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En Madrid hay infinidad de restaurantes japoneses, pero ¿cuáles son los mejores? En mi selección encontrarás opciones puristas y otras más arriesgadas, basadas en dos premisas fundamentales, el sabor y la calidad del producto. ¿Sabías que la cocina japonesa pone foco en la estacionalidad de sus productos, la calidad y la presentación? Déjame darte sólo un dato, es el país del mundo con mayor número de estrellas Michelin, ¿coincidencia?

¿Qué tal si acabamos la semana con un curry de lentejas? La receta de hoy es muy apropiada para estos cambios de tiempo, ya que se puede tomar tanto caliente como tibia y admite muchas guarniciones.

El curry es una mezcla de especias, como ya te expliqué en mi receta de curry Vadouvan. Proviene de la cocina asiática y llegó a Europa gracias a la influencia de las colonias del siglo XVIII.

La mezcla de especias del curry es muy variada, hay que tener muy en cuenta la región donde se elabora y el color, depende de los ingredientes que lleve dicha mezcla, ¿sabes cuáles son?

Hoy da comienzo el Salón Gourmets 2019, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. Se celebra en IFEMA, Madrid durante los días 8, 9, 10 y 11 de abril con un horario interrumpido desde las 10:00 hasta las 19:00, excepto el día 11, que es desde las 10:00 hasta las 17:00. Este evento europeo, está dedicado al producto premium y reúne lo más innovador del sector gastronómico, teniendo en cuenta la técnica, la elaboración, la procedencia, etc. Se van a llevar a cabo presentaciones, catas, ponencias, showcooking, talleres y demás actividades, ¿te apuntas?
Hoy os traigo una nueva receta, ¡un curry rojo de langostinos! El curry es una mezcla de especias procedentes de la cocina asiática. El color, verde, rojo o amarillo, depende de sus ingredientes, aunque todos los tipos de curry tienen alto contenido en proteínas, vitamina E – que nos ayuda a proteger nuestra piel del sol- sodio, etc. ¿Cuál es tu curry preferido? ¿Te gusta picante?
La gastronomía de Tailandia es muy variada, quizá una de las más ricas del continente asiático, por eso, hoy quiero compartir contigo mi lista de los Mejores Restaurantes Tailandeses de Madrid. Las cocinas de los diferentes países de Asia pueden parecer muy similares a primera vista, pero en cada una, destacan platos, productos y sabores diferentes. La Cocina Thai se caracteriza por el uso de ingredientes como el Curry, la Leche de Coco, o el Arroz, y sobre todo, por la mezcla brutal de sabores. ¿Eres de picante o no?
Ron Zohar es la Chef del Restaurante Tailandés Gingerboy, ubicado en el Barrio de Chamberí de Madrid. Siempre le ha apasionado la gastronomía, y en cuanto tuvo la oportunidad, decidió apostar por la Cocina Thai, y traerla a la ciudad de Madrid. Así es como surge Gingerboy, un restaurante que fusiona cocina tailandesa y europea. Su oferta gastronómica se parece a la de los restaurantes Sasha Boom y Pink Monkey, que también fusionan la cocina asiática con otras, como la mexicana, mediterránea o la peruana. Gingerboy es un pequeño local donde predomina el take away, sirven comida a domicilio o para recoger allí mismo. A pesar de ello, considero que es uno de los mejores restaurantes de comida tailandesa de Madrid. ¡Está todo buenísimo! Como enamorada de la cocina del Restaurante Gingerboy, hoy tengo la oportunidad de conocer un poco más a Ron Zohar. ¿Te apetece saber cuál es su plato preferido?
Julián Mármol es el Chef de los restaurantes Yugo the Bunker y Okasan Sushi&Kamado Grill, dos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Trabajaba en el mundo del automóvil, cuando descubrió por casualidad la cocina japonesa, su gran pasión, y por la que cambió su profesión de más de 14 años. Actualmente, Julián Mármol es uno de los mejores chefs de nuestro país, su trabajo en Yugo the Bunker lo dice todo. Se preocupa al máximo por ofrecer el mejor producto en sus platos, incluso hace traer el mejor salmón salvaje de Alaska a sus restaurantes. Ha estado muy presente en San Sebastián Gastronomika, uno de los eventos gastronómicos más importantes de nuestro país, al que acuden cocineros de la talla de Martín Berasategui, el cuál, le dejo participar en su ponencia. ¿Te apetece conocer un poco más a Julián Mármol, su cocina, y su excelente trabajo en el restaurante japonés Yugo the Bunker?
Yong Wu Nagahira es el chef del restaurante japonés Ikigai, ubicado en el centro de Madrid. Con tan sólo 29 años, está al frente de uno de los mejores restaurantes japoneses de la capital. Nació en París y llegó a España en el 2002, donde se ha desarrollado a nivel profesional. Ha trabajado y se ha formado en uno de los restaurantes de comida tradicional japonesa más famoso de Madrid, Ginza, junto al Chef Mayasa Oham. Su cocina tiene muchas influencias internacionales, debido a la trayectoria de su vida. La propuesta de Yong Wu Nagahira en el restaurante Ikigai, se basa en la cocina tradicional japonesa, prestando mucha atención a las salsas, elaboradas de forma casera. ¿Te apetece conocer un poco más a Yong Wu Nagahira y su trabajo en Ikigai? ¡Pues no dejes de leer!

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