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La Cocina de Frente es el nuevo restaurante de Juanjo López, chef de La Tasquita de Enfrente, al que todavía no tenido la oportunidad de visitar, pero ¡muero de ganas de probar su ensaladilla rusa!

En este nuevo proyecto se ofrecen dos tipos de cocina, a mediodía un cocido madrileño a su manera, donde cada plato sorprende y el caldo, es el hilo conductor. De noche, destaca por una cocina de tradicional de producto, sin técnicas complejas.

El local y su decoración te sonarán, ya que escribí cuando era Carmen Casa De Cocidos, ¿recuerdas la cocina vista?

Hoy te voy a hablar del restaurante Bagá, Jaén, galardonado por la guía Michelin con una estrella. Su chef es Pedrito Sanchez, un gran cocinero cuyo objetivo es sorprendernos con sus platos. En pleno casco antiguo y junto a la basílica de San Ildefonso, se encuentra este pequeño restaurante, en la Calle Reja de la Capilla, 3. Y lo mejor de todo, es que ¡sólo da servicio a unos 10 comensales!  Ofrece una cocina súper sabrosa, con productos tradicionales y de calidad, algo moderna, aunque él la describe como "rara". ¿Por qué dirá eso?
La marca de AOVEs premium, Castillo de Canena ha presentado dos nuevos aceites de la variedad arbequina. Uno picante, elaborado con arbequina & harissa, y el otro sabor a mar, de la mano del chef Ángel León, elaborado con arbequina & plancton. La presentación fue en el restaurante Atelier Belge, ubicado en Chamberí, donde su chef Etienne Bastaits elaboró un menú maridaje para destacar los sabores. Los AOVEs del momento buscan aportar novedad e innovación. La base para conseguirlo es la creatividad y diferenciación, en este caso, los nuevos aceites de Castillo de Canena lo han conseguido. ¿Quieres ver qué comimos?
La Diputación de Jaén junto con la Guía Michelin, los días 23, 24 y 25 de marzo, organizaron un viaje para disfrutar de una ruta gastronómica, visitar los lugares emblemáticos y adentrarnos en el oleoturismo. Jaén, es la cuna del aceite de oliva virgen extra, donde las almazaras y las olivas, son sus protagonistas. Hablando de números, tienen más de 590.000 hectáreas de olivos. Nuestra ruta se centró en conocer la belleza cultural, visitar algunas almazaras y sobre todo, empaparnos de la gastronomía. Una cocina galardonada por la guía Michelin con categorías como plato Michelin, Bib Gourmand y ¡estrella! ¿Suena de maravilla verdad?
Con motivo de la celebración de Bacchus 2019, asistí a un maridaje con champagnes de vigneron al restaurante Efímero, en Madrid. Este restaurante del Grupo RanTanPlan está dando mucho que hablar, debido a su carta cambiante, ¡la escriben a mano cada día! Su cocina sorprende, gracias a platos suculentos y caldos elaborados a fuego lento, con meticulosidad y paciencia. El chef es Joaquín Serrano, finalista de Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2019. ¿Quieres saber qué me cuenta en una entrevista?
Gastrofestival 2019 llega a Madrid del 23 de enero al 10 de febrero. Las calles de la capital, durante esos días, tienen un lema: la gastronomía. El evento alberga gran cantidad de actividades, talleres y experiencias que te acercarán la gastronomía a través de los cinco sentidos. Manuela Carmena y Jose Carlos Capel son los responsables del acto de presentación oficial en el Mercado de Chamberí. ¡Estoy de los nervios, quiero ir a todo!
Valencia es una ciudad costera a orillas del Mediterráneo, a pocas horas de Madrid y con una gastronomía deliciosa. ¿A quién no le gusta un buen arroz? Es una ciudad ideal para hacer una escapada, pues tiene un clima templado y una gran oferta de ocio y gastronómica. Su cocina se caracteriza por el producto del mar, la huerta y sobre todo, el arroz. ¿Adivinas de dónde es el plato de Arroz con Bogavante?
Alma of Spain es un restaurante de reciente apertura en Chamberí. Su oferta gastronómica se centra en la cocina tradicional española, elaborada con productos de mercado de primera calidad. Es un local con una decoración elegante, que consigue crear un ambiente muy agradable, en el que poder disfrutar de su oferta gastronómica. Además, cuenta con una carta especial para la barra, por si quieres picar algo rápido, acompañado de alguno de sus vinos. Alma of Spain también es una tienda online especializada en la distribución de productos gourmet españoles. Muchos de ellos, los emplean para elaborar los platos de su carta, como el AOVE. ¿Te vienes a una cata de aceite?

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