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Con motivo del día de Perú, el próximo día 28 de Julio, el restaurante Luma, en Madrid, propone un viaje gastronómico a través de algunos de sus platos por diferentes regiones de Perú. El chef Omar Malpartida, uno de los chefs de referencia de cocina peruana en España, ofrece un recorrido por la geografía peruana a través de sus productos y platos adentrando así al comensal en la cultura gastronómica peruana. ¿Nos vamos de viaje a Perú?
23 julio, 2019 /
Esta receta de ceviche templado de corvina aprendí a hacerla hace unos meses en la Escuela de Cocina Kitchen Club. He de decirte que me encantan estos cursos, ¡siempre aprendo muchísimo y además me lo paso genial! ¿Sabías que el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE), reconoce cuatro formas para escribir esta palabra? Se aceptan ceviche, cebiche, seviche o sebiche, ¿cuál usas tú? Además, define el plato de la siguiente manera: "Plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají". Rico, ¿verdad? ¿Nos vamos a la cocina?
21 julio, 2019 /
Gastrofestival 2019 llega a Madrid del 23 de enero al 10 de febrero. Las calles de la capital, durante esos días, tienen un lema: la gastronomía. El evento alberga gran cantidad de actividades, talleres y experiencias que te acercarán la gastronomía a través de los cinco sentidos. Manuela Carmena y Jose Carlos Capel son los responsables del acto de presentación oficial en el Mercado de Chamberí. ¡Estoy de los nervios, quiero ir a todo!
21 enero, 2019 /
Chifa es un restaurante ubicado en Madrid, en el Barrio de Chamberí, que ofrece cocina fusión. Su oferta culinaria se basa en la mezcla de las cocinas de China y Perú, dos países con una cultura gastronómica muy rica. Con la llegada de los inmigrantes chinos a Perú, las cocinas de ambos países se fueron mezclando, lo que dio lugar a la Cocina Chifa, que hoy en día, es una parte muy importante de la cultura gastronómica de este país.
08 agosto, 2018 /
¿Qué crees que debe tener un restaurante para estar en la lista de Los Mejores Restaurantes Peruanos de Madrid? Calidad, técnica, tradición, fusión, producto, decoración, ambiente... ¿Qué es lo más importante para ti? Perú es un paraíso gastronómico, ya que, todo el flujo de personas desde la época precolombina, a nuestros días y su biodiversidad, han contribuido al desarrollo de una cocina excelente. Se dice, que hay más de 2.500 variedades de patatas, 50 de maíz, 500 frutas, 2.000 de pescado, más de 500 especias... todo un paraíso para los cocineros, ¡veamos qué nos proponen!
01 agosto, 2018 /
Desde 2002, The World´s 50 Best Restaurants premia a los 50 mejores restaurantes del mundo. Para ello, un equipo de más de 1000 chefs, críticos y expertos, degustan las tendencias más rompedoras de la gastronomía mundial y como resultado de esta experiencia y votación, nace esta lista. El evento del 19 de Junio en Bilbao, fue un cita culinaria internacional que no ha pasado desapercibida para los amantes del buen comer. Hoy te hago un pequeño resumen de lo que se ha vivido en el certamen, ¿te apetece verlo?
20 junio, 2018 /
El Restaurante Hielo y Carbón, está ubicado en el Hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid, el primer hotel de esta cadena que ha aterrizado en nuestra city. Este hotel me hace especial ilusión, pues una de mis primas y la empresa en la que trabaja, han llevado a cabo la iluminación, ¡orgullo total de familia! Por ahora, no soy muy amiga de los restaurantes de los hoteles que hay en Madrid, a excepción de algunos muy conocidos, que suelo frecuentar. El motivo, es que la comida no es de las que me gusta, sino "de hotel", término que utilizo, cuando la comida no tiene mucha personalidad. En cambio, si sales de España, en muchas de las ciudades molonas, como NY, etc. los restaurantes de los hoteles son muy TOP, son de los que hay que probar sí o sí. ¿Te vienes a probar conmigo Hielo y Carbón?
15 junio, 2018 /
Tampu es el restaurante peruano del Chef Miguel Ángel Valdiviezo, aunque antes también formaba parte de las cocinas de La Cevicuchería. ¡Ambos me apasionan, como ya comenté en otro post! ¿Quieres saber cuál es el plato favorito de este chef peruano?
30 abril, 2018 /
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