencia de Madrid, como lo son Lúa, Álbora y Alabaster, donde se respeta el producto y las elaboraciones de toda la vida.

Juanjo, ¡me queda pendiente ir a probar tu sopamen o tu tortilla de cocido!

14 Comentarios
  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 07:25h, 25 abril Responder

    Qué buena pinta tiene todo!! Soy muy fan de la Tasquita así que este me lo apunto para ir en breve

    • Luna
      Publicado a las 10:49h, 26 abril Responder

      ¡Es de los mejores de Madrid!

      Un abrazo,

      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 09:27h, 24 abril Responder

    Una excelente recomendación, muchas gracias
    Un saludo
    Amanda

    • Luna
      Publicado a las 11:21h, 24 abril Responder

      Gracias a ti.

      Un abrazo,

      Celeste.

  • David por Madrid
    Publicado a las 21:44h, 23 abril Responder

    Respetando ese producto de calidad salen platos de 10!
    Qué delicia esos guisantes lágrima

    • Luna
      Publicado a las 11:21h, 24 abril Responder

      Son toda una delicatessen.

      Un abrazo,

      Celeste.

  • Fabydu
    Publicado a las 00:23h, 23 abril Responder

    Que rico se ven esos platos y el sitio ideal.

    • Luna
      Publicado a las 10:25h, 23 abril Responder

      Tal y como os lo cuento 🙂

      Muchas gracias,

      Un abrazo,

      Celeste

  • ydondecomemos
    Publicado a las 21:10h, 22 abril Responder

    Madre mía ese steak tartar y el tuétano! Deseando probarlos. Gracias por tu recomendación.

    • Luna
      Publicado a las 10:26h, 23 abril Responder

      Gracias a ti,

      Un abrazo,

      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 20:16h, 22 abril Responder

    Tiene muy buena pinta ese restaurante, sí. Quiero ir a probarlo

    • Luna
      Publicado a las 10:26h, 23 abril Responder

      ¡Lo antes posible!

      Un abrazo,

      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 19:03h, 22 abril Responder

    Después de leerte con más ganas aún de ir a conocerlo

    • Luna
      Publicado a las 10:27h, 23 abril Responder

      ¡No te va a defraudar!

      Un abrazo,

      Celeste

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