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Soy #mercadolover y por eso, el Mercado de Sanse me ha enamorado. Este nuevo espacio gastronómico en San Sebastián de los Reyes surge como respuesta a la alta demanda de un espacio de restauración de este tipo, en la zona norte de Madrid. Se perfila como un lugar idóneo para el día a día de los que trabajamos por la zona y para la organización de todo tipo de eventos, tanto corporativos como particulares, ya que brinda un amplio abanico de platos y sabores, en sus 700 metros cuadrados de dimensión, con capacidad total para 200 personas, que harán de cualquier celebración un acontecimiento inolvidable.
¿Dónde comer la mejor tortilla de patatas de Madrid? Dicen que hay tantas tortillas de patatas como personas, ¿estás de acuerdo? Lo que está claro, es que los ingredientes principales son un buen aceite de oliva virgen extra, sal, huevos y patatas. ¿Con cebolla o sin cebolla? Además de los gustos, hay que tener en cuenta que, la tortilla de patatas estilo Betanzos no lleva cebolla. De hecho, el Ayuntamiento de Betanzos ha dejado clara su postura ante este tema, con una declaración: “Queremos ser fieles a la tradición betanceira de patatas, aceite, huevo y sal. Nada más”. Y para complicarlo un poco más, ¿cómo te gusta, cuajada o poco hecha? Dicen que una buena tortilla de patatas, deber ser jugosa, con el huevo emulsionado con las patatas y elaborada en aceite de oliva virgen extra, pero ¿has probado la que está hecha con manteca de cerdo ibérico?
¿Conoces Jaén? es una provincia ideal para irte de ruta gastronómica, gracias a sus innumerables restaurantes, sus tapas y el producto estrella: el aceite de oliva virgen extra, variedad picual. Es la cuna del AOVE, donde el campo, las almazaras, los olivos y las olivas, son sus protagonistas, por ejemplo si hablamos de números, tienen más de 590.000 hectáreas de olivos, ¡alucinante! He estado varias veces y no me canso, la última fue con la Diputación de Jaén y la Guía Michelin, centrada en conocer la belleza cultural, el oleoturismo y la gastronomía. Hay que tener en cuenta que es una cocina galardonada con categorías como plato Michelin, Bib Gourmand y estrella. ¿Quiénes serán l@s ganador@s?
Cuando era pequeña, pude conocer lo mejor de Cantabria, incluida su gastronomía, de la mano de mi abuelo paterno, pues nació en un mini pueblo, Ogarrio, en Ruesga, ¿lo conoces? Recuerdo cuando íbamos al río Asón a bañarnos y el agua estaba helada, a la playa de Noja a pescar quisquillas y cuando un día, fuimos a comprar a una carnicería y el dependiente estaba fumando mientras cortaba la carne. En ese momento, nos miramos con cara de asco, y en cambio recordamos aquella carne, como una de las mejores del mundo. No me gustaba ir allí de vacaciones pues solía hacer mal tiempo, prefería la playa, el sol, el calor, los chiringuitos y todas las ventajas del Mar Mediterráneo, del Sur de España o de las Islas Baleares. En cambio, ahora, valoro mucho el norte y su gastronomía, ¡qué cosas!
El Mercado de San Miguel junto con su gastronomía, siempre ha sido un atractivo madrileño y es uno de los puntos más emblemáticos de la ciudad, ¿lo conoces? Desde su inauguración, el mercado ha evolucionado a pasos agigantados. Actualmente, podemos disfrutar un alto nivel gastronómico y mucha variedad. Busca llegar no solo al público extranjero, sino también a los madrileños de pura cepa, para disfrutar de su ambiente y comida. Los últimos meses, llegaron para quedarse nuevas propuestas gastro, como un local de ibéricos, de carne selecta, vermuts, ¡e incluso uno de bocadillos premium! ¿De qué te apetece el bocata?

El restaurante CEBO es un referente gastronómico de Madrid, ubicado en la planta baja de un hotel ideal, el Hotel Urban 5* Gran Lujo, en la Carrera de S. Jerónimo, 34. Ofrece una cocina dinámica, en constante evolución, actual y libre, con influencia mediterránea y donde la gastronomía española es la gran protagonista. He tenido la oportunidad de entrevistar a su chef Aurelio Morales y me ha contado varios detalles acerca de su cocina, su trayectoria y algún consejo para los jóvenes que quieran seguir sus pasos. ¿Te has preguntado de dónde viene el nombre del restaurante?
Hoy te voy a hablar del restaurante Bagá, Jaén, galardonado por la guía Michelin con una estrella. Su chef es Pedrito Sanchez, un gran cocinero cuyo objetivo es sorprendernos con sus platos. En pleno casco antiguo y junto a la basílica de San Ildefonso, se encuentra este pequeño restaurante, en la Calle Reja de la Capilla, 3. Y lo mejor de todo, es que ¡sólo da servicio a unos 10 comensales!  Ofrece una cocina súper sabrosa, con productos tradicionales y de calidad, algo moderna, aunque él la describe como "rara". ¿Por qué dirá eso?

Del 12 de abril al 5 de mayo, se celebran las Jornadas de Exaltación y Fiestas de las Verduras de Tudela. El acto de presentación se llevó a cabo en el restaurante El Invernadero, ubicado en la calle Ponzano 85, en el barrio de Chamberí.

Además del gran chef al mando, Rodrigo De La Calle, al que sigo desde Collado Mediano y Mercado de San Miguel, han participado otros chef, como Luis Salcedo del restaurante Remigio, José Aguado del restaurante Topero y Virgilio López, del restaurante Beethoven.

¿Quieres saber qué nos dieron de cenar?

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