The World’s 50 Best Restaurants – Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Este ranking anual es una de las grandes referencias gastronómicas hoy en día, es escaparate de las principales tendencias y destaca grandes restaurantes repartidos por todos los rincones del planeta.

Para la elaboración del ranking, un jurado compuesto por más de 1000 chefs, críticos y expertos gastronómicos, elige sus restaurantes favoritos de forma libre, es decir, no hay un listado previo entre los que deban elegir. Cada miembro del jurado emite su voto, y la suma de todos determina la clasificación final.

Los 50 mejores restaurantes del mundo

La gala en la que se han dado a conocer los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024 ha tenido lugar el 5 junio en Las Vegas. El evento, que por primera vez tuvo lugar en la ciudad del entretenimiento, reunió a los mejores chefs, restauradores, medios de comunicación y destacadas figuras de la gastronomía mundial.

The World’s 50 Best Restaurants quiere celebrar la riqueza y diversidad del paisaje culinario mundial. Ofrece una foto fija actualizada de los mejores destinos gastronómicos del mundo. Sin duda, es una cita que no pasa desapercibida entre los amantes de la gastronomía.

Disfrutar, el mejor restaurante del mundo está en España

La gastronomía española no pudo salir mejor parada, y es que el restaurante Disfrutar fue elegido como el Mejor Restaurante del Mundo. Dirigido por los chefs Mateu Casañas, oriol Castro y Eduard Xatrunch, se ha ganado esta distinción gracias a su innovadora cocina, que combina técnicas modernas con un profundo respeto por la tradición.

La cocina de Disfrutar, ubicado en Barcelona, se caracteriza por la creatividad y la experimentación, que dan lugar a platos sorprendentes, tanto en sabor como en presentación. Es una experiencia gastronómica multisensorial única, en la que se combinan texturas, sabores y técnicas innovadoras.

Cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo 2024

En la gala de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024 celebrada en Las Vegas, el restaurante Disfrutar de Barcelona ha sido nombrado el número 1. En total son 5 los restaurantes españoles que se encuentran en el ranking. Junto a Disfrutar, el asador Etxebarri ocupa el 2º puesto, DiverXo el 4º, en el 14 está Quique Dacosta y Elkano en 28ª posición. Este es el listado completo de The World’s 50 Best Restaurants 2024:

1. Disfrutar (Barcelona, España)
2. Etxebarri (Axpe, España)
3. Table by Bruno Verjus (París, Francia)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Maido (Lima, Perú)
6. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
7. Quintonil (Ciudad de México, México)
8. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
9. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (Paris, Francia)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubai)
14. Quique Dacosta (Denia, España)
15. Sézanne (Tokio, Japón)
16. Kjolle, (Lima, Perú)
17. Kol (Londres, Reino Unido)
18. Plènitude (París, Francia)
19. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong, China) [N]
21. Florilège (Tokio, Japón)
22. Steirereck (Viena, Austria)
23. Sühring (Bangkok, Tailandia)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. The Chairman (Hong Kong, China)
27. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
28. Elkano (Getaria, España)
29. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tokio, Japón)
33. Pujol (Ciudad de México, México)
34. Rosetta (Ciudad de México, México)
35. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
36. The Jane (Antwerp, Bélgica)
37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
38. Sorn (Bangkok, Tailandia)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok, Tailandia)
41. Mayta (Lima, Perú)
42. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
44. Mingles (Seúl) [N]
45. Arpège (París, Francia)
46. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Cape Town, Sudáfrica) [N]
50. Uliassi (Senigallia, Italia)

Best of the Best, lo mejor de lo mejor

Best of the Best es una categoría especial dentro de los premios Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, que se introdujo para honrar a aquellos que han alcanzado el puesto número uno en la lista de The World’s 50 Best Restaurants en ediciones anteriores y, por lo tanto, han sido elevados a un estatus de élite. Estos restaurantes ya no son elegibles para la lista anual de los 50 mejores, pero siguen siendo reconocidos por su excelencia continua en la industria culinaria.

Los restaurantes incluidos en la categoría “Best of the Best” forman parte de un salón de la fama y son destacados por su contribución duradera a la gastronomía mundial. Los restaurantes que forman parte de este selecto grupo son: El Bulli (Roses, España), The French Laundry (Yountville, EE.UU.), The Fat Duck (Bray, Reino Unido), El Celler de Can Roca (Girona, España), Osteria Francescana (Modena, Italia), Eleven Madison Park (New York, EE.UU.), Mirazur (Menton, Francia), Noma (Copenhagen, Dinamarca) y Central (Lima, Perú)

Una vez conocido el ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, solo queda felicitar al ganador. Luego llega el momento del debate: falta este restaurante, sobra aquel, el orden no es correcto… Al final, la gastronomía es subjetiva; cada persona tiene sus propios gustos, y el jurado no deja de estar compuesto por personas. ¿Qué opinas? ¿Estás de acuerdo con los premiados?

Raquel Navarro

Amante de la gastronomía. Me encanta descubrir restaurantes, viajar, probar productos nuevos, en definitiva, disfrutar…