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Durante los fines de semana, el restaurante Diurno de Madrid, está organizando catas y maridajes con la Bodega Arzuaga, donde no sólo se disfruta del maridaje de vino y gastronomía, si no que Eva María Alonso, sommelier de Arzuaga Navarro, te enseña a identificar cuál es la copa adecuada para cada vino. El restaurante Diurno pertenece, junto con el Mercado de la Reina, Museo Chicote, Gin Club, Terraza de la Reina y Taberna de la Reina, al grupo Mercado de la Reina, un grupo locales de Madrid, liderado por amig@s de distintos perfiles, unidos por el amor a la gastronomía. La Bodega Arzuaga-Navarro fue fundada a comienzos de los 90 por Florentino Arzuaga, gran amante del mundo del vino. Está situada en Valladolid, en plena Denominación de Origen Ribera del Duero, y sus vinos se elaboran en la Finca La Planta, ubicada en Quintanilla de Onésimo.
NOI es un restaurante de cocina italiana contemporánea, ubicado en la calle de Recoletos, 6, de Madrid. Pertenece a El Pradal, un grupo de restauración con sobrada experiencia, fundado en 2014. El restaurante italiano del que todo el mundo habla, propone una carta "Made in Italy", sin miedo a sabores nuevos y destaca por su elegante y tricolor decoración, a base de terracotas, rojos y verdes. Las personas más sibaritas que quieran ver al chef Gianni Pinto y su equipo en acción mientras cocinan, ¡están de suerte! hay una mesa muy especial, la mesa del chef, con vistas directas a la cocina.

Después de las peticiones, vuelvo a la carga con otra deliciosa receta de saam, esta vez lo he hecho con una carne muy sabrosa, gracias al nuevo sazonador de pimentón de La Vera Las Hermanas.

Para darle más cremosidad, he elaborado una salsa tzatziki, que es característica de la cocina griega y turca, a base de yogur natural, hierbabuena y limón, ideal para limpiar y refrescar la boca, tras un bocado. En cuanto a los toppings, ¡quiero un toque crunchy! por eso, me he animado con unas verduras frescasfermentados y encurtidos ecológicos, aunque esta receta admite todo lo que se te ocurra.
El restaurante Pez Fuego, ubicado en Madrid, es la nueva apuesta gastronómica del Grupo Oter que viene a revolucionar la oferta de brasas en la capital. La base de esta experiencia culinaria es la cocina del mar con especial atención a la materia prima. Es un gran espacio, diseñado por Carlos Mayoral en el estudio Penta Diseño, dividido en distintos ambientes: la barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, la sala del restaurante, salón privado y una terraza adaptada a la temporada de invierno y verano. En los fogones cuenta con el chef Francisco Martínez Sarabia, con más de 20 de años de trayectoria en el sector, quien además, trabaja junto con Joel de Perio Paltep como jefe de cocina del Grupo Oter.
La gastronomía italiana es una de las más valoradas en Madrid, por eso, me he decidido a realizar la selección con los mejores restaurantes italianos, desde los más modernos a los más tradicionales. Al estar incluida dentro de la gastronomía mediterránea, compartimos muchos ingredientes, como el aceite de oliva virgen extra, uno de los pilares fundamental en la cocina española y en la italiana. Como ocurre en España, aunque existe un hilo conductor, ya sea la calidad, la selección del producto o la temporada, la cocina italiana varía mucho, en función de si es del norte, del sur, de interior o de costa.
Círculo marisquería es un restaurante del barrio de Aluche en Madrid, especializado en producto del mar. Su idea principal es ofrecer un buen producto donde destaca una buena relación calidad-precio. A día de hoy, se ha convertido en un lugar de referencia en la zona, donde poder tomarte el aperitivo, darte un buen homenaje de marisco a un precio inmejorable, celebrar algún evento familiar, organizar un evento de empresa o bien, ir a disfrutar de música en directo.
Vuelven los domingos de Bubble Brunch en Casa Suecia, desde las 13:00 a las 16:00, para tod@s aquell@s a l@s que les gusta desayunar mucho... y tarde. Una selección de platos dulces y salados, fríos y calientes, donde a los clásicos huevos benedictinos se suma un fish & chips, un tarrito “al gusto” Casa Suecia y una tosta healthy. Los domingos se hicieron para dormir y luego, para salir a tomar un brunch. ¿Eres de las personas a las que les gusta desayunar tarde? Entonces, no te puedes perder el Bubble Brunch de Casa Suecia, en NH Collection Madrid Suecia.
¿Dónde comer el mejor cocido madrileño, además de en casa de algunas madres y abuelas? He de reconocer, con mucha humildad y algo de orgullo, que cuando llega el frío, es una de mis recetas estrella. Es el menú perfecto para recibir seres queridos en casa, a base de buen producto y con una elaboración lenta. De hecho, parte del caldo lo elaboro la tarde anterior, con huesos varios y carcasas de aves. Primero, le doy un tueste de horno, luego, van directos a la olla a presión, al finalizar, coloco la olla en un lugar fresco toda la noche y al día siguiente, lo desgraso. ¿Dónde se puede comer un buen cocido en Madrid? Hay muchos restaurantes que lo sirven, ya sea como menú del día una vez a la semana, como plato estrella, por encargo o casi convencional y elaborado por chefs invitados.

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