ESTOFADO DE CARNE AL VINO TINTO EN CROCK POT
El estofado de carne es una receta que hacía mi abuela frecuentemente, sólo que ella usaba vino blanco y en este caso, he usado vino tinto. Un vino muy especial para mí, ya que compartimos nombre, Celeste Crianza.
El vino tinto no solo le aporta sabor, sino que también favorece el color de la salsa, con un color potente y muy atractivo, ideal para las personas que nos gusta comprar un buen pan y después de comer la carne, dedicarnos a mojar pan.
¿De dónde viene el estofado? Es una técnica de cocción de un alimento, generalmente aquellos que requieren tiempos elevados, a fuego lento y en un recipiente cerrado, que suele ser una olla. En el mercado existen muchos tipos y marcas como Le Creuset, WMF, AMC, en cambio, he decidido hacer el estofado de ternera al vino tinto en mi Crock Pot, una olla de cocción lenta eléctrica, que me tiene enganchada.
