RECETA CASERA DE PATATAS RELLENAS DE CARNE

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Las patatas rellenas de carne son uno de los platos más preparados en los hogares, ya que son contundentes y bastante económicas. En cada casa se elaboran de diversas formas y empleando diferentes técnicas de cocción.

En el mercado nos encontramos multitud de verduras y tubérculos que podemos rellenar, pero quizá las patatas sean las que más aceptación tienen entre l@s peques de la casa. Otra buena manera de introducirles en el mundo de las verduras, es preparando unos calabacines rellenos de carne.

LAS PATATAS RELLENAS DE CARNE

Se pueden elaborar las patatas rellenas de carne de diversas maneras, pero lo principal y más importante, es que queden cremosas. El relleno es la clave, por ello se deben seleccionar los ingredientes que más gusten teniendo en cuenta que se deben añadir productos que aporten jugosidad.

Las patatas se pueden cocinar de diversas maneras: hervidas, al horno, al microondas, al vapor, etc. Quizá la más rápida sea al vapor, pero bien es cierto que como más exquisitas quedan, son asadas lentamente en el horno.

RECETA DE PATATAS RELLENAS DE CARNE

Algo también muy importante para la receta de las patatas rellenas de carne, es que estas no sean excesivamente grandes. Cocinarlas llevaría mucho tiempo y también se debería añadir mucha cantidad de relleno.

Para la receta de hoy se usan patatas de tamaño mediano, incluso algo pequeñas, perfectas para comer dos por persona. Anteriormente, se hablaba de lo económica que es esta receta y es que por tan solo 3,50€ se obtiene un plato genial.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

ELABORACIÓN DE LAS PATATAS RELLENAS DE CARNE

  1. Para elaborar las patatas rellenas de carne, poner a hervir abundante agua y cocer las patatas hasta que estén tiernas por dentro. Si al introducir un palillo se sueltan significa que ya están hechas. Una vez cocidas, reservar.
  2. En una sartén amplia, pochar las verduras. Pasados 10 minutos, agregar el tomate frito y cocinar 5 minutos más.
  3. Agregar la carne picada e ir “chafando” para que se suelte y se integre con el sofrito. Se debe cocinar la carne, así que esto llevará unos 10 minutos.
  4. Si se ve que la mezcla es un tanto seca, es momento de agregar la leche e ir viendo el punto para que no quede seco.
  5. Vaciar las patatas de su carne y rellenar con la mezcla de la carne picada.
  6. Meter al horno 20 minutos a 180ºC para que se cocine bien la patatas con el relleno.
  7. Para servir, mejor que sea caliente, pero ojo, que lo mantienen mucho.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Las patatas rellenas de carne también quedan muy bien con bechamel saludable y queso rallado.
  • Una manera muy fácil de picar la zanahoria, es rallándola.
  • Un toque realmente rico es añadir unas avellanas troceadas en el relleno.
  • Las patatas se pueden dejar con o sin piel.
  • Con la carne resultante de vaciar la patata se puede realizar un puré.
  • Las patatas rellenas de carne son un plato contundente, por eso es mejor elegir un vino con poca crianza, como Hacienda López de Haro Tempranillo, un roble, de D.O. Rioja.

Para acompañar las patatas rellenas de carne, lo ideal es que sea con un plato fresco y ligero, por ejemplo un gazpacho andaluz y de postre, como broche final, ¿qué tal un delicioso bizcocho de chocolate?

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27 comentarios en “RECETA CASERA DE PATATAS RELLENAS DE CARNE”

  1. Que pintaza tienen esas patatas. Me resulta muy curioso el truco de añadir avellanas troceadas al relleno, lo probaré sin duda.

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  2. Una receta muy interesante. Me recuerda a los huevos cocinos rellenos, pero en versión “invierno”; cambiando la base del huevo por patata cocida. La voy a hacer, es fácil y en casa les va a encantar

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  3. Que buena receta yo las hago mucho, pero le pongo por encima un poco de queso para que se gratine en el horno, por cierto se me está haciendo la boca agua.

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  4. Uffff, David, me encantan las patatas rellenas y estás tienen una pinta increíble!! Me parece una receta maravillosa, sencilla y deliciosa! E importante que sea económica, en estos tiempos hay que mirar con cuidado este tema
    Una gran propuesta!!
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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  5. Qué delicia de receta, me encanta, tomo nota y las prepararé… nunca la he hecho.
    Gracias. Un bsote
    María

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