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La gastronomía mexicana es una delicia, por ello, quiero compartir contigo mi selección de los Mejores Restaurantes Mexicanos de Madrid. ¿Quién no ha probado la comida mexicana? Tacos, Enchiladas, Burritos, Guacamole... pero ¿de qué calidad? La calidad es muy importante en todas las comidas, en su producto, técnica, etc. pero en la mexicana, marca la diferencia. Realizar un listado de cualquier tipo de comida, es muy difícil y totalmente subjetivo, así que, si crees que me he dejado alguno, no dudes en enviarme un mensaje, ¡estará padrísmo probarlo!
Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Para ello, un equipo de más de 1000 chefs, críticos y expertos, degustan las tendencias más rompedoras de la gastronomía mundial y como resultado de esta experiencia y votación, nace esta lista. El evento del 19 de Junio en Bilbao, fue un cita culinaria internacional que no ha pasado desapercibida para los amantes del buen comer. Hoy te hago un pequeño resumen de lo que se ha vivido en el certamen, ¿te apetece verlo?
Chema Soler es un valenciano afincado en Madrid, Chef de La Gastro Salvaje. Hace de sus restaurantes, un punto de encuentro entre todos los que amamos la gastronomía con un toque canalla. Le conocí personalmente en Salón de Gourmets, en un Showcooking con Embutidos Salgot y me encantó el sutil picante de sus platos. La Gastro Salvaje, es uno de los restaurantes de Chema Soler, donde se fusiona la cocina española, asiática y mexicana. ¡Estoy segura de que ya has probado sus boquerones! Pero... ¿Qué sabes de Chema?
El restaurante Mezcal Lab es el GastroBar del restaurante Punto MX, el primer restaurante mexicano con Estrella Michelin de Madrid y de Europa, ¡enhorabuena! Su Chef Roberto Ruíz trata de ofrecer una experiencia mexicana auténtica, uniendo la comida y la bebida, ¡vas a alucinar con los cócteles! Si te pirras por la cocina mexicana de calidad como los tacos, aguachile o un buen mezcal, tienes cita obligada en este restaurante. ¡Viva México Cabrones!
La Cochinita Pibil es un plato típico de la Cocina Yucateca, parte de la Cocina Mexicana, donde los condimentos y el maíz son fundamentales. El nombre de este plato es debido a su tipo de cocción, ya que, antiguamente se elaboraba envuelta en hoja de plátano y se cocía dentro de un horno de tierra. Se puede considerar un guiso de carne de cerdo, impregnado de una pasta hecha con achiote, naranja agria y demás ingredientes, que le aportan un gran sabor. Se acompaña con cebolla morada, un toque de cilantro y chile habanero. ¿Nos ponemos a cocinar?
La ciudad se sumerge de nuevo entre sabores, olores y texturas del mundo, gracias a la nueva edición del Gastrofestival Madrid 2018. Este frenesí culinario nos deleitará con una nueva agenda, en la que más de 450 establecimientos e instituciones buscarán alterar tus sentidos. Todo un mundo de sorpresas por las que dejarte seducir, entre el 20 de Enero y el 4 de Febrero.

Ho tengo que contarte que estoy súper feliz ¡he conocido a Joan Roca y le he preparado un cocktail + una tapa #oleyo! 

¿Quién me iba a decir que iba a cocinar para Joan Roca en México? En España es "misión imposible" ir a su restaurante, El Celler de Can Roca, galardonado como el tercer mejor restaurante del mundo. Según dice su web: "Crecieron, en medio del bullicio de platos, ollas y clientes. El bar era su salón, el paisaje donde jugaban, hacían los deberes escolares, miraban la televisión,... al tiempo que, desde la cocina, surgían aromas de los guisos que su madre preparaba de forma generosa, sencilla y honesta."

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