Hoy vamos a hacer chorizo con cachelos, una receta deliciosa, contundente y que viene de la cocina gallega y alrededores. Una cocina sin trampa ni cartón, donde lo importante es el producto que se utiliza.

La idea nace en nuestro viaje a Puebla de Sanabria, ya que descubrimos una tienda y fábrica especializada en embutidos, El Gran Sanabrés y compramos unos chorizos frescos ¡con pintón!

En este caso, El Catador ha sido el que se ha puesto el delantal y ha preparado esta receta tan rica. Por mi parte, no he tenido que “trabajar mucho”, sólo ayudarle, grabar, hacer fotos, editar el post y el vídeo.

Esta receta de albóndigas turcas o fırında köfte ve patates, la aprendí en un curso de cocina turca que me fascinó, a través de la Asociación Hispano Turca. Te confieso que no conocía nada de este tipo de cocina, excepto los kebab que no son realmente turcos, si no una creación de la población turca que vive en Alemania, ¿lo sabías? Aprovecho este post para contarte una inciativa sostenible de Carrefour que me ha encantado y que  practico, aunque en la foto de los ingredientes quede raro ver un tupper de plástico. Me explico, ahora puedes llevar tus recipientes al súper y directamente te "envasan" el producto que estés comprando sin necesidad de usar envoltorios. ¿No te parece genial?
¿Por qué no hacer una receta de las caseras, como unas hamburguesas con champiñones para cenar esta noche? Hoy es domingo, ¡qué mejor plan que peli, cena rica y una buena copa de tinto? Se acerca la operación bikini y en vez de prepararlas de la manera tradicional, es decir con pan, he optado por una guarnición saludable. Que además, podéis utilizar para acompañar otros platos, ¡viva el #batchcooking! Más adelante, te enseñaré a hacer el pan de hamburguesa, ¡queda espectacular! Y si no te apetece consumir masas, ¿qué tal un saam que se puede comer con las manos? ¿No te parece un plan perfecto con amigos?

La palabra saam aparece en todas las cartas de los restaurantes molones, ¿qué te parece mi receta con torrezno de Soria? Antes de nada, ¿sabes qué es un saam? Es un rollito de lechuga con "algo" de relleno.

Su origen es coreano y se debería considerar street food, aunque hay tanto interés o "postureo gourmet" alrededor que se ha convertido en un bocado divino, elaborado con panceta, papada, mejillones en escabeche, carne sazonada, etc. .

Está buenísimo, es ideal para las personas que no quieren o no pueden consumir hidratos de carbono provenientes de cereales y se pueden mezclar diferentes productos de diferentes culturas gastronómicas, como el torrezno de Soria, con los fermentados. ¡Ñam!

El torrezno de Soria se ha convertido en uno de los productos gastronómicos más relevantes de la zona. ¿Cómo distinguirlo? Una corteza crujiente, magro jugoso y la cantidad justa de tocino.

Desde hace unos años, la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, el restaurante Virrey Palafox, la Cámara de Comercio y la Asociación Cultural Gastronómica Soriana, convocan de manera anual el concurso "El Mejor Torrezno del Mundo", con el objetivo de difundir este producto. ¿Quién será el ganador?
El estofado de ternera es una receta muy popular, sólo tiene una pega, a veces la carne queda dura, en cambio al realizarlo en la Crock Pot se consigue el resultado deseado. La ventaja de elaborar cualquier guiso en este aparato de cocina, es que la cocción es lenta, como cuando las abuelas hacían un cocido, un puchero o unas lentejas a fuego lento durante horas. En cuanto a los ingredientes, mientras sean de calidad y tengan cierta coherencia en sabor y textura, esta receta admite muchas variaciones. En el estofado de ternera, lo principal es la carne, la salsa, la guarnición y la Crock Pot. ¿De dónde viene la palabra de estofado?
Llega el buen tiempo y la temporada de recibir gente en casa, pero no te apetece pasarte horas en la cocina, ¿qué tal si preparas algo rico y sencillo en la plancha Table Chef? ¿Te gusta tener invitad@s? ¿Qué me dices de tener que estar cocinando mientras el resto está en el salón disfrutando? O peor aún, ¡todo el mundo en el jardín y tú en la cocina! Mi recomendación es que elijas un menú sencillo de elaborar, que se pueda dejar preparado con antelación, o bien, que te lances a una velada de cocina en directo, ¿sabes qué es?
Los escalopines al Oporto es una receta “fondo de nevera” es decir, de esas que hago mínimo dos veces al mes, dentro de mis sesiones de #BatchCooking. Está súper rica, es rápida de elaborar, puedes hacer una buena cantidad y se conserva muy bien, tanto en la nevera como en el congelador. ¿Qué es el batch cooking? Es cocinar en un día los menús de toda la semana, lo que te permite economizar tiempo y sobre todo, gestionar adecuadamente la despensa para no tirar nada. ¿Recuerdas el concepto #zerowasting?

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